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Articles avec #entrees chaudes catégorie

2017-06-05T10:31:01+02:00

Korena . De belles idées de pliage de pâte feuilletée ou brisées selon !

Publié par Coquelikosafrane -

 

 

Toujours le même moule ?

 

Pas d'idée pour un pliage qui en jette pour vos feuilletées classaiques jambon champignons ou bien encore confiture ?

 

Rien de bien compliqué!

 

Korena sur un de ses articles , en anglais mais les photos sonttrès explicites nous met l'eau à la bouche !!!

 

Le lien : http://korenainthekitchen.com/2012/05/20/sourdough-danish-pastries/

 

De plus j'ai parcouru son blog et il est tout simplement magnifique!!!

 

Bonne navigation à vous aussi .

 

aaa

2017-06-05T10:27:30+02:00

Scones au gruyère et olives noires Thermomix ou non .

Publié par Coquelikosafrane -

 

Il faut :

 

* 250g farine

* 1 oeuf

* 100g environ de gruyère râpé

* 1 belle poignée d'olives noires dénoyautées

* 80 g beurre ou margarine

* 1/2 sachet de levure chimique 

* Sel, poivre, herbes de provence .

 

 

La recette : 

 

* Préchauffer le four à 170°

* Râper le gruyère

* Dans le   mettre la farine, sel, levure, beurre émietté ; brasser 30 sec Vit3

* Dans le  rajouter le gruyère , les herbes et les olives : brasser 15sec Vit 3 

 

*Laisser reposer la pâte environ 20 mn puis l'étaler sur un plan de travail fariné et la découper à l'emporte-pièce.

 

* Dorer à l'oeuf ou au lait,

 

* Enfourner 15mn.

 

 

 

Scones au gruyère et olives noires Thermomix ou non .

2016-08-05T19:48:59+02:00

Sites pour apéritif.

Publié par Coquelikosafrane -

2014-10-21T09:33:59+02:00

Roulés feuilletés au bacon et au cheddar .

Publié par Coquelikosafrane -

 

Il faut :

 

* 1 rouleau de pâte feuilletée

 

* 12 petite tranches de bacon

 

* 1 paquet de toastinettes au cheddar

 

*50 g fromage frais type St Moret

 

* Sel et poivre

 

La recette :

 

* Préchauffer le four à 200° environ,

 

* Etaler la pâte feuilletée et la  tartiner de fromage frais, 

 

* Disposer ensuite les carrés de fromage ,

 

* Dessus poser les tranches de bacon, 

 

* Former un boudin en roulant la pâte et garniture sur elle-même, 

 

* La mettre au frigo environ 30mn,

 

* La découper en tronçons et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,

 

* Dorer à l'oeuf et enfourner envion 30 petites minutes.

 

 C'est prêt !! 

 

 

 

2014-03-11T11:39:14+01:00

Buns à la raclette. Thermomix.

Publié par Coquelikosafrane -

 

 

Il faut :

 

* 210 cc lait

 

* 1 cube de levure de boulanger

 

* 70 g de beurre

 

* 1 oeuf

 

* 450 g farine

 

* Sel

 

Pour la garniture :

 

* 150g dés de jambon ou lardons

 

* 1 belle tomate

 

* 1/2 poivron rouge

 

* 1/2 oignon

 

* quelques brins de persil

 

* 10 tranches de fromage à raclette

 

* 3 cornichons

 

* poivre

 

 

La recette :

 

* Dans le  mettre le lait + la levure émiettée + beurre+ oeuf et faire tourner 4minutes à 37° vitesse 1

 

* Puis ajouter la farine et le sel

 

* Faire tourner 3 minutes en mode pétrin .

 

* Couvrir le  et laisser gonfler 1 bonne heure.

 

* Dégazer et laisser regonfler,

 

* Préchauffer le four à 200°

 

* La détailler en 8 petits pâtons

 

* Les étaler,

 

* Dans un saladier mettre tous les ingrédients de la,garniture et les mélanger après les avoir coupé en petits bouts

 

* Sur chaque pâton mettre une belle cuillère à soupe de garniture, vérifier l'assaisonnement,

 

* Puis ramener chaque coin de pâte et tourner un peu pour bien fermer le bun puis retourner afin que le côté fermé se retrouve dessous,

 

* Mettre chaque bun sur une plaque à four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée

 

* Dorer chaque bun à l'oeuf ou les passer à l'huile d'olive

 

* Enfourner 30 à 40 mn .

 

* Bonne dégustation !!

 

 

 

 

 

 

 

2013-10-29T19:32:51+01:00

Sablés pour Halloween . Thermomix ou non.

Publié par Coquelikosafrane -

 

Avec des bouts de chairs qui dépassent !!!!!!!

 

Le retour des zombies!!!!!

 

 

A partir d'une recette (revue à ma sauce ) donnée dans le magasin Du bruit dans la cuisine lors de mon escapade d'hier !

 

Les petis bouts de tomate ressemblent à des bouts de chair !!! trop bienpour Halloween (ca ne se voit pas trop sur la photo!)

 

thermomix

 

Il faut :

 

* 200g farine

* 90g beurre en morceaux

* 2 œufs

* 80g gruyère râpé

* 5 morceaux de tomate séchées détaillés en petits morceaux 

* sel et poivre

*  gingembre moulu

* des herbes de provence .

 

La recette :

 

*Mettre tous les ingrédients dans le  et mixer Vitesse 4 pendant environ 45 sec puis laisser reposer la pâte une heure,

 

* Préchauffer le four à 180°, 

 

* Etaler la pâte sur table farinée, découper à l'emporte-pièce,

 

* Disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé beurré,

 

* Les dorer à l'oeuf,

 

* Enfourner 12mn .

 

 

 

 

 

 

 

2013-09-14T17:20:40+02:00

Sablés au kiri et pistache. Tout verts ! Thermomix.

Publié par Coquelikosafrane -

thermomix

 

La recette de départ : http://www.pausegourmandises.com/archives/2011/05/29/21104350.html

 

Il faut :

 

* 3 fromages frais type kiris

* 200g farine

*90 g beurre mou

*60 g sucre

* 1/2 sachet de levure

* 1 belle poignée de pistaches décortiquées

* sel et poivre

 

La préparation :

* Mettre tous les ingrédients dans le  ,

* Mixer 50 secondes Vit 5,

* Laisser reposer 30 mn,

* Etaler au rouleau puis découper à l'emporte-pièce,

* Les dorer à l'oeuf, 

* Enfourner 7 mn environ à 180° .

 

Image du Blog coquelikoaumarineland2009.centerblog.net

 

 

2013-08-30T18:45:55+02:00

Gâteau roulé aux courgettes, garniture au chorizo .Thermomix ou non .

Publié par Coquelikosafrane -

cuisine.gif

Il faut :

 

* 3 oeufs

* 50g farine

* 1/2 sachet de levure

* 350 g courgette

* 1/2 chorizo

* 1 petit oignon

* 100g fromage frais en barquette

* sel et poivre 

* persil et ciboulette si l'on veut .

 

La recette : 

 

* Râper la courgette épluchée et épépinée ou la mixer au robot Vit 5 environ15 sec

* La faire dégorger dans une passoire 2 heures,

* Préchauffer le four à 180°,

* Monter les blancs d'oeufs en neige 5 mn Vit 4 (avec les fouets) puis les réserver,

* Mettre les jaunes, la courgette, le sel, le poivre, la farine et levure; battre 1mn Vit 3

* Incorporer à la main les blancs doucement

* Poser et beurrer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four,

* Etaler la prépartion bien plate,

* Enfourner 7 minutes , 

* Une fois le dessus légèrement doré sortir la plque et retourner le tout sur un torchon humide et roulé le gâteau comme pour une base sucrré puis dérouler de nouveau ,

* Garnir de la préparation voulue .

* Déguster tiède ou froid.

 

Mixer le reste des ingrédients restant puis garnri avec la tapenade de chorizo.....

 

  

2013-08-25T17:00:56+02:00

Buns à la mode estivale ! Jambon Tomate . Thermomix .

Publié par Coquelikosafrane -

thermomix

 

Il faut :

 

* 210 cc lait

 

* 1 cube de levure de boulanger

 

* 70 g de beurre

 

* 1 oeuf

 

* 450 g farine

 

* Sel

 

Pour la garniture :

 

* 150g dés de jambon

 

* 1 belle tomate

 

* 1/2 poivron

 

* 1/2 oignon

 

* quelques brins de persil

 

* 5 cm de chorizo coupé en petits morceaux

 

* 1 petit suisse ou un peu de crème épaisse

 

* 8 tranches de fromage type toastinette

 

* poivre

 

 

La recette :

 

* Dans le  mettre le lait + la levure émiettée + beurre+ oeuf et faire tourner 4minutes à 37° vitesse 1

 

* Puis ajouter la farine et le sel

 

* Faire tourner 3 minutes en mode pétrin  .

 

* Couvrir le  et laisser gonfler 1 bonne heure.

 

* Préchauffer le four à 200°

 

* La détailler en 8 petits pâtons

 

* Les étaler,

 

* Mettre une tranche de toastinette sur chaque,

 

* Dans un saladier mettre tous les ingrédients de la,garniture et les mélanger après les avoir coupé en petits bouts

 

* Sur chaque pâton mettre une belle cuillère à soupe de garniture

 

* Puis ramener chaque coin de pâte et tourner un peu pour bien fermer le bun puis retourner afin que le côté fermé se retrouve dessous,

 

* Mettre chaque bun sur une plaque à four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée

 

* Dorer chaque bun à l'oeuf ou les passer à l'huile d'olive

 

* Enfourner 30 à 40 mn .

 

* Bonne dégustation !!

 

 

   

 

 

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