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desserts

Gâteau moelleux à l’orange . Thermomix .

Publié le par Coquelikosafrane

 

A partir du livre : 700 recettes de pâtisserie de chez OPEASI

 

 

thermomix

 

 

Il faut :

 

* 125g beurre

 

* 125g sucre

 

* 2 oeufs + 1 jaune

 

* 125g farine

 

* 1/2 sachet levure chimique

 

* sel

 

* 1/2 brique de 25cl jus d'orange

 

 

La recette :

 

* Préchauffer le four à 180 °

 

* Dans le  mettre le beurre légèrement mou avec les fouets et mixer Vit 3 qqs secondes,

 

* Y verser ensuite le sucre , les oeufs, le jaune, et 10 cl jus d'orange,

 

* Mixer 20 sec Vit 3,

 

* Et rajouter la farine, le sel et levure, mixer quelques secondes,

 

* Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation, 

 

* Cuire 40 mn,

 

* Une fois cuit et légèrement refroidi , puncher le gâteau avec le reste de jus d'orange auquel on peut rajouter un peu de rhum .

 

 

 

 

 

Publié dans Desserts, Thermomix

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Oranges givrées .Thermomix .

Publié le par Coquelikosafrane

 

thermomix

 

Il faut :

 

* 4 oranges bien mûres,

 

* 1 petite boîte de lait concentré sucré,

 

* 1 briquette de jus d'orange de 25 cl 

 

* 1 blanc d'oeuf .

 

La recette :

 

* La veille : détacher au couteau comme un couvercle le dessus des oranges, les garder et les creuser sans percer les parois ! en récupérant la pulpe et le jus ,

 

* Mettre dans le  la pulpe et le jus ,

 

* Mixer Vit 4 pendant quelques secondes puis passer le contenu dans un saladier au travers du panier thermomix en appuyant bien pour récupérer les sucs, 

 

* Reverser dans le  puis mettre les autres ingrédients, 

 

* Mixer Vit 5 environ 20sec, et verser dans un plat et mettre au congélateur,

 

* Mettre les coques et couvercles au congélateur ,

 

* Le lendemain couper en gros cubes de la taille de glaçons et mixer vit 4 pendant envion 40sec puis mettre les fouets ,

 

* Rajouter le blanc d'oeuf , mixer quelques secondes,

 

* Garnir les oranges et remettre le couvercle .

 

 

 

Publié dans Thermomix, Desserts

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Brioche des rois au Thermomix.

Publié le par Coquelikosafrane

 

thermomix

 

Recette de base trouvée sur FB mais arrangée à ma façon ;)

 

Il faut :

 

* 15 gr de levure de boulanger

 

* 50 gr de lait

 

* 600 gr de farine

 

* 90 gr de sucre en poudre

 

* 1 pincée de sel fin

 

* 4 œufs

 

* 170 gr de beurre

 

* 3 CAS d'eau de fleur d'oranger

 

* 1 CAS ou plus selon le goût de rhum .

 

 

La recette :

 

* Prévoir le temps de lever de la pâte environ 4 à 6 heures  minimum ,

 

* Dans le   mettre le lait et la levure émiettée à 37° pendant  3mn Vit2,

 

* à la sonnerie rajouter la farine, le sucre, le sel, la fleur d'oranger, le rhum : 5mn fonction épi,

 

* à la sonnerie mettre la moitié du beurre et 2 oeufs : mode épi pendant 3 mn,

 

* puis à la sonnerie, rajouter le reste des oeufs et du beurre pendant 3 mn,

 

* mettre la pâte sur un papier sulfurisé fariné et recouvrir d'un linge dans un endroit chaud et sans courant d'air, 

 

* laisser gonfler puis dégazer la pâte toutes les 2 heures environ puis à la fin enfourner à 180° pendant 30 mn environ, la lame de couteau doit ressortir sèche  .

 

 

 

 

 

Publié dans Thermomix, Desserts, prepbase

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Recette de base de cake pops .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Pour changer de la préparation du gâteau au yaourt!

 

Il faut :

 

* 50 ml lait

 

* 50 g beurre fondu

 

* 75 g cassonnade

 

* 1 oeuf

 

* 1 jaune d'oeuf

 

* 125g farine

 

* 1/2 sachet de levure .

 

La recette :

 

* Il suffit de bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et de faire cuire dans les moules à cake pops 12 mn environ à 190 .

 

 

Publié dans Desserts, prepbase

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Nappage pour cake-pops.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Il faut :

 

* 250g mascarpone

 

* 50g sucre .

 

La recette :

 

*Faire chauffer le fromage avec le sucre au bain-marie et mélanger à la cuillère enbois pour obtenir une préparation liquide .

 

* Tremper les cake pops dans le mélange et laisser sècher 30 mn .

 

 

 

Publié dans Desserts, prepbase

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Mon carot - cake ! bien simple Thermomix ou non .

Publié le par Coquelikosafrane

 

thermomix

 

Il faut :

 

* 250g farine

* 1 sachet de levure

* sel et poivre

* 3 belles carottes râpées fraîchement

* cannelle et 5 épices

* 4 oeufs

* 3 CAS huile

* 125g cassonnade

* On peut rajouter un petit jus d'orange

 

La recette :

 

* Préchauffer le four à 180°,

* Mettre dans le  les carottes et la farine, mixer quelques secondes,

* Incorporer le sel et la levure, remixer Vitesse4,

* Rajouter tous les autres ingrédients,

* Mélanger vitesse 4 pour obtenir une belle pâte bien homogène,

* Beurrer un moule à cake et y verser la pâte,

* Enfourner 40 mn environ.

 

 

Moelleux à souhait!!!!!

 

Bien levé !! j'adore !

 

 

 

 

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Cookies amandes et noisettes . Thermomix .

Publié le par Coquelikosafrane

 

thermomix

 

  

Il faut :

 

* 75g sucre

* 90g cassonnade

* 1 oeuf

* sel

* 125g beurre pommade

* 250g farine

* 1/2 sachet levure

* 50g poudre amande

* 50g poudre de noisettes

 

La recette :

 

* Préchauffer le four à 190°

 

* Mettre tous les ingrédients dans le  ,

 

* Mixer Vitesse 4 pendant 20 secondes pour avoir une pâte homogène ,

 

* Faire un retour en position marche arrière pour décoller la pâte des parois du  ,

 

* Laisser reposer 20mn si possible,

 

* Utiliser une cuillère à café por faire des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré,

 

* Enfourner pendant 10 mn environ .

 

Miam !!! 

hhhhhhh

 

 

 

 

thermomix

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Mes premiers gâteaux girafe !!!!

Publié le par Coquelikosafrane

 

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

 

Ils animent la bloggosphère depuis déjà quelques temps! je n'avais jamais eu l'occasion d'en faire et depuis j'en ai fait 2 mais il va falloir que j'améliore les dessins plus clairs! 

C'est pas le top avec la poche à douille ! encore des progrès à faire ! 

 

Il faut : 

 

* 100g farine,

* 4 oeufs,

* 100g sucre,

* 1 sachet sucre vanillé,

* 1/2 sachet levure chimique.

 

La recette :

 

* Préchauffer le four à 180°,

* Séparer les blancs d'oeuf des jaunes,

* Mélanger les jaunes, le sucre, le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et crémeux,

* Incorporer la farine, la levure et une pincée de sel,

* Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel  et les monter en neige,

* Les incorporer au mélange précédent,

* Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et la beurrer, 

* Mettre dans une poche à douille 3 belles CAS du mélange et dessiner des volutes sur la feuille de papier et enfourner pour 8mn,

* Le début du biscuit doit être "pris" mais pas trop cuit non plus, étaler par dessus à la spatule le reste de la pâte à laquelle on a rajouté du colorant ou du cacao,

* Enfourner pendant envion 12 mn, 

* Disposer un torchon humide sur la plaque de biscuit et retourner sur une autre plaque, enrouler autour d'un torchon humide, 

* Préparer la ganache ou bien la confiture et en garnir le gâteau !

 

* Laisser refroidir .

 

  ffff

ffff

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Cookies sablés au chocolat blanc . Thermomix ( ou pas !) .

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Free userbars

 

 

Il faut :

 

* 180g chocolat blanc

* 150g sucre

* 2 oeufs

* 250g farine

* 1/2 sachet levure chimique

* 125g beurre mou

* 1 pincée de sel.

 

La recette :

 

* Préchauffer le four à 180°

* Dans le  mettre le chocolat et mixer 15 sec Vit5

* Mettre ensuite tous les autres ingrédients dans le ,

* Mélanger Vit 4 environ 25 sec pour obtenir une texture homogène,

* Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, la beurrer

* Disposer la pâte en petits tas espacés en s'aidant d'une cuillère à café, applatir un peu la pâte,

* Enfourner environ 12mn.

 

Miam!!!!

 

 

 

dddd

 

 

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Flan au miel . Thermomix .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Il faut :

 

* 500 ml lait,

 

* 3 oeufs,

 

* 1 sachet sucre vanillé

 

* 1 tasse de miel.

 

La recette : 

 

* Mettre les ingrédients dans le  ,

 

* Mixer 1 mn vit 3 ,

 

* Disposer dans des petits ramequins beurrés et faire cuire au bain-marie 30 mn.

 

 

  fffffffff

 

 

fffffffff

 

 

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Crème dessert - type Flamby .

Publié le par Coquelikosafrane


Petit dessert régressif pour les adultes que nous sommes !!


L'idée de départ vient de : Lespetitsplatsdanslesgrands.


Il faut :


* 1/2 l lait,


* 3 CAS sucre,


* 1 sachet sucre vanillé,


* 2 feuilles de gélatine,


* Caramel liquide .




La recette :




* Faire ramollir les feuilles de gélatine,


* Faire bouillir le lait,


* Rajouter du sucre vanillé et le sucre,


* Incorporer la gélatine et bien fouetter,


* Mettre du caramel au fond des moules,


* Verser la préparation dessu,


* Réfrigérer quelques heures .




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Petite crème à la noix de coco au Thermomix.

Publié le par Coquelikosafrane

thermomix

Il faut :

 

* 200g lait de coco

* 10g maïzena  ou 1 petite CAS de farine 

* 4 CAS noix de coco râpée .

 

La recette :

 

* Faire chauffer le lait 3mn30 Vit 2 à 100°

* A la sonnerie rajouter le reste des ingrédients  et faire chauffer à 90° pendant 4 mn Vitesse 3.

 

On peut rajouter une goutte de Malibu ;) 

 

* Laisser refroidir .

 

  hhhhh 

 

 

hhhhh

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Ganache chocolat au Thermomix.

Publié le par Coquelikosafrane

 

thermomix

 

* Faire chauffer 200 g de crème liquide à 90° environ 5 mn puis

 

* Y faire fondre 200 g de chocolat en remuant doucement 

 

* Renverser le sens des couteaux pendant une mn

 

* Laisser froidir .

Free userbars

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Madeleines à la vanille et fruits confits.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

waiter-smiley-emoticon.gif

 

Il faut :

 

* 250g farine,

* 200g sucre,

*1 sachet sucre vanillé,

* 10 cl lait,

* 125g beurre,

* 1/2 sachet de levure,

* 2 oeufs,

* des fruits confits en petits dés .

 

 

La préparation : 

 

* Faire bouillir le lait,

* Faire fondre le beurre séparément,

* Dans un saladier mélanger la farine, la levure, une pincée de sel, les sucres, le lait et les oeufs,

* Bien mélanger puis incorporer le lait et enfin le beurre,

* Ajouter les dés de fruits confits,

* Couvrir et laisser reposer 1h 30,

* Préchauffer le four à 220° et mettre la pâte dans les empreintes du moule à madeleines, enfourner 8 à 10 mn.

* Une fois refroidies les saupoudrer de sucre glace.

 

 

http://img11.hostingpics.net/pics/992015CIMG8809.jpg 

 

 

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Tarte au citron meringuée facile .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Il faut : 

 

* 1 fond pâte brisée,

 

* 4 oeufs,

 

* 125g sucre,

 

* 3 beaux citrons,

 

* 25g beurre,

 

* 25 cl crème épaisse,

 

 

Pour la meringue :

 

* 2 blancs d'oeufs 

 

* sucre glace .

 

La recette :

 

* Préchauffer le four à 210°,

 

* Faire fondre le beurre et presser les citrons,

 

* Disposer la pâte dans un moule à tarte,

 

* Dans un saladier mélanger les oeufs battus entiers aevc le sucre, le beurre fondu, le jus des citrons et un trait de maïzena( 2 CAS) ,

 

* Verser sur le fond de tarte et enfourner 25mn,

 

* Sortir la tarte et monter la meringue :

* Monter 2 blancs en neige et quand ils commencent à pointer verser le sucre glace et continuer à monter,

 

* avec le dos d'une grosse cuillère à soupe  faire des petites collines sur la tarte en disposant la meringue ,

 

* Passer sous le grill du four 2 mn.

 

Laisser refroidir !! Miam !!

 

 

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