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desserts

Gelée de coings translucide et pâte de coings fondante . Quince paste . So yummy !!

Publié le par Coquelikosafrane

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Cette semaine on m'a donné un cageot de coings. Ils sentaient super bons et étaient bien jaunes du coup direction les fourneaux!

Recette à l'ancienne avec cocotte minute des familles ! 

Ca m'a pris l'après-midi mais pour que la cuisson soit au top il fallait ça .

Résultats : 

- 2.5 litres de gelée de coings translucide et so addictive !! 

- 8 kilos de pâte de coings si fondante ! 

 

nom de l'image

 

 

 

Publié dans Desserts, prepbase

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Crème à la banane au Thermomix.

Publié le par Coquelikosafrane

 

La recette:

Il faut :

 - 3 bananes bien mûres

- 500g lait

- 15g maïzena

-3 oeufs

- 100g sucre

- Rhum si l'on veut ou vanille

 

La préparation : 

- Dans le  aaa mixer les bananes Vit 6 pendant 25sec et 

- Rajouter tous les autres ingrédients

- Faire chauffer 9mn, à 90° Vit 3 en ôtant le gobelet

- Suivant la taille et texture des fruits, réajuster la texture en rajoutant soir du lait soit de la maïzena

- Rajouter un peu de rhum ou de vanille si l'on veut

- Disposer dans des ramequins et laisser froidir.

 

 

Publié dans Desserts, Thermomix

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Miel - Confiture de pissenlits. Dit cramaillotte.

Publié le par Coquelikosafrane

 

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Grande première cette année de confinement mais résultat au top avec une texture de miel et un bon goût de fleurs et un peu de douceur de verdure .

Il faut :

* Prévoir une nuit de repos! pour infuser 

* Récolter 300 fleurs 

* 1 l d'eau 

* environ 1 kg de sucre

* 2 pommes 

* 2 oranges.

La recette :

- Récolter 300 fleurs ou plus et ensuite faire un produit en croix pour la quantité d'ingrédients ;)

- Séparer le jaune des fleurs du vert  et prévoir du temps !!

-Dans une bassine à confiture mettre le jaune des fleurs + l'eau + les pommes avec pépins mais épluchées et les oranges pelées à vif et coupées en quartiers.

-Mener à ébullition et faire cuire doucement 15mn à petits bouillons et ensuite laisser macérer toute la nuit .

- Le lendemain passer la mixture au torchon et peser la quantité obtenue et y rajouter 85% du poids obtenu en sucre

-Faire fondre le sucre et bien mélanger et faire confiture environ 40 mn , le liquide doit napper la cuillère .

- Mettre dans pots en verre ébouillantés avant et voilà!!

 

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Publié dans prepbase, Desserts

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Galette des rois facile .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Il faut :

 

* 2 rouleaux de pâte feuilletée,

 

* 3 oeufs,

 

* 1 sachet de préparation à la frangipane,

 

* 1/2 verre de lait,

 

* 1 sachet de sucre vanillé,

 

* 100g sucre, 

 

* 125g beurre .

 

 

La préparation :

 

* Préchauffer le four à 200°,

 

* Faire ramollir le beurre pommade,

 

* Dans un saladier battre 2 eufs entiers, rajouter la préparation à la frangipane , le sucre ,

 

* Bien mélanger puis incorporer le beurre et le sucre vanillé,

 

* Dans un plat à tarte, mettre une première abaisse de pâte feuilleté puis verser la préparation dessus et,

 

* Recouvrir de la deuxième abaisse de pâte, 

 

* Faire de petits trous à la fourchette pour pas que ca gonfle trop, dorer au jaune d'oeuf de l'oeuf restant,

 

* Enfourner en abaissant à 180°,

 

* Cuire environ 40 minutes ; le dessus doit être bien doré!

 

* Déguster tiède ou laisser refroidir.

 

 

On peut rajouter une fève lors de la préparation et dans ce cas là ne pas oublier la couronne !!

 

 

galette

 

Publié dans Desserts

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Bûche de Noël en toute simplicité !

Publié le par Coquelikosafrane

 

Cette année en toute simplicité!

 

Génoise fourrée à la crème à la noisette!

 

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Publié dans Desserts, Thermomix

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Pain d'épices au Thermomix.

Publié le par Coquelikosafrane

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Enfin une recette que je n'ai pas ratée !!! 

Quelle bonne odeur lors de la cuisson dans la cuisine et moelleux à souhait !!

Le premier d'une grande lignée !!

 

* Il faut :

- 250g farine

- 100g miel

- 50g beurre

- 10cl lait

- 1 oeuf

- 1/2 sachet levure rose chimique

- 1 CAC bicarbonate

- 1 pincée sel

* La préparation : 

- Au micro-onde faire chauffer : lait + miel + beurre

- Dans le   aaa mettre farine+ levure  + sucre+oeuf + sel et bicarbonate : 1 min Vit4

- Verser le contenu tiède dans le bol et continuer 1 min Vit 4

- Verser dans un moule à cake beurré et enfourner à 170° environ 45mn.

 

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smiley

Publié dans Desserts, Thermomix

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Caribou à la pistache .

Publié le par Coquelikosafrane

 Il est pas beau mon sablé au kiri et à la pistache !!!

La recette : http://coquelikosafrane.over-blog.com/sabl%C3%A9s-au-kiri-et-pistache.-tout-verts-thermomix .

Les emporte-pièces ont été acheté chez Ik** ! avant les fêtes .

 

 

 fffffffffff

 

 

fffffffffff
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Quelques idées de sablés mais pas seulement pour les Fêtes mais pas seulement non plus!! .

Publié le par Coquelikosafrane

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Confiture de mûres au thermomix.

Publié le par Coquelikosafrane

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Quel régal!

 

Comment ne pas craquer devant ces belles mûres odorantes et juteuses ?

 

Et pour conserver toute leur saveur, hop direction la confiture!!

 

Pour cela :

 

Il faut :

* 600g mûres environ

* 400g sucre

* jus de citron frais ou flacon

 

Réalisation :

* Dans le  aaa bol: mettre les fruits et cuire 100°Vit 1 pendant 10mn

* Passer ensuite les fruits au chinois et remettre le jus obtenu dans le  aaa bol et le peser , y ajouter 80% de son poids en sucre et un peu de jus de citron.

* Cuire 35mn Vit1 à 100° sans gobelet doseur pour permettre une meilleure évaporation.

* Pendant ce temps ébouillanter les pots de verre et une fois cuite y disposer la confiture et bien fermer le couvercle. Pour savoir si la confiture est cuite elle doit napper la cuillère et ne pas remplir la marque de doigt laissé sur la cuillère! Attention c'est chaud!!

 

 

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Publié dans Desserts, prepbase, Thermomix

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Plein de recettes avec des abricots . Marmiton .

Publié le par Coquelikosafrane

En ces beaux jours d'été le site Marmiton nous propose de fabuleuses recettes à l'abricot.

 

Pourquoi ne pas se faire plaisir ???

 

Miam !!

 

Le lien : ici .

 

 

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Mousse à l'abricot . Thermomix .

Publié le par Coquelikosafrane

.

thermomix

 



Prise à partir de l'espace recettes/

* Il faut :

* 250g abricots lavés et dénoyautés,

* 100g sucre selon les fruits,

* 1 blanc d'oeuf .

* La recette :

* Mettre dans le   les fruits et le sucre,

* Mixer 5 sec Vit 5,

* Mettre les fouets et le blanc d'oeuf,

* Mixer 5mn Vit 4 ,

* Faire le plat de présentation,

* Bien refroidir au frigo ou mettre au congélateur .

 

.123

 

Publié dans Thermomix, Desserts

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Gâteau au yaourt et à la fleur d'oranger .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Tout en douceur !

 

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 P.S : En montant les blancs y ajouter l'eau de fleur d'oranger délicatement ! 

 

 

Publié dans Desserts

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Galette des rois 2019 simplifiée.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Très simple mais délicieuse!!

 

Il faut :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 1 sachet de préparation de frangipane,

- 50g poudre d'amandes

- rhum : 1 petit verre

- 80 g sucre 

- 1 oeuf.

 

La préparation : 

- Préchauffer le four à 180°

- Etaler et piquer les 2 pates feuilletées,

- Dans un bol mélanger le sachet de préparation de frangipane, la poudre d'amandes, la quantité d'eau indiquée sur le paquet, le sucre, le blanc d'oeuf et un peu de jaune et le rhum.

- Bien placer au milieu d'une des 2 pâtes, puis recouvrir avec l'autre et la dorer au jaune d'oeuf.

- Chiquetailler  le pourtour et enfoourner environ 40 mn.

- Déguster tiède ou froid.

 

Pour changer de l'éternelle galette , il suffit de se rendre sur le site de cuisine actuelle ; lien suivant : 

https://photo.cuisineactuelle.fr .

 

La mienne de cette année : 

 

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Cuisine pour les Fêtes.

Publié le par Coquelikosafrane

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Confiture d'abricots au Thermomix . Inratable !

Publié le par Coquelikosafrane

 

A la fin de la recette on peut filer une coup de 20secondes Vit 6 pour enlever les petites peaux mais c'est selon  les goûts.

 

 

 

thermomix

 

 

Publié dans Thermomix, Desserts, prepbase

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