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2007-06-07T16:23:00+02:00

Les oeufs.

Publié par Coquelikosafrane

Tortilla au soja et haricots verts : 

* 6 œufs
 
* 175 g de germes de soja
 
* 220 g haricots verts
 
* 1 oignon
 
* 3 cas lait 

*  1 cas d'huile 

*  faire revenir à la poêle l’ oignon +  légumes 

* battre les œufs + lait

* Verser les œufs dessus et cuire 3 mn
 
*retourner l'omelette cuire 2 mn

 

Tartine aux œufs : 

* 2 tranches de pain
 
* 2cac crème
 
* 4 feuille laitue
 
* vinaigrette

* mettre four Th.8 

* préparer la salade
 
* déposer le pain 3 mn sur la grille 

* napper de crème
 
* casser les oeufs et les mettre chaque tranche de pain
 
* une fois cuites ,les poser leur lit de salade.

 

Omelette au roquefort :

* 8 œufs
 
* 2 cac fond de volaille
 
* 100 g de roquefort
 
*2 cas d'huile

 

Omelette au crabe : 

* 8 œufs
 
* 3 cac fumet de poisson
 
* 170 g de miettes de crabe
 
*3 cas crème cas d'huile

 

Œufs cocotte parmentiers :

* 125 g de mousline
 
* 12,5 cl lait

* 4 œufs
 
* 2 tranches jambon
 
* 20 g de gruyère

* couper le jambon en dés
 
* préparer la purée 1/2 l eau +1/8 l de lait+ beurre + jambon

* former avec du papier d'aluminium 4 "nids"
 
* les garnir de purée
 
* creuser un trou au centre et casser 1 œuf 

* saupoudrer de gruyère
 
* cuire 10 minutes au four Th. 8 (250°C) puis 5 minutes en position gril

Œufs brouillés au jambon : 

* 20 cl de lait concentré non sucré
 
* 8 œufs
 
*150 g de jambon fumé

 


Les ingrédients ne sont là qu'à titre indicatif.
La démarche à suivre est faite de façon chronologique et logique !
Toutes les étapes ne sont pas notées, seules les plus difficiles sont expliquées clairement.
Mais ne vous inquiétez pas !
Toutes les recettes sont pour les cuisiniers (eres) en herbe !

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