Lors de mon voyage au Canada à l'automne, il y a déjà quelques temps !! , nous sommes allés au Cochon Dingue dans le Vieux Québec et alors là en entrée j'avais pris une crème brûlée au fromage !!!! hmmmm à tomber à la renverse tellement c'était bon!!
Une fois rentrée me voilà avec mon gentil Momix en train de voir si je pouvais en refaire avec du fromage non pas de l'Ile d' Orléans mais bien de chez nous !
Il suffit juste apprécier le sucré-salé ! C'est à craquer !
La recette :
Il faut :
- 1 barquette de 200g fromage frais
- 20 cl lait
- 25 cl crème
- 4 jaunes d'oeufs
- sel
- muscade
- poivre
- 2 oignons
- 90g cassonnade
La recette :
- Préchauffer le four à 130°,
- Faire un caramel léger dans une casserole avec du sucre et un trait d'eau, lorsqu'il commence à blondir, mettre un trait de crème liquide et y verser les oignons coupés en petits morceaux, les faire revenir quelques instants et réserver .
- Dans le 
verser le fromage , le lait , la crème et les épices à volonté , mixer vit 4 quelques instants,
- Verser les jaunes par l'orifice du gobelet et mixer vitesse 3,
- Verser le mélange avec les oignons et mixer 10 sec pour obtenir une belle préparation lisse et onctueuse .
- Beurrer des ramequins allant au four,
- Verser la préparation et enfourner 1h
- Réfrigérer quelques heures et au moment de servir :
- Mettre de la cassonade sur chaque ramequin et passer sous le grill du four jusqu'à avoir le dessus bien doré .
- Servir .
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rajouter le lait, le sirop, la farine, les jaunes et l'huile
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