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entrees chaudes

30 Recettes d'oeufs . Magazine Elle .

Publié le par Coquelikosafrane

Pâques et ses repas de famille arrive doucement et en ce début de printemps nous avons envie de fraîcheur , de petites salades avec des douceurs ! 

Pourquoi ne pas remettre dans nos assiettes un peu de variété en donnant une touche de modernité à l'oeuf et oui touto rond , tout doux ! parfait pour nos plats de printemps.Le magazine Elle propose 30 recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres et parfois sans prise detête .

 

Le lien :  http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Que-faire-avec/30-recettes-d-oeufs-qui-changent#OEufs-cocotte-champignons-cafe-de-Tabata-Bonardi-2658012&xtor=EPR-1-[newsletter_quotidienne]-20190405-content  .

 

 

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Tarte fine aux champignons facile .

Publié le par Coquelikosafrane

Ca y est l’automne s'invite doucement à nos portes !

Excusez pour la photo il manquait d'éclairage lors de la prise mais les saveurs sont là!

* Il faut :

- 1 pâte feuilletée

- 1 grosse boîte de champignons

- 1 échalote

- 1 petite brique de crème

- du persil

- quelques noix concassées

 

* La préparation :

- Préchauffer le four à 180°

- Dans une casserole faire revenir la moitié de la boîte de champignons coupés en petits morceaux avec l'échalote et un peu d'huile d'olive,au bout de 5 mn y mettre la crème et bien l'incorporer ,

- Foncer le moule à tarte et y verser dessus le mélange chaud;

- Disposer le reste des champignons , parsemer dessus le persil , les noix et si il reste de la crème on peut! 

Pour les amateurs de fromage on peut mettre du gruyère râpé .

- Enfourner 40 mn .

- Déguster .

 

nom de l'image

 

Publié dans Apéro, Entrées chaudes

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Huîtres chaudes gratinées . Faciles . Easy hot oysters !

Publié le par Coquelikosafrane

 

nom de l'image

Tout simplement sublimes !!

 

* Ouvrir les huîtres et enlever la première eau,

* Les disposer dans un plat sur un lit de gros sel pour les caler ,

* Mettre une lichette de crème épaisse, de vin blanc et un peu de gruyère râpé,

* Mettre sous le grill du four quelques minutes !

 

Et déguster !!! 

 

 

 

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Caribou à la pistache .

Publié le par Coquelikosafrane

 Il est pas beau mon sablé au kiri et à la pistache !!!

La recette : http://coquelikosafrane.over-blog.com/sabl%C3%A9s-au-kiri-et-pistache.-tout-verts-thermomix .

Les emporte-pièces ont été acheté chez Ik** ! avant les fêtes .

 

 

 fffffffffff

 

 

fffffffffff
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Envie de fromages ou d'un bon chili à l'américaine ?

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Envie de fromage ou encore d'un bon chili pour se réchauffer ??? Rien de difficile histoire de changer de notre sempiternel plateau de fromage ; il suffit d'aller faire un tour sur le lien Issuu

 

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Recettes à base de baguette de pain. le-mag.radins.com

Publié le par Coquelikosafrane

 

cuisine.gif

 

En cette période perturbation "jaune" , de la neige et le verglas qui arrivent ! il est parfois bon de rester chez soi et de se concocter un petit plat tout en simplicité et en plus en faisant du bien au porte-monnaie! 

 

En plus la baguette fait partie de notre patrimoine national! alors en cette période troublée rien de mieux !! 

Le site Radins.com propose de jolies recettes : le lien : https://le-mag.radins.com/dossiers/cuisine/la-baguette.

 

 

 

 

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Sites pour apéritif.

Publié le par Coquelikosafrane

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Pain qui rit (au thon, saumon ou jambon ).

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

A déguster chaud, tiède ou froid !!

 

Pour 4 convives.

 

 

Il faut :

 

- 400g de poisson en boîte, ou bien l'quivalent de jambon hâché

 

- 4 oeufs,

 

- 2 CAS moutarde,

   

- 3 CAS huile d'olive,

 

- 1 sachet de levure chimique,

 

- 1 échalote,

 

- 150 g gruyère râpé,

 

- 100g farine,

 

- 15 cl lait,

 

- Ketchup ou concentré de tomate dilué avec de la crème .

 

- 4 fromages types vache qui rit .

 

La préparation :

 

- Préchauffer le four à 200°, en préparant un bain-marie,

 

- Nettoyer à l'eau et ciseler le persil,

 

- Emincer l'échalote,

 

- Dans un bol du mixer : le poisson ou le jambon, les oeufs, la moutarde, l'huile, le gruyère, la farine, le lait, l'échalote, une partie du persil;

 

- Mixer,

 

- Selon la consistance de la préparation rajouter de la crème,

 

- Mélanger 4 CAS de ketchup,

 

- Saler, poivrer à convenance; avec la préparation à base de jambon, on peut rajouter une pointe de cumin !!

 

- Beurrer un moule à gratin,

 

- Sur le dessus couper le fromage en morceau et appuyer légèrement pour qu'il rentre dans la pâte , 

 

- Verser la préparation,

 

- Enfourner 45 mn à 180°,

 

- La lame du couteau doit ressortir sèche en fin de cuisson .

 

 

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

Publié dans Entrées chaudes

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Scones au gruyère et olives noires Thermomix ou non .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Il faut :

 

* 250g farine

* 1 oeuf

* 100g environ de gruyère râpé

* 1 belle poignée d'olives noires dénoyautées

* 80 g beurre ou margarine

* 1/2 sachet de levure chimique 

* Sel, poivre, herbes de provence .

 

 

La recette : 

 

* Préchauffer le four à 170°

* Râper le gruyère

* Dans le   mettre la farine, sel, levure, beurre émietté ; brasser 30 sec Vit3

* Dans le  rajouter le gruyère , les herbes et les olives : brasser 15sec Vit 3 

 

*Laisser reposer la pâte environ 20 mn puis l'étaler sur un plan de travail fariné et la découper à l'emporte-pièce.

 

* Dorer à l'oeuf ou au lait,

 

* Enfourner 15mn.

 

 

 

Scones au gruyère et olives noires Thermomix ou non .
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Korena . De belles idées de pliage de pâte feuilletée ou brisées selon !

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Toujours le même moule ?

 

Pas d'idée pour un pliage qui en jette pour vos feuilletées classaiques jambon champignons ou bien encore confiture ?

 

Rien de bien compliqué!

 

Korena sur un de ses articles , en anglais mais les photos sonttrès explicites nous met l'eau à la bouche !!!

 

Le lien : http://korenainthekitchen.com/2012/05/20/sourdough-danish-pastries/

 

De plus j'ai parcouru son blog et il est tout simplement magnifique!!!

 

Bonne navigation à vous aussi .

 

aaa

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Roulés feuilletés au bacon et au cheddar .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Il faut :

 

* 1 rouleau de pâte feuilletée

 

* 12 petite tranches de bacon

 

* 1 paquet de toastinettes au cheddar

 

*50 g fromage frais type St Moret

 

* Sel et poivre

 

La recette :

 

* Préchauffer le four à 200° environ,

 

* Etaler la pâte feuilletée et la  tartiner de fromage frais, 

 

* Disposer ensuite les carrés de fromage ,

 

* Dessus poser les tranches de bacon, 

 

* Former un boudin en roulant la pâte et garniture sur elle-même, 

 

* La mettre au frigo environ 30mn,

 

* La découper en tronçons et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,

 

* Dorer à l'oeuf et enfourner envion 30 petites minutes.

 

 C'est prêt !! 

 

 

 

Publié dans Entrées chaudes, Apéro

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Buns à la raclette. Thermomix.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Il faut :

 

* 210 cc lait

 

* 1 cube de levure de boulanger

 

* 70 g de beurre

 

* 1 oeuf

 

* 450 g farine

 

* Sel

 

Pour la garniture :

 

* 150g dés de jambon ou lardons

 

* 1 belle tomate

 

* 1/2 poivron rouge

 

* 1/2 oignon

 

* quelques brins de persil

 

* 10 tranches de fromage à raclette

 

* 3 cornichons

 

* poivre

 

 

La recette :

 

* Dans le  mettre le lait + la levure émiettée + beurre+ oeuf et faire tourner 4minutes à 37° vitesse 1

 

* Puis ajouter la farine et le sel

 

* Faire tourner 3 minutes en mode pétrin .

 

* Couvrir le  et laisser gonfler 1 bonne heure.

 

* Dégazer et laisser regonfler,

 

* Préchauffer le four à 200°

 

* La détailler en 8 petits pâtons

 

* Les étaler,

 

* Dans un saladier mettre tous les ingrédients de la,garniture et les mélanger après les avoir coupé en petits bouts

 

* Sur chaque pâton mettre une belle cuillère à soupe de garniture, vérifier l'assaisonnement,

 

* Puis ramener chaque coin de pâte et tourner un peu pour bien fermer le bun puis retourner afin que le côté fermé se retrouve dessous,

 

* Mettre chaque bun sur une plaque à four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée

 

* Dorer chaque bun à l'oeuf ou les passer à l'huile d'olive

 

* Enfourner 30 à 40 mn .

 

* Bonne dégustation !!

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans Entrées chaudes, Thermomix

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Sablés pour Halloween . Thermomix ou non.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Avec des bouts de chairs qui dépassent !!!!!!!

 

Le retour des zombies!!!!!

 

 

A partir d'une recette (revue à ma sauce ) donnée dans le magasin Du bruit dans la cuisine lors de mon escapade d'hier !

 

Les petis bouts de tomate ressemblent à des bouts de chair !!! trop bienpour Halloween (ca ne se voit pas trop sur la photo!)

 

thermomix

 

Il faut :

 

* 200g farine

* 90g beurre en morceaux

* 2 œufs

* 80g gruyère râpé

* 5 morceaux de tomate séchées détaillés en petits morceaux 

* sel et poivre

*  gingembre moulu

* des herbes de provence .

 

La recette :

 

*Mettre tous les ingrédients dans le  et mixer Vitesse 4 pendant environ 45 sec puis laisser reposer la pâte une heure,

 

* Préchauffer le four à 180°, 

 

* Etaler la pâte sur table farinée, découper à l'emporte-pièce,

 

* Disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé beurré,

 

* Les dorer à l'oeuf,

 

* Enfourner 12mn .

 

 

 

 

 

 

 

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Sablés au kiri et pistache. Tout verts ! Thermomix.

Publié le par Coquelikosafrane

thermomix

 

La recette de départ : http://www.pausegourmandises.com/archives/2011/05/29/21104350.html

 

Il faut :

 

* 3 fromages frais type kiris

* 200g farine

*90 g beurre mou

*60 g sucre

* 1/2 sachet de levure

* 1 belle poignée de pistaches décortiquées

* sel et poivre

 

La préparation :

* Mettre tous les ingrédients dans le  ,

* Mixer 50 secondes Vit 5,

* Laisser reposer 30 mn,

* Etaler au rouleau puis découper à l'emporte-pièce,

* Les dorer à l'oeuf, 

* Enfourner 7 mn environ à 180° .

 

Image du Blog coquelikoaumarineland2009.centerblog.net

 

 

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Gâteau roulé aux courgettes, garniture au chorizo .Thermomix ou non .

Publié le par Coquelikosafrane

cuisine.gif

Il faut :

 

* 3 oeufs

* 50g farine

* 1/2 sachet de levure

* 350 g courgette

* 1/2 chorizo

* 1 petit oignon

* 100g fromage frais en barquette

* sel et poivre 

* persil et ciboulette si l'on veut .

 

La recette : 

 

* Râper la courgette épluchée et épépinée ou la mixer au robot Vit 5 environ15 sec

* La faire dégorger dans une passoire 2 heures,

* Préchauffer le four à 180°,

* Monter les blancs d'oeufs en neige 5 mn Vit 4 (avec les fouets) puis les réserver,

* Mettre les jaunes, la courgette, le sel, le poivre, la farine et levure; battre 1mn Vit 3

* Incorporer à la main les blancs doucement

* Poser et beurrer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four,

* Etaler la prépartion bien plate,

* Enfourner 7 minutes , 

* Une fois le dessus légèrement doré sortir la plque et retourner le tout sur un torchon humide et roulé le gâteau comme pour une base sucrré puis dérouler de nouveau ,

* Garnir de la préparation voulue .

* Déguster tiède ou froid.

 

Mixer le reste des ingrédients restant puis garnri avec la tapenade de chorizo.....

 

  

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