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legumes

2019-09-09T18:18:37+02:00

Cuisine actuelle . Courgettes Que faire avec .Zucchini.

Publié par Coquelikosafrane

 

cuisine.gif

 

En cette fin d'été le jardin produit encore de superbes courgettes mais des fois les idées nous manquent !

 

Pour comble cer vide cérébral le site de Cuisine actuelle nous propose un dossier avec plus de 40 recettes à base de courgettes .

 

Le lien :  https://photo.cuisineactuelle.fr/30-recettes-qui-changent-avec-des-courgettes-18370

 

 

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2018-12-12T19:53:53+01:00

Cuisine pour les Fêtes.

Publié par Coquelikosafrane

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2018-03-06T10:38:28+01:00

Endives en apéritif coloré.

Publié par Coquelikosafrane

 

* Il suffit de laver des endives et détacher de belles feuilles et les mettre en éventail sur un plat,

 

* Dans de petites saucière mettre un pot d'anchoïade, 

 

* Un de tapenade,

 

* Un de taram,

 

* Un de guacamole, 

 

*Rajouter un peu de mayonnaise dans chaque saucière et bien incoporer .

 

cuisine.gif

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2017-10-09T17:13:23+02:00

Pavés de saumon et fenouils au Varoma Thermomix.

Publié par Coquelikosafrane

 

thermomix

 

Une recette estivale où fleure bon la garrigue!

 

Il faut : 

* Pavés de saumon,

 

* Aneth,

 

* Poivre et sel,

 

* Fenouils, oignons, ails 

 

* Huile d'olive.

 

La recette : 

* Dans le    mettre 500ml d'eau avec un bouillon cuvbe,

* Dans le bol du varoma mettre le fenouil nettoyé et coupé en morceaux, arrosé d'huile d'olive et salés,

* Dans le plateau du Varoma huilé disposer les pavés de saumon dessus , les épicer à volonté et détailler des rondelles d'oignons dessus,

* Arroser de jus de citron .

* Mettre tous les dispositifs en place et cuire Varoma, Vit 1 pendant 20mn . 

 

 

nom de l'image
 
 
 

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2016-10-26T20:31:31+02:00

Petits pains au lait et à la courge - potiron. Thermomix ou non .

Publié par Coquelikosafrane

 

thermomix

S'y prendre la veille !

* Il faut : 

- 150g potiron

-600g farine

- 60 sucre roux ou blanc

- 1 pincée de sel

- 15g levure boulanger 

- 15cl lait

- 2 oeufs

- 100g beurre 

 

* La recette:

 

* La veille: 

- Faire cuire la courge puis l'égoutter et faire froidir.

- Dans le  mettre la levure fraîche puis un peu de lait : Vit1 à 37° pendant 3mn pour délayer la levure puis,

- Dans le  mettre la farine, le sucre, le sel, la purée de légumes puis le lait et les oeufs : Fonction EPI pendant 10mn puis

- Ajouter le beurre coupé en morceaux : Fonction EPI pendant 10 mn encore .

- Faire lever , dégazer, relever, dégazer puis mettre aufrigo 1 nuit,

 

* Le lendemain :

- Diviser la pâte en 10 pâtons puis façonner les petits pains,  les faire lever sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé pendant 45mn,

- Les faire cuire à four chaud 180° pendant environ 20mn.

 

 

*

 

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2016-10-26T19:41:13+02:00

Gnocchis à la courge- au potiron .

Publié par Coquelikosafrane

 

Si actuelle !!!!

 

* La recette : 

* Faire cuire 1 pomme de terre et 150g potiron et les réduire en purée et faire refroidir .

 

* Mixer avec 1 gousse d'ail, un peu de persil pendant 10 secondes vitesse 8 .

 

* Ajouter 250g farine + 1 oeuf + sel + 2 CAS parmesan : mixer 1 mn fonction pétrin .

 

* Laisser sècher une heure .

 

* Rouler en boudins sur un plan de travail farinée puis couper ne petits morceaux et les rouler sur une fourchette .

* Les pocher à l'eau bouillante salée,

 

* Quand ils remontent ils sont prêts.

 

* On peut les dorer à la poêle...

 

thermomix

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2016-05-22T21:07:19+02:00

Légumes.

Publié par Coquelikosafrane

 

 

Quelques recettes rapides :

 

 

  • Aubergines parmesanes :

    *  faire dorer des tranches d’aubergines à l’huile d'olives

    *  monter comme un hamburger une tranche aubergine, 1 d’un peu de mélange revenu à la poêle : 

    ail, oignons, tomates, 1 tranche de mozarella 

    *  cuire au four 15m, 210°

 

 

  • Gratin de potiron : 

    *  alterner dans un plat des tranches de pommes de terre  et de potiron
     
    * les recouvrir d’un mélange lait + crème porté à ébullition 

    *  recouvrir de fromage râpé 

    * cuire 1h
     180°

  • Gratin de fenouil : 

    * 4 fenouil cuits 

    * 2 mozzarella

    * 2 tomates en rondelles

    * huile d'olives

    * Four 10 mn à 200°

     

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2016-05-21T21:04:49+02:00

Salade d'asperges blanches en robe verte.

Publié par Coquelikosafrane

 

Comment redonner un petit coup de fraîcheur à un pauvre bocal d'asperges blanches ??

 

Une fois les asperges égouttées et découpées en petits tronçons; il suffit de rajouter des herbes fraîches comme le persil et de la ciboulette finement ciselées!

 

Lier le tout avec un peu de mayonnaise et un jus de citron!

 

Réserver au frais.

 

hhhhh

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2015-03-12T18:02:15+01:00

Gnocchis aux épinards .

Publié par Coquelikosafrane

 

 

Petit tour en cuisine ce matin grâce au joli blog de : Angie  .

 

Des pommes de terre en cuisine, des épinards au congélo et voilà!!

 

 

 

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2012-09-19T19:15:00+02:00

Comment utiliser le maïs précuit entier?

Publié par Coquelikosafrane

 

 

 

2 solutions :

 

* Faire bouillir de l'eau légèrement salée et faire chauffer pendant 10,

 

* Au micro-onde : poser les épis sur une assiette ,

                          2 mn 30  puissance maximale avec un petit ramequin rempli d'eau à côté.

 

 

Mais dans tous les cas se faire plaisir avec une noisette de beurre et quelques grains de sel dessus  ;))))

 

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