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Découvrir des Saveurs Asiatiques : Un Voyage Culinaire en Quelques Clics .

Publié le par Coquelikosafrane

Bienvenue dans le monde des saveurs asiatiques !

Cet article est dédié à rassembler progressivement une sélection de liens vers des sites de recettes asiatiques.

Que vous soyez passionné par la cuisine ou simplement curieux de découvrir de nouveaux horizons culinaires, ces ressources vous permettront de voyager à travers les délices de l'Asie. Certains de ces sites sont en anglais, mais ne vous inquiétez pas, ils sont facilement compréhensibles et traduisibles. Ainsi, même si vous n'êtes pas familier avec la langue, vous pourrez explorer et expérimenter ces recettes exotiques sans difficulté. Laissez-vous emporter par les arômes et les saveurs uniques de la cuisine asiatique. Que ce soit un plat épicé de Thaïlande, un délicieux sushi japonais, ou un bol réconfortant de ramen chinois, chaque recette vous transportera vers une destination culinaire nouvelle et excitante. 

N'hésitez pas à partager vos propres trouvailles culinaires asiatiques. Envoyez moi vos liens préférés, et ensemble, nous enrichirons cette liste au fil du temps pour une véritable aventure gustative à travers l'Asie.



Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit




* Asia-home recettes chinoises .


* Asian food recipes .

 

* CuisineActuelle .


* Elo - china .


* Epicurious .


* Jedessine .


*Kraftfood .


* Supertoinette .


* Uncle Ben's .

 

 

 

 



 

 

 

 

 

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Pâte à crêpes au Thermomix .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 70 cl de lait
  • 3 œufs entiers
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 5 cl de rhum
  • 3 cuillères à soupe de sucre (sauf pour les crêpes salées)
  • 1 pincée de sel


Instructions :

  • Préparation des ingrédients : Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail.
  • Préchauffage du Thermomix : Allumez votre Thermomix et réglez la température sur 37°C.
  • Mélange des ingrédients liquides : Dans le bol du Thermomix, versez le lait, les œufs, le beurre fondu, l'huile et le rhum. Mélangez pendant 10 secondes à la vitesse 4.
  • Ajout des ingrédients secs : Ajoutez la farine, le sucre (pour les crêpes sucrées) et la pincée de sel dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 5.
  • Réglage de la consistance : Vérifiez la consistance de la pâte. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mélangez à nouveau pendant 10 secondes à la vitesse 4.
  • Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une petite louche de pâte. Étalez la pâte en inclinant la poêle pour former une crêpe fine. Faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Répétition : Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  • Service : Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées, comme du sucre, du Nutella, de la confiture, ou des fruits frais.

C'est une recette simple et délicieuse qui ravira les papilles de vos convives.

 

Bon appétit !

 

 

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Essai de caroussel photo avec recette de la bûche au kinder .

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

 

 

 

Photo d'un essai de carrousel avec modèle de Canva .

Mais  je ne sais pas encore faire !! 

 

 

Publié dans Desserts, Les Fêtes, Canva

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Des biscuits à congeler .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Le site Wooloo nous propose plein de recettes simples et ultra pratiques ! car assez faciles à réaliser mais surtout que l'on peut congeler !

Le lien : clic sur l'image :

 

 

 

 

 

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Bûches de Noël 2023 . Glacée aux Kinder Bueno et pâtissière aux fruits confits.

Publié le par Coquelikosafrane

Publié dans Les Fêtes, Desserts, Thermomix

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Recette de bûche glacée facile et inratable aux Kinders Bueno!

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Ingrédients :

  • 1 litre de glace vanille
  • 1 litre de glace cœur de vanille ou autre parfum au choix
  • 6 packs de 2 Kinder Bueno
  •  

Préparation

  • Sortir les glaces du congélateur 30 minutes avant de commencer.
  • Dans la partie siliconée du moule à bûche, étaler une couche de glace d'environ 1 cm d'épaisseur.
  • Remettre la plaque dans le moule à bûche.
  • Disposer les Kinder Bueno en une couche sur toute la surface.
  • Recouvrir de glace jusqu'à environ 2 cm du bord du moule.
  • Sur une planche à découper, couper 3 Kinder Bueno en morceaux.
  • Dans une terrine, mélanger les morceaux de Kinder Bueno avec de la glace jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Étaler cette pâte sur toute la surface de la bûche, en formant une couche uniforme.
  • Filmer la bûche avec du film alimentaire et la placer au congélateur pendant au moins 4 heures.

Conseils

  • Pour faciliter le démoulage, placer la bûche au congélateur pendant au moins 8 heures.
  • Pour décorer la bûche, vous pouvez utiliser des Kinder Bueno entiers, des copeaux de chocolat ou des vermicelles de chocolat.

Astuce

  • Pour obtenir une bûche plus riche en goût, vous pouvez ajouter du chocolat noir fondu à la pâte de Kinder Bueno ou bien encore du nappage au caramel !

 

Bûche glacée facile et inratable !!

 

Publié dans Desserts, Les Fêtes

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Bûche glacée aux kinder buenos .

Publié le par Coquelikosafrane


1. Liste des courses:

  • 250g de Kinder Bueno
  • 500ml de crème liquide
  • 50g de sucre glace
  • 3 feuilles de gélatine
  • 200g de chocolat noir

2. Préparation de la recette :

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Casser le chocolat en morceaux.
  • Placer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur.
  • Placer le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
  • Préparer la crème au Kinder Bueno. 
  • Mixer les kinder bueno.
  • Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.
  • Ajouter les kinder bueno mixés dans la crème chaude.
  • Laisser refroidir et mettre au frigo pendant 2 heures.
  • Monter la buche. 
  • Étaler la crème au Kinder Bueno sur le chocolat fondu.
  • Rouler le tout pour former une buche.
  • Mettre la buche au congélateur pendant 4 heures.


3. Dégustation :

  • Servir la buche glacée aux kinder bueno
  • Sortir la buche du congélateur 15 minutes avant de la servir
  • Trancher la buche

 

Publié dans Desserts, Les Fêtes

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Bûche pâtissière aux fruits confits . Thermomix .

Publié le par Coquelikosafrane


Liste de courses :

Génoise:

  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Crème:

  • 1/2 litre de crème pâtissière froide faite au Thermomix ou non .
  • 100 g de fruits confits
  • De l'alcool fort (rhum, grand Marnier, jus d'orange)


 

La génoise :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  •  Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix : 20 sec /vit4.
  • Verser la pâte sur une plaque à génoise recouverte de papier sulfurisé beurré et cuire 10 minutes à 180°.
  • Sortir du four et enrouler à l'aide d'un torchon propre humide .


La crème :

  • Faites tremper les fruits confits dans l'alcool de votre choix pendant 30 minutes.
  • Étalez la crème pâtissière sur la génoise.
  • Égrainez les fruits confits égouttés sur la crème.
  • Enroulez la génoise sur elle-même.
  • Filmez la bûche avec du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

La décoration

Au moment de servir, décorez la bûche selon vos envies.


Conseils :

  • Pour une génoise parfaite, utilisez des œufs à température ambiante.
  • Ne fouettez pas trop la crème pâtissière, sinon elle risque de se liquéfier.
  • Pour faciliter le roulage de la génoise, utilisez un torchon propre et humide.
  • Pour un démoulage facile, placez la bûche au congélateur pendant 30 minutes avant de la démouler.


Vous pouvez également décorer la bûche avec du chocolat fondu, de la ganache ou du glaçage.


Bon appétit !

 

 

Publié dans Desserts, Les Fêtes

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Petits sablés de Noël.

Publié le par Coquelikosafrane


 

Image du Blog coqueliko

Petite recette que j'adore !
 

Il faut :

 

* 150g beurre mou

* 200g sucre

* 1 oeuf

* sucre vanillé

* 300g farine 

* une pincée de sel 

* 1 CAC levure

 

 

La préparation :

 

 * Préchauffer le four à 180°

 

* Dans un saladier mélanger la farine, sel, levure,

* Dans un autre saladier mélanger le beurre pommade au sucre, y verser dedans en 3 fois la farine préparée,

 

* Faire une boule,
 
* Etaler et découper à l'emporte pièce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
 
 
* Enfourner , ils sont cuits quand ils sont bien dorés !

 

az

 
Variante :  200g farine + 100g sucre roux + 100g beurre + canelle 
 

 

 

Publié dans Desserts, Thermomix, Les Fêtes

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Quelques idées de sablés mais pas seulement pour les Fêtes mais pas seulement non plus!! .

Publié le par Coquelikosafrane

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Bûche de Noël en toute simplicité !

Publié le par Coquelikosafrane

 

Cette année en toute simplicité!

 

Génoise fourrée à la crème à la noisette!

 

nom de l'image

 

Publié dans Desserts, Thermomix, Les Fêtes

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Cuisine pour les Fêtes.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

De superbes liens tout plein d'idées pour les repas des Fêtes!!

 

* Tous en cuisine avec Cyril Lignac :Les émissions et les recettes ..

 

* Avec Cuisine Actuelle : https://www.cuisineactuelle.fr/evenements/noel .

 

* Avec Thermomix : Spécial Fêtes yummix.

 

* Amuses bouche Cuisine AZ :  Recettes d'amuses bouches. .

 

* 100 idées de desserts : 100 idée de desserts pour Noël

 

* 110 recettes de bûches de Noël ! Hmm Les bûches de Noël ! .

 

* 24 mignardises : 24 Mignardises à déguster .

 

* Les incontournables :120-recettes-de-noel .

 

 

 

 

 

 

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Bûche de Noël Thermomix Génoise et Ganache cacao .Décembre 2023.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Essai de cette fin d'année 2023 .

Et essai concluant !!

La recette : 

 

- La génoise :

Il faut : 

- 4 oeufs,

- 150g sucre,

- sucre vanillé : 1 sachet

- 125g farine,

- 1/2 paquet levure chimique

 

* Mettre tous les ingrédients sans le bol du aaa : 20 sec /vit4.

Verser la pâte sur une plaque à génoise recouverte de papier sulfurisé beurré et cuire 10 minutes à 180°.

Sortir du four et enrouler à l'aide d'un torchon propre humide .

 

- La ganache : 

- 500g mascarpone

- 50 sucre glace

- 50g crème liquide

- 1 tasse de cacao 

(- 1 petite boîte de cerises confites)

 

* Mettre les 3 ingrédients principaux dans le bol du aaa et mixer 15 secondes Vit 4.

* En sens inverse vit 2 , incorporer les cerises confites puis le cacao : 

* Etaler les 2/3 ganache sur la génoise et rouler le gâteau et faire la décoration avec la ganache restante et décorer . 

 

 

Bien laisser au frais en attendant de servir .

 

 

Publié dans Thermomix, Desserts, Les Fêtes

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Tous en cuisine avec Cyril Lignac. Recette de pain d'épices.

Publié le par Coquelikosafrane

A tester pour les Fêtes !!

Hmm la bonne odeur du pain d'épices à la sortie du four !!

Très vite ! 

Le lien de la recette : Verrine crémeuse de poires et pain d'épices de Cyril Lignac (cuisineaz.com) .

 

 

 

Publié dans Desserts, Apéro, Les Fêtes

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Bombe de chocolat chaud avec du lait en poudre .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Hmmm ! 

La douceur du chocolat et le plaisir des yeux !

Il faut : 

200g de chocolat 
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 tasse de lait en poudre
Mini guimauves ou bonbons au choix

 

Réalisation : 

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ce qu'il soit lisse et brillant.


Mélanger le cacao en poudre, le sucre en poudre et le lait en poudre dans un bol.


Verser un peu de chocolat fondu dans des petits moules à cupcake en veillant à ce que le chocolat recouvre les parois du moule pour former une coque.


Réfrigérer les moules pendant quelques minutes pour faire durcir le chocolat.


Retirer les moules du réfrigérateur et délicatement retirez les coques en chocolat des moules.


Remplir la moitié des coques de chocolat avec le mélange de cacao, sucre et lait en poudre, ajouter des mini guimauves ou des bonbons au centre.


Faires fondre légèrement le bord des coques et les assembler pour former les bombes de chocolat chaud.


Pour déguster, il suffit de plonger une bombe de chocolat dans une tasse de lait chaud et savourer le délicieux chocolat chaud qui se révèle avec les guimauves ou bonbons à l'intérieur.

 

 

Publié dans Desserts, Boisson

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Gâteau aux pommes et à l'érable au Thermomix.

Publié le par Coquelikosafrane

Il faut :

- 350g farine

- 1 sachet levure chimique

- une pincée de sel

- 50g cassonnade

- 25cl lait

- 40 cl sirop d'érable

- 2 oeufs

- 3 pommes

- cannelle ou non 

- 3 CAS huile

 

La recette:

- Préchauffer le four à 200°

- Dans le  aaa mettre tous les ingrédients sauf fruits et cannelle à volonté

- Mixer Vit 3 pendant 50 secondes,

- Beurrer un moule, peler et préparer les pommes en morceaux,

- Dans le  aaa  rajouter à la pâte les fruits et mettre fonction sens inverse , Vit 2 pendant 30 secondes

- Mettre dans le plat et enfourner 40 mn en baissant le four à 180 °

- Déguster tiède ou chaud.

 

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Muffins à la crème de marrons .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Rapide et excellents ! 

 

Recette idéale pour la rudesse de la météo actuelle!  Extra avec une boisson bien chaude.

 

Il faut :

 

* 1 groose boîte de crème de marrons, environ 250-300g

 

* 150g beurre,

 

* 75 g farine,

 

* 10 cl lait ou crème liquide,

 

* 4 oeufs,

 

* 1 sachet de sucre vanillé.

 

 

La recette :

 

* Préchauffer le four,

 

* Beurrer les moules à muffins, faire fondre le reste du beurre au bain-marie ,

 

* Mettre la crème de marrons dans un saladier, l'assouplir avec le lait-crème, 

 

* Battre les oeufs, les verser sur le mélange, ajouter le sucre vanillé, le beurre fondu et la farine, 

 

* Dans chaque empreinte verser la pâte et au mileu de chaque mettre une noisette de crème de marron ou bien encore de confiture de lait qui restera moëlleuse à la cuisson ! ;)

 

* Mettre au four environ 15 mn, la lame de couteau doit ressortir humide mais le dessus des muffins doit être bien cuit , les sortir aussitôt du four sinon ils vont sècher...

 

bcvb

Publié dans Desserts

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Apple Pie Bites . Bouchées à la pomme .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Apples n' Baskets:

 Hmm l'automne qui arrive et ses premières pommes !!!

 

Petite envie de douceur aujourd'hui!

 

Alors ni une ni deux et en route pour ces petites bouchées qui accompagnent délicieusement un bon café !

 

* Il faut : 

 

- 1 pâte feuilletée rectangle,

 

- 3 petites pommes ,

 

- Cassonade ou sucre blanc si on en a pas ,

 

- Cannelle,

 

- 1 jaune d'oeuf.

 

* La recette : 

 

- Préchauffer le four à 180°,

 

- Etaler la pâte brisée et la détailler en rectangles,

 

- La saupoudrer de cassonade et de cannelle, 

 

- Couper de fine tranches de pommes pour que leur taille corresponde à peu près à la longueur du côté le plus large des triangles, poser le fruit et l'enrouler de pâte façon croissant, 

 

- Saupoudrer de nouveau de cassonade, 

 

-,Dorer à l'oeuf,

 

- Disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé,

 

-, Cuire 12mn environ, les bouchées doivent être dorées.

 

 

 

Le montage a été fait en ligne grâce à https://fotostars.me/en-US/.

 

 

Publié dans Desserts

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Madeleine aux châtaignes.

Publié le par Coquelikosafrane


L'automne et sa météo se font sentir; envie de douceur ?

Et bien pourquoi ne pas se faire plaisir en passant par la cuisine et se faire de douces et tendres madeleines à la châtaigne? Dégustées tièdes avec un bol de lait chaud, Hmmmmmmmmmmmm ! !

*  Faire fondre 125 g de beurre, le laisser refroidir.

* Préchauffer le four à 220 ° Th7.8

* Mélanger au fouet 3 oeufs+ 130g sucre + sel + 50 g farine de châtaignes + 100g farine classique +1/2 sachet de levure + le beurre fondu.

* Beuure un moule ou des moules à muffins ou madeleines.

* Mettre au four, cuire environ 10 minutes à 200°. Pour tester la cuisson, enfoncer une pointe de couteau dans le gâteau et elle doit ressortir sèche.

Publié dans Desserts

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Madeleines au Thermomix .

Publié le par Coquelikosafrane

 

thermomix

 

Il faut :

- 3 oeufs

- 2 jaunes d'oeufs

- 110g sucre en poudre

- 120g beurre fondu

- 100g farine

- 1/2 sachet levure

- 1 sachet sucre vanillé

- Sel .

 

La recette : 

* Dans le   , mettre les oeufs, les jaunes d'oeufs, les 2 sucres : 30 sec Vit 3;

* Faire fondre le beurre au micro-onde,

* Dans le   , rajouter le beurre fondu, la farine, la levure et le sel : 30 sec Vit 4.

* Garnier les empreintes du moule à madeleines beurrées et mettre au frigo 20 minutes eniron puis

Enfourner à 180 ° environ 10 mn .

 

 

 

 

 

Publié dans Thermomix, Desserts

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30 Recettes d'oeufs . Magazine Elle .

Publié le par Coquelikosafrane

Pâques et ses repas de famille arrive doucement et en ce début de printemps nous avons envie de fraîcheur , de petites salades avec des douceurs ! 

Pourquoi ne pas remettre dans nos assiettes un peu de variété en donnant une touche de modernité à l'oeuf et oui touto rond , tout doux ! parfait pour nos plats de printemps.Le magazine Elle propose 30 recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres et parfois sans prise detête .

 

Le lien :  http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Que-faire-avec/30-recettes-d-oeufs-qui-changent#OEufs-cocotte-champignons-cafe-de-Tabata-Bonardi-2658012&xtor=EPR-1-[newsletter_quotidienne]-20190405-content  .

 

 

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Mousse de poires.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Petite recette toute simple et inratable .

 

A partir de bribes du net .

 

Il faut :

 

* 1 grosse boîte de poires au sirop,

 

* 4 feuilles de gélatine,

 

* 25cl crème liquide,

 

* 5 cl lait,

 

* 125g sucre si celles de la boîte ne sont pas trop sucrées,

 

* 1/2 citron,

 

* 1 sachet sucre vanillé, 

 

* 2.5 cl sirop poire.

 

 

La recette :

 

* Réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide,

 

* Presser le citron, 

 

* Faire chauffer lait et crème, 

 

* Mixer les poires avec les sucres, incorporer en fouettant le mélange lait crème chaud, 

 

* Ajouter le sirop de poire et le jus de citron,

 

* Incorporer la gélatine essorée,

 

* Resucrer à l'envie,

 

* Verser dans des coupes,

 

* Bien refroidir au frigo quelques heures.

 

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Publié dans Desserts

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Comment cuire des pommes au four ?

Publié le par Coquelikosafrane

 

Rien de bien compliqué!

 

* Les laver,

 

* Les épépiner avec un vide-pomme,

 

* Les mettre dans un plat à four,

 

* Mettre un peu de confiture ou de miel au milieu et une noix de beurre sur le dessus,

 

* Cuire 30 mn à 180° .

 

Miam !!  avec une crème anglaise ou encore une boule de glace !! 

 

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Crème d'érable au Thermomix.

Publié le par Coquelikosafrane

cuisine.gif

 

Petite dernière can de mon dernier voyage à Montréal!

La dernière du Marché Jean Talon ;) ;) 

 

Il faut :

- 1/2 l lait

- 80 g farine

- 2 oeufs

- 30cl sirop d'érable

- 25ml huile

La recette :

- Séparer les blancs des jaunes des oeufs et battre les blancs bien fermes avec un peu de sel et les réserver.

- Dans le  aaa rajouter le lait, le sirop, la farine, les jaunes et l'huile

- Faire chauffer 9mn Th 90° Vit 3 et disposer dans un saladier

- Incorporer délicatement à cette préparation les blancs et bien amalgamer.

- Mettre dans des coupes et réserver au frais .

 

nom de l'image

 

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Gâteau renversé à l'ananas de C.Lignac.

Publié le par Coquelikosafrane

cuisine.gif

Quel délice!!

 

De belles tranches d'ananas cuites dans un bon caramel maison et une base de gâteau au yaourt dont j'ai battu les blancs d'oeufs !!!

 

La recette du chef Cyril: https://www.cuisineaz.com/recettes/gateau-renverse-a-l-ananas-111534.aspx .

 

nom de l'image

 

Publié dans Desserts, Thermomix

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Plein d'idées pour les desserts de Noel .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Que de gourmandises au fil de ces pages !!

 

hmmmmmmmm!!

 

Liens : 

 

* Cuisine AZ : http://photo.cuisineactuelle.fr/100-idees-de-desserts-pour-noel-3933  

 

* Marmiton : http://www.marmiton.org/magazine/diaporamiam_buche-2014_1.aspx

 

 

 

aaaaa

 

 

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Marbré au chocolat au Thermomix .

Publié le par Coquelikosafrane

cuisine.gif

 

Que de la gourmandise!

 

Un gâteau marbré tout au chocolat fait au Thermomix!

 

Rien de compliqué !

 

Il faut :

-3 oeufs

- 150g beurre mou

- 140 g sucre

- 180g farine

- 1 sachet de levure

- 50 g lait

- 200g chocolat noir 

- sel

- Rhum ou Cointreau

 

La préparation :

-Préchauffer le four à 180°

- Beurrer un moule de cuisson

- Préparer une casserole d'eau bouillante et un bol pour maintenir le bain-marie

- Mettre dans le bol du robot le chocolat cassé en morceaux et mixer Vit 5 pendant quelques secondes et faire fondre à 50° Vit 2 en raclant les parois du bol puis verser dans le bol alimentaire chaud dans la casserole pour le bain-marie.

- Ne pas nettoyer le bol du robot 

- Y mettre le beurre , le sucre , le sel et mixer 1mn Vit 5

- Puis toujours Vit 5 verser par l'orifice du bol les oeufs un par un puis la farine et la levure et le lait ; mixer 30 secondes

- Incorporer l'alcool si on veut 

- Verser la moitié de la pâte dans une terrine et verser le chocolat fondu dans l'autre moitié restée dans le bol Tx et mixer qqs secondes Vit 3 

- Verser les 2 pâtes en alternance dans le moule beurré et faire les lignes voulues 

- Enfourner 45 mn à180°;

le gâteau est cuit lorsqu'une pointe de couteau ressort sèche .

 

 

nom de l'image

 

Publié dans Thermomix, Desserts

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Comment cuire des marrons, au four ? Cuisine actuelle .

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Hmmmmmmmm!!

 

L'automne est là avec ses pluies, son brouillard......

 

Comment bien se réchauffer avec les premiers frimas ??

 

Pourquoi pas avec marrons??? en plus tellement facile avec un four !

 

 

 

Lien : http://www.cuisineactuelle.fr/videos/1-technique-1-minute/comment-cuire-des-chataignes-au-four#xtatc=INT-6 .

 

 

Publié dans Desserts, prepbase

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Small curl bun , Brioche Bouclette, la même base que celle dite "chenille".

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

A partir d'une superbe recette trouvée sur internet !

 

Le résultat est tout simplement bluffant! il faut juste bien prendre le temps de faire les rosaces .

 

Il faut :

 

- 140g lait

 

- 1/2 cube de levure de boulanger fraîche

 

- sel

 

- 350g farine

 

- 45g sucre

 

- 80g beurre mou

 

- 2 jaunes d'oeufs .

 

La recette :

 

- Dans le  mettre le lait et la levure : 3mn à 37° vitesse 1

 

- Verser ensuite dans le  la farine, le sel, le sucre, les oeufs et un peu de vanille ou fleur d oranger selon le goût : 3 mn en fonction epi ,

 

- Par l'orifice du couvercle mettre le beurre couper en morceaux et Fonction épi encore 5mn,

 

- Mettre la pâte au repos dans un saladier recouvert d'un torchon pour la laisser lever environ 1h30, la pâte est encore un peu collante , mais elle va durcir un peu ,

 

- L'étaler ensuite au rouleau sur un plan de travail fariné ,

 

- µAvec un emporte pièce ou bien le couvercle du gobelet du  , découper des cercles de pâtes,

 

- Les utiliser par 3 : 

 

* en mettre 3 en lignes droite , en les faisant se chevaucher légèrement, 

 

* partir d'un côté et les rouler jusqu'à l'autre extrémité de la ligne, 

 

* couper en 2 le "boudin " obtenu :

 

* on a ainsi 2 roses ,

 

- Beurrer un plat de cuisson de brioche,

 

- Disposer les différentes roses ainsi obtenues : elles se touchent mais pas trop serrées,

 

- Laisser reposer encore 1h30 environ recouvert d'un torchon, la pâte va encore gonfler ,

 

- Dorer à l'oeuf avant d'enfourner,

 

- Préchauffer le four à 180° et

 

- Enfourner pendant environ 25mn selon le four 

 

 

Hmmmmmmmmmmmmmmm!!

 

 

Image du Blog coquelikoaumarineland2009.centerblog.net

 

 

Publié dans Desserts, prepbase, Thermomix

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Gelée de coings translucide et pâte de coings fondante . Quince paste . So yummy !!

Publié le par Coquelikosafrane

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Cette semaine on m'a donné un cageot de coings. Ils sentaient super bons et étaient bien jaunes du coup direction les fourneaux!

Recette à l'ancienne avec cocotte minute des familles ! 

Ca m'a pris l'après-midi mais pour que la cuisson soit au top il fallait ça .

Résultats : 

- 2.5 litres de gelée de coings translucide et so addictive !! 

- 8 kilos de pâte de coings si fondante ! 

 

nom de l'image

 

 

 

Publié dans Desserts, prepbase

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