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Assortiment de quiches apéritives.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Petit trio bien sympa .

 

 

* Poivrons verts,tomates ,

 

 

* Carottes et cumin,

 

 

* Saumon et crème.

 

 

 

hebergeur image


Publié dans Apéro

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Cuisine pour les Fêtes.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

De superbes liens tout plein d'idées pour les repas des Fêtes!!

 

* Tous en cuisine avec Cyril Lignac :Les émissions et les recettes ..

 

* Avec Cuisine Actuelle : https://www.cuisineactuelle.fr/evenements/noel .

 

* Avec Thermomix : Spécial Fêtes yummix.

 

* Amuses bouche Cuisine AZ :  Recettes d'amuses bouches. .

 

* 100 idées de desserts : 100 idée de desserts pour Noël

 

* 110 recettes de bûches de Noël ! Hmm Les bûches de Noël ! .

 

* 24 mignardises : 24 Mignardises à déguster .

 

* Les incontournables :120-recettes-de-noel .

 

 

 

 

 

 

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Tous en cuisine avec Cyril Lignac. Recette de pain d'épices.

Publié le par Coquelikosafrane

A tester pour les Fêtes !!

Hmm la bonne odeur du pain d'épices à la sortie du four !!

Très vite ! 

Le lien de la recette : Verrine crémeuse de poires et pain d'épices de Cyril Lignac (cuisineaz.com) .

 

 

 

Publié dans Desserts, Apéro, Les Fêtes

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Figues au four avec du fromage de chèvre et du miel .

Publié le par Coquelikosafrane

 

fig  honey  thym

 

Il faut:

  • 4 figues fraîches
  • 1 tranche de fromage de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide ou onctueux comme on aime 
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de thym ou d'herbes de provence
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Étapes:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver les figues et les couper en deux.
  3. Placer les figues dans un plat allant au four .
  4. Arroser les figues d'huile d'olive.
  5. Saupoudrer les figues de thym, de sel et de poivre.
  6. Placer une tranche de fromage de chèvre sur chaque figue.
  7. Enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
  8. Arroser les figues de miel avant de servir.

Variantes:

  • Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pignons de pin ou des noix sur les figues avant de les enfourner.
  • Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais allégé.
  • Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette sur les figues avant de les enfourner.

Conseils:

  • Choisissez des figues bien mûres, à la peau légèrement flétrie.
  • Si les figues sont très grosses, vous pouvez les couper en 4 ou 6 morceaux.
  • Servez les figues chaudes ou tièdes.

 

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Facile et rapide

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

 

  • Roulé de saumon au boursin : 

    4 tranches saumon fumé tartinées avec : 

    * 300g boursin, 
    *150g crème,
    *1pot œufs truite,
    *ciboulette, 
    *oignon

 

Laisser au frais.

  • Feuilletés de base : 

    une pâte feuilletée achetée

    Recouverte de graines de pavot ou sésame

Mettre au four environ 200° environ 15mn, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

  • Bricks à la tomate : 

    * farcir des feuilles de bricks avec :

    *dés de tomates,
    *cerfeuil,
    *1 œuf cuitdur haché, 
    *cumin ....

Faire cuire 15m n au four à 200°


Les ingrédients ne sont là qu'à titre indicatif.
La démarche à suivre est faite de façon chronologique et logique !
Toutes les étapes ne sont pas notées, seules les plus difficiles sont expliquées clairement.
Mais ne vous inquiétez pas !
Toutes les recettes sont pour les cuisiniers (eres) en herbe !

Publié dans Apéro

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Tarte fine aux champignons facile .

Publié le par Coquelikosafrane

Ca y est l’automne s'invite doucement à nos portes !

Excusez pour la photo il manquait d'éclairage lors de la prise mais les saveurs sont là!

* Il faut :

- 1 pâte feuilletée

- 1 grosse boîte de champignons

- 1 échalote

- 1 petite brique de crème

- du persil

- quelques noix concassées

 

* La préparation :

- Préchauffer le four à 180°

- Dans une casserole faire revenir la moitié de la boîte de champignons coupés en petits morceaux avec l'échalote et un peu d'huile d'olive,au bout de 5 mn y mettre la crème et bien l'incorporer ,

- Foncer le moule à tarte et y verser dessus le mélange chaud;

- Disposer le reste des champignons , parsemer dessus le persil , les noix et si il reste de la crème on peut! 

Pour les amateurs de fromage on peut mettre du gruyère râpé .

- Enfourner 40 mn .

- Déguster .

 

nom de l'image

 

Publié dans Apéro, Entrées chaudes

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Huîtres chaudes gratinées . Faciles . Easy hot oysters !

Publié le par Coquelikosafrane

 

nom de l'image

Tout simplement sublimes !!

 

* Ouvrir les huîtres et enlever la première eau,

* Les disposer dans un plat sur un lit de gros sel pour les caler ,

* Mettre une lichette de crème épaisse, de vin blanc et un peu de gruyère râpé,

* Mettre sous le grill du four quelques minutes !

 

Et déguster !!! 

 

 

 

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Caribou à la pistache .

Publié le par Coquelikosafrane

 Il est pas beau mon sablé au kiri et à la pistache !!!

La recette : http://coquelikosafrane.over-blog.com/sabl%C3%A9s-au-kiri-et-pistache.-tout-verts-thermomix .

Les emporte-pièces ont été acheté chez Ik** ! avant les fêtes .

 

 

 fffffffffff

 

 

fffffffffff
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Recettes à base de baguette de pain. le-mag.radins.com

Publié le par Coquelikosafrane

 

cuisine.gif

 

En cette période perturbation "jaune" , de la neige et le verglas qui arrivent ! il est parfois bon de rester chez soi et de se concocter un petit plat tout en simplicité et en plus en faisant du bien au porte-monnaie! 

 

En plus la baguette fait partie de notre patrimoine national! alors en cette période troublée rien de mieux !! 

Le site Radins.com propose de jolies recettes : le lien : https://le-mag.radins.com/dossiers/cuisine/la-baguette.

 

 

 

 

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Endives en apéritif coloré.

Publié le par Coquelikosafrane

 

* Il suffit de laver des endives et détacher de belles feuilles et les mettre en éventail sur un plat,

 

* Dans de petites saucière mettre un pot d'anchoïade, 

 

* Un de tapenade,

 

* Un de taram,

 

* Un de guacamole, 

 

*Rajouter un peu de mayonnaise dans chaque saucière et bien incoporer .

 

cuisine.gif

Publié dans Apéro, Légumes

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Sites pour apéritif.

Publié le par Coquelikosafrane

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Sucettes au fromage.

Publié le par Coquelikosafrane

http://www.imgion.com/images/02/kitty-and-mouse-happy-monday-glitter-graphics.gif

 

Rien de bien compliqué !!

 

* Préchauffer le four à 180°,

 

*Râper du fromage type beaufort ou emmental,

 

* Disposer en petits tas sur la plaque du four sur laquelle est disposée une feuille de papier sulfurisée,

 

* Dans chaque tas poser un petit cure dent,

 

* Saupoudrer d'épices qui coloreront : safran, curry, paprika, chcune a sa couleur ....

 

* Enfourner 5 mn environ, juste le temps de laisser fondre  puis,

 

* Laisser froidir à air ambiant,

 

* Les tas vont durcir et il reste à déguster . 

 

 

hebergeur image
 
 

Publié dans Apéro

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Petits cubes de fromage épicés tout en couleur .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Très simple!!

 

Il faut :

 

* Des kiris ou fromage de même type ,

 

* 4 petites coupelles remplies des épices et herbes suivantes :

- Curry

- Paprika

- Graines de pavot

- Ciboulette et persil ciselés 

 

 

La recette :

 

* Diviser en 9 les petits fromages, 

 

* Les rouler individuellement dans les petits bols et c'est tout !!

 

* Servir bien frais 

 

Image du Blog coquelikoaumarineland2009.centerblog.net

 

 

 

Publié dans Apéro, Entrées froides

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Feuilletés au boursin.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Extra pour l'apéro et facile à faire !

 

 

Feuilletés boursin

 

 

Résultat de recherche d'images pour "emoticone cuisine"

Publié dans Apéro

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Roulés feuilletés au bacon et au cheddar .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Il faut :

 

* 1 rouleau de pâte feuilletée

 

* 12 petite tranches de bacon

 

* 1 paquet de toastinettes au cheddar

 

*50 g fromage frais type St Moret

 

* Sel et poivre

 

La recette :

 

* Préchauffer le four à 200° environ,

 

* Etaler la pâte feuilletée et la  tartiner de fromage frais, 

 

* Disposer ensuite les carrés de fromage ,

 

* Dessus poser les tranches de bacon, 

 

* Former un boudin en roulant la pâte et garniture sur elle-même, 

 

* La mettre au frigo environ 30mn,

 

* La découper en tronçons et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,

 

* Dorer à l'oeuf et enfourner envion 30 petites minutes.

 

 C'est prêt !! 

 

 

 

Publié dans Entrées chaudes, Apéro

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Recettes d'apéritifs pour les Fêtes . Cuisine AZ.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

 

Sur le site de Cuisine AZ ils nous ont concocté plein de belles recettes apéritives pour la période des fêtes!

 

Les verres semblent pétiller même à travers les photos de leur diaporama !

Lien : http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine/cocktail-pas-cher-noel-14018.aspx .

 

 

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

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Sablés pour Halloween . Thermomix ou non.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Avec des bouts de chairs qui dépassent !!!!!!!

 

Le retour des zombies!!!!!

 

 

A partir d'une recette (revue à ma sauce ) donnée dans le magasin Du bruit dans la cuisine lors de mon escapade d'hier !

 

Les petis bouts de tomate ressemblent à des bouts de chair !!! trop bienpour Halloween (ca ne se voit pas trop sur la photo!)

 

thermomix

 

Il faut :

 

* 200g farine

* 90g beurre en morceaux

* 2 œufs

* 80g gruyère râpé

* 5 morceaux de tomate séchées détaillés en petits morceaux 

* sel et poivre

*  gingembre moulu

* des herbes de provence .

 

La recette :

 

*Mettre tous les ingrédients dans le  et mixer Vitesse 4 pendant environ 45 sec puis laisser reposer la pâte une heure,

 

* Préchauffer le four à 180°, 

 

* Etaler la pâte sur table farinée, découper à l'emporte-pièce,

 

* Disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé beurré,

 

* Les dorer à l'oeuf,

 

* Enfourner 12mn .

 

 

 

 

 

 

 

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Sablés au kiri et pistache. Tout verts ! Thermomix.

Publié le par Coquelikosafrane

thermomix

 

La recette de départ : http://www.pausegourmandises.com/archives/2011/05/29/21104350.html

 

Il faut :

 

* 3 fromages frais type kiris

* 200g farine

*90 g beurre mou

*60 g sucre

* 1/2 sachet de levure

* 1 belle poignée de pistaches décortiquées

* sel et poivre

 

La préparation :

* Mettre tous les ingrédients dans le  ,

* Mixer 50 secondes Vit 5,

* Laisser reposer 30 mn,

* Etaler au rouleau puis découper à l'emporte-pièce,

* Les dorer à l'oeuf, 

* Enfourner 7 mn environ à 180° .

 

Image du Blog coquelikoaumarineland2009.centerblog.net

 

 

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Mousse de jambon Thermomix (ou non !) .

Publié le par Coquelikosafrane

thermomix

 

J'ai trouvé la recette de départ chez http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-mousse-de-jambon-117615457.html .

 

 

Il faut :

 

* 200g jambon blanc,

 

* 3 feuilles de gélatine,

 

* 1 bouquet d'herbes vertes : persil, ciboulette,

 

* 2 oeufs,

 

* sel et poivre

 

* 1/2 barquette de fromage frais Type St More,

 

* 1 bouillon cube .

 

La recette : 

 

 

* Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau,

 

* Faire chauffer 250 ml d'eau,

 

* Casser 1 oeuf et mettre un blanc d'oeuf dans le  ; mettre les fouets et 1 pincée de sel; battre pour le monter en neige Vit 3 pendant 2mn environ;

 

 

* Le réserver dans un bol,

 

* Dans le  mixer le jambon et les herbes ,

 

* Ensuite rajouter le fromage, mixer,

 

* Puis les oeufs,

 

* Dans l'eau chaude diluer le bouillon cube puis faire fondre la gélatine réhydratée,

 

* Verser dans le  , mixer pour bien homogénéiser la préparation,

 

* Laisser refroidir légèrement,

 

* Incorporer ensuite doucement le blanc battu et verser dans un moule à empreinte pour un beau démoulage une fois râffraichi !

 

* Mettre au frigo environ 5 heures .

 

Bonne dégustation !

 

 

 

 

cuisine.gif

 

 

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Gâteau roulé aux courgettes, garniture au chorizo .Thermomix ou non .

Publié le par Coquelikosafrane

cuisine.gif

Il faut :

 

* 3 oeufs

* 50g farine

* 1/2 sachet de levure

* 350 g courgette

* 1/2 chorizo

* 1 petit oignon

* 100g fromage frais en barquette

* sel et poivre 

* persil et ciboulette si l'on veut .

 

La recette : 

 

* Râper la courgette épluchée et épépinée ou la mixer au robot Vit 5 environ15 sec

* La faire dégorger dans une passoire 2 heures,

* Préchauffer le four à 180°,

* Monter les blancs d'oeufs en neige 5 mn Vit 4 (avec les fouets) puis les réserver,

* Mettre les jaunes, la courgette, le sel, le poivre, la farine et levure; battre 1mn Vit 3

* Incorporer à la main les blancs doucement

* Poser et beurrer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four,

* Etaler la prépartion bien plate,

* Enfourner 7 minutes , 

* Une fois le dessus légèrement doré sortir la plque et retourner le tout sur un torchon humide et roulé le gâteau comme pour une base sucrré puis dérouler de nouveau ,

* Garnir de la préparation voulue .

* Déguster tiède ou froid.

 

Mixer le reste des ingrédients restant puis garnri avec la tapenade de chorizo.....

 

  

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Melonade et Pastèquade !!Thermomix .

Publié le par Coquelikosafrane

 
Il faut :
 
* 2 beaux melons à point coupés et épépinés;
 
* 1 demi pastèque coupée en cubes 
 
* Limonade ou eau gazeuse 
 
 
La recette : 
 
* Mettre melons et pastèque dans le bol,
 
* Mixer 45 secondes Vitesse 8
 
* Rajouter l'eau gazeuse par le couvercle et continuer à brasser quelques instants.
 
* Mettre quelques glaçons dans les verres et servir bien frais ! 
 
 
 
Image du Blog coquelikoaumarineland2009.centerblog.net
 
 

Publié dans Apéro, Entrées froides

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Cake au thon et olives .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Il faut : 

 

* 2 boîtes de thon au naturel petit modèle,

 

* 100g olives dénoyautées,

 

* 150g de gruyère râpé,

 

* 125g farine,

 

* 1/2 sachet de levure,

 

* 3 jolis oeufs,

 

* 10 cl lait,

 

* 10 cl huile d'olive.

 

La recette:

 

* Préchauffer le four à 200° et beurrer un moule à cake,

 

* Mélanger tous les ingrédients en ayant pris soin au préalable d'égoutter le thon,

 

* Remplir le moule et enfourner ,

 

* Cuire 45 mn, la lame de couteau doit ressortir sèche .

 

 

A utiliser pour l'apéritif ou pique nique .

 

 


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Roulés de saumon au pamplemousse et Boursin.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Inratable !!!!!

 

 

Il faut :

 

* 2 pamplemousses,

 

* 1 Boursin aux herbes ,

 

* Des tranches de saumon fumé,

 

* Aneth .

 

La recette :

 

* Séparer les tranches de saumon les unes des autres,

 

* Les tartiner de fromage frais,

 

* Détailler les suprêmes de pamplemousse,

 

* Disposer chaque suprême des fruits au centre de chaque tranche de saumon, les enrouler,

 

* Saupoudrer d'aneth,

 

* Servir bien frais .

 

 

vvvv

 

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Verrine au surimi. Que faire avec du surimi ?

Publié le par Coquelikosafrane





 

 

Une petite idée toute simple et peu onéreuse pour l'apéro ou bien pour farcir une tomate ou une jolie feuille d'endive?

 

Il faut :

 

* 12 bâtons de surimi,

 

* 1 yaourt,

 

* 1 petit bouquet de persil,

 

* 1/2 échalote,

 

* 2 belles CAS de mayonnaise si l'on souhaite 

 

La recette:

 

* Tout mettre dans un mixer et présenter joliment après avoir assaisonné à volonté ! 

 

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Petits feuilletés oranges en apéro .

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

* Disposer de carrotes râpées et du gruyère râpé sur une pâte feuilletée,

 

* Rouler, laisser prendre au frigo et coupe en tranches,

 

* Enfourner 15 mn à 220°.

 

cuisine.gif

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Verrine de poivron au chèvre.

Publié le par Coquelikosafrane

 

* Faire cuire  poivrons rouges au four,

 

* Les peler et les mixer avec un peu d'huile d'olive,

 

* Battre du fromage frais de chèvre avec de la crème,

 

* Présenter dans le verrines, 

 

* Décorer avec des pignons grillés et du basilic ciselé.

 

cuisine.gif  

 

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Pâte feuilletée en apéro.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

En forme de :

 

* palmiers,  (rouler en partant des 2 bords opposés et couper en tranches )

 

* rouleaux, (rouler en partant d'un seul côté)

 

* torsades . (lanières d'1 cm torsadées)

 

cuisine.gif

 

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Petite salade de lentilles corail .

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Juste une petite idée de ce week end pluvieux qu'on a pris en petites verrines pour l'apéro !

 

Tout le monde a bien apprécié!

 

* Faire cuire des lentilles corail avec un bouillon kub et un oignon au préalable ciselé;

 

* Assaisonner avec sel et poivre,

 

* Rajouter gingembre et curry à volonté et faire macérer dedans des feuilles de menthe coupées,

 

* Garder au frais quelques heures !

 

cuisine.gif

 

 

 

 

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Gougères au parmesan .

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Il faut :

 

* 90 g de parmesan

 

* 2 jolis oeufs,

 

* 80 g beurre,

 

* 125g farine, 

 

* sel,

 

* 1 CAS sucre.

 

 

La recette :

 

* Préchauffer le four à 200°,

 

* Dans une casserole à paroi fine, faire chauffer 25 cl d'eau avec le sel, le sucre et le beurre, 

 

* Une fois le beurre fondu, verser la farine d'un coup et bien déssècher la pâte, elle doit faire une boule,

 

*Retirer du feu, 

 

* Ajouter les ieufs un par un, ,

 

* Incorporer le fromage et bien mélanger, 

 

* Faire des petits tas sur une plaque à four au préalable beurrée ,

 

* Enfourner 15 mn sans ouvrir la porte du four .

 

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Verrine verte, blanche et rouge.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Un étage pesto,

 

* un autre de caviar de tomate,

 

* le dernier avec de la ricotta et un blanc d'oeuf dur écrasé.

 

http://www.gifgratis.net/gifs_animes/drapeau_de_l-italie/11.gif

 

 

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