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2008-04-29T10:20:00+02:00

Crudités et leurs scones.

Publié par Coquelikosafrane -




En ce début de printemps, il est bon de retrouver des légumes frais et croquants, très doux et pourquoi ne pas leurs associer le piquant de scones au poivre .

Dans cette jolie assiette j'ai mis :

* carottes râpées, ail, persil

* pamplemousse rose pelé à vif , poivron vert, oignan blanc

* achar (au premier plan sur la photo) :

 poivron rouge, une pomme golden, quelques carottes râpées, des abricots secs, de la menthe (du jardin !! ) ; pour la texture , il faut parfois réajuster les aliments pour qu'elle soit comme une purée , pas trop liquide et qu'elle aitune belle couleur toute douce.

* radis croquants

et pour contrebalancer toute cette douceur :

* des scones au poivre :

50g beurre fondu dans 150 g farine et 1 cac levure chimique en sachet + un oeuf battu dans 50 g sucre .Il faut travailler la pâte pour qu'elle se tienne bien entre les mains. Faire des boulettes de la taille d'une noix, à l'intérieur de chaque boulette mettre un morceau de pomme et rerouler au creux des paumes des mains. Dans une assiette mélanger du sucre et pas mal de poivre puis rouler les boulettes dedans et les mettre sur une plaque beurrée au four à 180 ° environ 30 minutes; les scones vont avoir tendance à s'étaler un peu . Les servir tièdes .

2008-04-29T10:19:00+02:00

Biscuits roses de Reims glacés sur lit de granité aux framboises et litchis.

Publié par Coquelikosafrane -
La photo ne met pas en valeur le dessert, désolé !!

Pourtant cette recette est déroutante et magnifique !!



Pour la glace mauve :

* A faire la veille :

* prendre une boîte lichis dénoyautés, les mettre dans un blender (robot mixer) avec une douzaine de framboises et 2 bonnes cuillères à soupe de vodka . Tout mixer.

* Mettre dans une plat plutôt large pour qu'il n'y ait pas beaucoup d'épaisseur . Mettre au congélateur.

* Plusieurs fois dans la journée, gratter la surface gelée pour faire un granité.


Pour les biscuits :

* Prévoir 2 montages par personnes, soit 4 biscuits.

* Il faut prendre des biscuits roses de Reims qui absorberont mieux les liquides.

* Mettre de la crème de cassis avec un peu d'eau froide dans une assiette à soupe . Faire faire un aller-retour aux biscuits roses de Reims dans le mélange .

* Mettre du sorbets aux fruits rouges au milieu de 2 biscuits .

* Mettre au congèl en attendant de servir.

Décorer avec des framboises fraîches .

2008-04-28T11:13:00+02:00

Printemps DGS.

Publié par Coquelikosafrane -
Je me suis servi d'une quick-page trouvée sur le net mais OOoooooooooooooooops, je ne me souviens plus où ; si vous retrouvez le lien merci de me le donner .

2008-04-22T12:33:00+02:00

La marmite au milieu et de grandes cuillères.

Publié par Coquelikosafrane -
JOLIE HISTOIRE... (E-Mail au départ).

Un saint homme tenait un jour une conversation avec Dieu.

 Il lui dit :  Seigneur, j'aimerais savoir comment est le paradis et comment est l'enfer ?

Dieu conduisit le saint homme vers deux portes. Il ouvrit l'une des portes et permit au saint homme de regarder à l'intérieur.
 Au milieu de la pièce, il y avait une immense table ronde. Au milieu de cette table, il y avait une grosse marmite contenant un ragoût à l'arôme délicieux. Le saint homme saliva d'envie.Les personnes assises autour de cette table étaient maigres, livides et malades. Elles avaient toutes l'air affamées. Elles tenaient des cuillères aux très longs manches, attachées à leurs bras. Toutes pouvaient atteindre le plat de ragoût et cueillir une cuillérée. Mais, comme le manche de la cuillère était plus long que leurs bras, elles ne pouvaient ramener les cuillères dans leur bouche.

Le saint homme frissonna à la vue de leur misère et de leurs souffrances.

Dieu dit :- Tu viens de voir l'enfer. 

Dieu et le saint homme se dirigèrent vers la seconde porte. Dieu l'ouvrit. La scène que vit le saint homme était identique à la précédente.
Il y avait la grande table ronde, la marmite de délicieux ragoût qui fit encore saliver le saint homme. Les personnes autour de la table étaient également équipées des cuillères aux longs manches. Cette fois, cependant, les gens étaient bien nourris, replets, souriants et se parlaient les uns aux autres en riant.

 Le saint homme dit à Dieu :- Je ne comprends pas !

- C'est simple, répondit Dieu, ça ne prend qu'une seule habilité.

Ils ont appris à se nourrir les uns les autres tandis que les gloutons ne pensent qu'à eux-mêmes.

Il est estimé que 93 % des gens ne transféreront pas ce courriel. Si vous faites partie de 7 % qui le feront; transférez-le avec le titre : « 7 % » Je fais partie du 7 % et rappelle-toi que je ferai en sorte de toujours partager ma cuillère avec toi.

2008-04-21T17:16:00+02:00

Les escargots .

Publié par Coquelikosafrane -

Une femme reçoit des amis à dîner ce soir.

Elle décide de leur préparer des ESCARGOTS et envoie son mari en acheter des frais.

Le mari se met en quête des gastéropodes.
Il fait d'abord le marché, mais ne trouve pas ce qu'il cherche.
Par contre, on lui donne l'adresse d'une ferme hélicicole ou il achète une douzaines d'ESCARGOTS.

En rentrant chez lui, le type voit une pauvre jeune femme en détresse sur le bas-côté de la route.
Le pneu est crevé et la jeune femme n'a jamais changé de roue de sa vie.
Ni une, ni deux, le bon samaritain lui remplace la roue, et comme la madame elle est gentille, elle lui propose de le remercier en lui offrant un verre chez elle.

Une chose en entraînant une autre, le monsieur passe la nuit avec la madame, et oublie complètement les ESCARGOTS, sa femme, et la réception prévue pour le soir.

A 8 heures du matin, il bondit comme un fou hors du lit en criant:
- Merde, ma femme... et la réception d'hier soir ! ça va être ma fête !

Il fonce chez lui.
Il arrive devant la porte, pose le sac avec les ESCARGOTS sur le sol et sonne car il a oublié ses clefs.
Sa femme ouvre la porte, très en colère, lui demande:
- On peut savoir où tu as passé l'après-midi et la nuit dernière ?

Alors l'homme regarde les ESCARGOTS en train de ramper sur le paillasson, puis il regarde sa femme, puis s'adresse aux ESCARGOTS:
- Allez les gars! On y est presque !!!

2008-04-21T15:41:00+02:00

Les oreillettes provençales.

Publié par Coquelikosafrane -
Ingrédients :

* 1 Kg farine
* 8 oeufs
* 120 g beurre fondu
* 2 sachets de sucre vanillé
* 1 verre de lait
* 1 CAS fleur d'oranger
* 1 zeste d'orange
*1 zeste de citron
* 1 pincée de sel
* 50 g sucre

* sucre glace pour décoration

* huile de friture pour la cuisson

Préparation :

* Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.Laisser reposer 30 minute puis repétrir pendant 15 minutes au moins.

* Mettre un torchon sur le saladier et laisser reposer 2 heures.

* Etaler la pâte très finement et couper des carrés et des losanges.Les plonger dans une friture très chaude.
La cuisson est très rapide; il faut juste faire faire un aller-retour.

* Les saupoudrer de sucre glace.

On peut les conserver plusieurs jours à l'abri de l'air et de la lumière.

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