Ballotine d'agneau .

Publié le par Coquelikosafrane


* Farcir une épaule d'agneau désossée en laissant adhérer l'os ;

*  Mixer à la main ou électriquement :

     -  200 g d'autre viande : veau, poulet ...

     -  1 barquette de lardons,

     - un peu de pain rassis de la valeur d'un poing,

     -  1/2 verre de lait,

     -  1 oeuf

     -  persil, ail, oignon, poivre, sel à volonté

*  Bien mélanger ces derniers éléments et en farcir l'épaule,

*  Faire cuire dans une cocotte 50 minutes suivant la taille,

*  Arroser souvent ...

  

Publié dans Agneau

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