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2014-01-12T16:43:32+01:00

Brioche des rois au Thermomix.

Publié par Coquelikosafrane -

 

thermomix

 

Recette de base trouvée sur FB mais arrangée à ma façon ;)

 

Il faut :

 

* 15 gr de levure de boulanger

 

* 50 gr de lait

 

* 600 gr de farine

 

* 90 gr de sucre en poudre

 

* 1 pincée de sel fin

 

* 4 œufs

 

* 170 gr de beurre

 

* 3 CAS d'eau de fleur d'oranger

 

* 1 CAS ou plus selon le goût de rhum .

 

 

La recette :

 

* Prévoir le temps de lever de la pâte environ 4 à 6 heures  minimum ,

 

* Dans le   mettre le lait et la levure émiettée à 37° pendant  3mn Vit2,

 

* à la sonnerie rajouter la farine, le sucre, le sel, la fleur d'oranger, le rhum : 5mn fonction épi,

 

* à la sonnerie mettre la moitié du beurre et 2 oeufs : mode épi pendant 3 mn,

 

* puis à la sonnerie, rajouter le reste des oeufs et du beurre pendant 3 mn,

 

* mettre la pâte sur un papier sulfurisé fariné et recouvrir d'un linge dans un endroit chaud et sans courant d'air, 

 

* laisser gonfler puis dégazer la pâte toutes les 2 heures environ puis à la fin enfourner à 180° pendant 30 mn environ, la lame de couteau doit ressortir sèche  .

 

 

 

 

 

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