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desserts

Cheesecake façon brownie .

Publié le par Coquelikosafrane


Recette à ma façon ! Mais le résultat est super !

Il faut :

-  200 g de fromage type St Moret,

-  3 oeufs,

-  100 g sucre,

-  50 g cassonade,

-  50 g farine,

- 150 g chocolat noir ,

-  100g beurre. 


Pour ce faire :

*  Dans une saladier fouetter le fromage + 1 oeuf + 50 g sucre + 1 cuillère à soupe bombée de farine pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux;

*  Faire fondre le chocolat + 100g de beurre au micro-onde ou au bain-marie,

* Ajouter au mélange chocolat-beurre , 50g sucre + cassonade +2 oeufs et le reste de farine;

*  Mettre dans ce dernier appareil tout ce qui fait envie : noix de pécan, noix praline ...

*  Etaler dans un moule une partie du mélange au chocolat ;

*  Rajouter par dessus le premier mélange puis

*  Napper du reste du mélange chocolaté;

*  Avec la pointe d'un couter , faire des tracés à la surface pour faire apparaître de jolies stries du mélange blanc.

*  Faire cuire à four chaud 200 ° environ 40 mn .

*  Servir tiède ou froid .


 


cuisine.gif


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Panna cotta fruits rouges - citron.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Les photos suivront !!

 

Il faut

 

* 20 cl lait,

 

* 20 cl crème liquide,

 

* 1 petit bol fruits rouges frais ou décongelés,

 

* jus de 2 beaux citrons,

 

* 3 feuilles de gélatine,

 

* 50g sucre,

 

*50 g sucre glace.

 

 

La préparation :

 

* * Faire chauffer la moitié de la crème et du lait, avec les fruits rouges et le sucre pendant environ 10mn,

 

* Faire détremper 1 feuille de gélatine dans de l'eau froide,

 

* Tout passer au blender une fois le goût désiré iobtenu quitte  à rajouter un peu de sucre,

 

* Verser dans des verrines à moitié,

 

* Faire refroidir,

 

* Une fois pris refaire la même préparation avec le citron et le sucre glace et les ingrédients restants,

 

* Verser au dessus de la préparation fruits rouges,

 

* Bien réfrigérer,

 

* C'est prêt !!

 

 

hebergeur image

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Tarte à la rhubarbe et aux amandes.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Il faut :

 

* 600g rhubarbe,

 

 

* 100g poudre d'amandes,

 

 

* 2 oeufs,

 

 

* 25cl crème liquide,

 

* environ 200g sucre poudre selon le goût de la ruhubarbe,

 

* 1 paquet sucre vanillé,

 

* 1 pâte brisée ou sablée.

 

 

La préparation :

 

* Préchauffer le four 180°,

 

 

* Eplucher la rhubarbe, la sucrer et la faire cuire doucement à la casseroel,

 

 

* Foncer un moule à tarte avec lapâte,

 

* Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients,

 

* Une fois la plante cuite, la disposer sur la pâte et verser le mélange aux amandes par dessus.

 

 

 

 

* Enfourner et cuire environ 30minutes.

 

 

 

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Creme a l'orange

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Il faut :

 

* 6 oranges bien mûres,

 

* 1 verre de lait,

 

* 5 oeufs,

 

* 1 CAS maïzena,

 

* 100 g cassonnade.

 

 

La préparation:

 

 

* Préchauffer le four à 180°,

 

* Presser les oranges pour obtenir 1/2 l de jus,

 

* Mélanger le jus et le lait et le faire chauffer sans bouillir,

 

* Diluer la maïzena dans un peu de lait puis

 

* Dans un saladier casser les oeufs et mélanger au sucre,

 

* Verser dessus le mélange liquide,

 

* Rajouter le mélange maïzena et bien fouetter pour enlever les grumeaux,

 

* Verser dans un plat à four,

 

* Faire cuire au bain-marie pendant 1 heure,

 

* Laisser refroidir .

 

 

 

hebergeur image

 

 

 

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Mousse à la crème de marrons.

Publié le par Coquelikosafrane


Petit dessert fort en goût, tout en douceur !

Un vrai délice .!!

Il faut :

* 1 petite boîte de crème de marrons ;

* 2 oeufs ,

* 100g de sucre ,

* quelques brisures de marons glacés .


La recette :

* Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel ,

* Dans un autre saladier mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs puis

* Ajouter la crème de marrons;

* Incorporer une fourchettée de blanc battus dns le mélange jaune + crème de marrons ,

* Puis y rajouter tous les blancs battus.

* Présenter dans des coupes individuelles,

* On peut décorer avec des brisures de marrons glacés .

* Mettre à râfraichir quelques heures au frigo .



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On peut utiliser cette base pour en faire des tiramisus .!!




cuisine.gif



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Tarte choco-ananas .

Publié le par Coquelikosafrane



Rapide et tout dans le placard !!


Il faut :


* 1 Rouleau de pâte brisée,


* 1 sachet d'amandine,


* 2 oeufs,


* 15 cc lait,


* 100g chocolat,


* 1 boîte moyenne d'ananas ,


* 2 CAS sucre roux ou non ,


* Rhum ou non.


La recette :


* Préchauffer le four à 220°,


* Faire fondre le chocolat au micro-onde,


* Etaler la pâte brisée, et disposer dans le plat,


* Dans un saladier mélanger le sachet de poudre amandine, les oeufs, le lait, le chocolat, les morceaux de fruits, le rhum si on veut,


* Verser sur la pâte,


* Saupoudrer de sucre roux,


* Enfourner 30 mn,


* Déguster froid .

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Gâteau aux mures.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

En rentrant du boulot, les mûres m'ont appelé et du coup après les avoir ramassé et bien j'ai craqué !!

 

Vite un petit gâteau !!

 

Il faut :

 

* Des mûres !!,

 

* 3 oeufs,

 

* 1  3/4 tasse de sucre,

 

* 2 cuillères de beurre,

 

* 175 ml lait,

 

* 1 3/4 tasse de farine ,

 

* Sel,

 

* Quelques gouttes de jus de citron ,

 

* 1/2 sachet de levure chimique.

 

 

La recette :

 

* Préchauffer le four à 220°,

 

* Faire fondre le beurre au micro-onde,

 

* Séparer les jaunes d'oeuf des blancs,

 

* Mélanger aux jaunes, le sucre, la farine + sel + levure, le beurre,

 

* Saler les blancs et les battre en neige ferme,

 

* Rajouter le lait  au mélange oeufs, farine et bien fouetter pour obtenir une pâte homogène,

 

* Incorporer délicatement les blancs battus,

 

* Beurrer un plat,

 

* Disposer les mûres au fond puis verser la pâte dessus,

 

*Enfourner 30 mn et le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche.

 

* Déguster tiède ou froid .

 

 

 

 

fille

 

 

 

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Gâteau moelleux aux figues.

Publié le par Coquelikosafrane



Avec des fruits de saison !! Le top !!


Il faut :



- 125 g de farine,


- une pincée de sel,


- 100 g de sucre,


- un sachet de levure chimique,


- 2 œufs


- 15cl d'huile ,


- 250 ml de lait,


- 500 g de figues fraîches.


 

La préparation :


Préchauffer le four à 185°C (pour un four à chaleur tournante, sinon un peu plus).


Mélanger tous les ingrédients sauf les figues.


Beurrer un moule .


Verser la pâte.

 

Couper les figues en quatre selon leur taille, et les disposer sur la pâte, peau en dessous.


Faire cuire 30 minutes.




 

Dans le gâteau de la photo j'ai rajouté quelques abricots qui s'abîmaient!


 Miam .





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Crème aux fruits rapide.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

IL faut :

 

* 20 cl lait concentré non sucré ,

 

* 250g fruits,

 

* 100g sucre,

 

* Le jus d'un demi citron.

 

 

La recette :

 

* Arroser les fruits du jus de citron,

 

* Mélanger le sucre et le lait concentré,

 

* Incorporer aux fruits,

 

* Mettre dans de jolis ramequins,

 

* Réfrigirer .

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Tarte aux abricots inratable.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Il faut :

 

* 1 rouleau de pâte brisée,

 

* Des abricots,

 

* Des amandes effilées,

 

* Du sucre roux.

 

 

 

La préparation :

 

 

* Préchauffer le four à 220°,

 

* Laver, essuyer et dénoyauter 4 belles poignées d'abricots, selon leur taille et celle du plat !!,

 

* Mettre la pâte au fond du plat à tarte,

 

* Disposer les abricots , côté bombé sur le dessus, sur la pâte,

 

* Mettre quelques amandes effilées sur le dessus,

 

* Saupoudrer du sucre roux sur le dessus de la tarte,

 

* Enfourner 20 à 30 mn selon la puissance du four; la croûte doit être bien dorée et les abricots fondants !!

 

* Laisser refroidir.

 

Bon appétit .

 

 

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Brownie chocolat aux pignons et aux noix .

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

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Facile, inratable, incontournable!!!!!!!!!!!!!!!

 

Il faut :

 

* 200g chocolat noir,

 

* 125g beurre,

 

* 100g sucre,

 

* 1 petite boîte de lait concentré non sucré,

 

* 50 g farine,

 

* 1 pincée de sel,

 

* 3 oeufs,

 

* 1/2 paquet de pignons ,

 

* quelques cerneaux de noix.

 

 

La recette :

 

* Préchauffer le four à 180°,

 

* Beurrer un plat ,

 

* Au micro-onde faire fondre le beurre et le chocolat,

 

* Dans un saladier  faire blanchir au fouet les oeufs et le sucre,

 

* Rajouter la farine puis verser le lait et bien fouetter pour enlever les grumeaux ,

 

* Puis les éléments fondus : oeufs et chocolat,

 

* Bien remuer,

 

* Incorporer les fruits secs,

 

* Mettre dans le plat beurré,

 

* Enfourner 15 - 20 mn .

 

* La lame du couteau doit ressortir sèche.

 

 

 

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Que faire avec un reste de fraises?

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Un truc tout simple qui ne demande aucune préparation !!

 

*  Dans de jolis ramequins, mettre des morceaux de fraises au préalables lavées et équeutées,

 

* Verser dessus de la crème au chocolat, type Danette,

 

* Réfrigérer quelques instants et décorer avec un peu de chantilly .

 

 

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Crème à la vanille.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Tout en simplicité est en douceur .

 

Cette crème peut s'arômatiser à l'eau de rose ou avec de la fleur d'oranger .

 

Il faut :

 

* 4 ou 5 jaunes d'oeufs battus,

 

* 1 l lait,

 

* 250 g sucre poudre,

 

* 10 g maïzena,

 

* Sel,

 

* 2 sachets sucre vanillé .

 

 

La recette :

 

* Faire chauffer le lait à la casserole jusqu'à ébullition ,

 

* Dans un saladier mélanger les jaunes, les sucres au fouet pour obtenir un mélange bien mousseux ,

 

* Délayer la maïzena avec un peu de lait tiède,

 

* Verser sur les oeufs,

 

* Saler avec une pincée de sel,

 

* Une fois le lait chaud, ne pas éteindre le feu; verser le mélanger oeufs et sucre, bien mélanger puis tout reverser dans la casserole et remuer à la cuillère en bois, jusqu'aux premiers fréamissements;

 

* Finir au fouet hord du feu,

 

* Verser dans le plat de présentation ,

 

* Laisser refroidir et réfrigérer .

 

********* Avec des fraises de saison, le top !!!!!!!!

 

 

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Flan à l'orange et aux bananes .

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Un brin meringué .......

 

Hmmm !!!

 

Il faut :

 

* 2 bananes,

 

* 3 oranges,

 

* 150 g sucre,

 

* 2 CAS farine ou semoule,

 

* 80 g beurre fondu,

 

* 20 cl lait,

 

* 20 cl crème liquide ou non,

 

* 6 oeufs dont les blancs et les jaunes sont séparés,

 

* De la fleur d'oranger.

 

 

La préparation :

 

* Préchauffer le four à 200° avec un bain-marie,

 

* Dans un casserole faire revenir les fruits coupés en morceaux dans du sucre et un peu d'eau pour les caraméliser, remuer souvent !

 

* Dans un saladier monter les blancs en neige avec une pincée de sel ,

 

* Dans un autre saladier mélanger les jaunes, le sucre, la farine, le lait, la crème et le beurre fondu,

 

* Incorporer petit à petit les blancs battus à la préparation,

 

* Dans un plat à four dont les bords ont été beurrés, mettre au fond les fruits compotés caramélisés,

 

* Verser dessus la préparation,

 

* Enfourner au bain-marie 45mn environ à 180° selon l'épaisseur du moule.

 

* Laisser refoidir.

 

PS : Au lieu de la fleur d'oranger on peut aromatiser la préparation avec du rhum !!

 

 

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Cake canneberges - mûres.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Un petit goût du Marché J.Talon !!

 

 cuisine.gif



Il faut :

 

* 1 bol de canneberges déshydratées,

 

* 1 bol de mûres,

 

* 125g sucre,

 

* 3 oeufs,

 

* 6 CAS beurre,

 

* 20 cl lait,

 

* 20 cl jus d'orange frais ou non ,

 

* 150 g farine,

 

* 1 paquet de levure chimique,

 

* Sel .

 

 

La préparation :

 

* Dans un bol réhydrater les canneberges avec le jus d'orange pendant 30 à 45 mn,

 

* Préchauffer le four à 220°,

 

* Faire tiédir le lait,

 

* Dans un saladier mettre le beurre et le faire fondre au micro-onde,

 

* Y mélanger les oeufs, le sucre, puis la farine salée et la levure,

 

* Verser dessus le lait tièdi,

 

* Bien mélanger puis verser le contenu du bol : fruits + liquide ,

 

* Beurrer un moule à cakes,

 

* Rajouter les mures à la préparation sans trop remuer car les fruits sont fragiles.

 

* Enfourner à 180° environ 50 mn, la lame de couteau doit ressortir sèche en fin de cuissson .

 

 

 

 

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