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2016-09-19T14:51:04+02:00

Macarons bleus et blancs au Thermomix.

Publié par Coquelikosafrane -

 

Ca y est je commence à m'en approcher :::

 

Je ne les trouve pas trop mal !

 

* Les ingrédients :

 

- 140g blancs d 'oeufs séparés des jaunes depuis la veille 

 

- 2 * 90 sucre en poudre

 

- 160g sucre glace 

 

* 160g amandes emondées

 

* La recette : 

 

- Dans le   mettre les amandes et le sucre glace, mixer quelques secondes pour réduire en poudre,

 

- Passer au tamis pour obtenir une belle poudre bien fine, réserver,

 

- Essuyer le  avec un torchon, 

 

- Mettre les blancs d'oeufs avec le fouet papillon , une pincée de sel, et faire chauffer 7 mn à 37° Vit 3.5 ,

 

- Au bout d'une minute rajouter 90g de sucre  par l'orifice du couvercle puis lorsqu'il rste 4 minutes sur l'affichage, verser encore 90g de sucre,

 

- A la sonnerie incorporer le colorant puis verser sur les 2 poudres réservées et incorporer délicatement, 

 

- Bien macaroner,

 

- Repos,

 

- Préchauffer le four à 170 ° environ puis dresser les macarons à la poche à douille , 

 

- Enfourner environ 12mn ...selon les fours 

 

 

Image du Blog coquelikoaumarineland2009.centerblog.net

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