Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

prepbase

Pâte à crêpes au Thermomix .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 70 cl de lait
  • 3 œufs entiers
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 5 cl de rhum
  • 3 cuillères à soupe de sucre (sauf pour les crêpes salées)
  • 1 pincée de sel


Instructions :

  • Préparation des ingrédients : Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail.
  • Préchauffage du Thermomix : Allumez votre Thermomix et réglez la température sur 37°C.
  • Mélange des ingrédients liquides : Dans le bol du Thermomix, versez le lait, les œufs, le beurre fondu, l'huile et le rhum. Mélangez pendant 10 secondes à la vitesse 4.
  • Ajout des ingrédients secs : Ajoutez la farine, le sucre (pour les crêpes sucrées) et la pincée de sel dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 5.
  • Réglage de la consistance : Vérifiez la consistance de la pâte. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mélangez à nouveau pendant 10 secondes à la vitesse 4.
  • Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une petite louche de pâte. Étalez la pâte en inclinant la poêle pour former une crêpe fine. Faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Répétition : Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  • Service : Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées, comme du sucre, du Nutella, de la confiture, ou des fruits frais.

C'est une recette simple et délicieuse qui ravira les papilles de vos convives.

 

Bon appétit !

 

 

Partager cet article
Repost0

Quelques idées de sablés mais pas seulement pour les Fêtes mais pas seulement non plus!! .

Publié le par Coquelikosafrane

Partager cet article
Repost0

Cuisine pour les Fêtes.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

De superbes liens tout plein d'idées pour les repas des Fêtes!!

 

* Tous en cuisine avec Cyril Lignac :Les émissions et les recettes ..

 

* Avec Cuisine Actuelle : https://www.cuisineactuelle.fr/evenements/noel .

 

* Avec Thermomix : Spécial Fêtes yummix.

 

* Amuses bouche Cuisine AZ :  Recettes d'amuses bouches. .

 

* 100 idées de desserts : 100 idée de desserts pour Noël

 

* 110 recettes de bûches de Noël ! Hmm Les bûches de Noël ! .

 

* 24 mignardises : 24 Mignardises à déguster .

 

* Les incontournables :120-recettes-de-noel .

 

 

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0

Comment cuire des marrons, au four ? Cuisine actuelle .

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Hmmmmmmmm!!

 

L'automne est là avec ses pluies, son brouillard......

 

Comment bien se réchauffer avec les premiers frimas ??

 

Pourquoi pas avec marrons??? en plus tellement facile avec un four !

 

 

 

Lien : http://www.cuisineactuelle.fr/videos/1-technique-1-minute/comment-cuire-des-chataignes-au-four#xtatc=INT-6 .

 

 

Publié dans Desserts, prepbase

Partager cet article
Repost0

Small curl bun , Brioche Bouclette, la même base que celle dite "chenille".

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

A partir d'une superbe recette trouvée sur internet !

 

Le résultat est tout simplement bluffant! il faut juste bien prendre le temps de faire les rosaces .

 

Il faut :

 

- 140g lait

 

- 1/2 cube de levure de boulanger fraîche

 

- sel

 

- 350g farine

 

- 45g sucre

 

- 80g beurre mou

 

- 2 jaunes d'oeufs .

 

La recette :

 

- Dans le  mettre le lait et la levure : 3mn à 37° vitesse 1

 

- Verser ensuite dans le  la farine, le sel, le sucre, les oeufs et un peu de vanille ou fleur d oranger selon le goût : 3 mn en fonction epi ,

 

- Par l'orifice du couvercle mettre le beurre couper en morceaux et Fonction épi encore 5mn,

 

- Mettre la pâte au repos dans un saladier recouvert d'un torchon pour la laisser lever environ 1h30, la pâte est encore un peu collante , mais elle va durcir un peu ,

 

- L'étaler ensuite au rouleau sur un plan de travail fariné ,

 

- µAvec un emporte pièce ou bien le couvercle du gobelet du  , découper des cercles de pâtes,

 

- Les utiliser par 3 : 

 

* en mettre 3 en lignes droite , en les faisant se chevaucher légèrement, 

 

* partir d'un côté et les rouler jusqu'à l'autre extrémité de la ligne, 

 

* couper en 2 le "boudin " obtenu :

 

* on a ainsi 2 roses ,

 

- Beurrer un plat de cuisson de brioche,

 

- Disposer les différentes roses ainsi obtenues : elles se touchent mais pas trop serrées,

 

- Laisser reposer encore 1h30 environ recouvert d'un torchon, la pâte va encore gonfler ,

 

- Dorer à l'oeuf avant d'enfourner,

 

- Préchauffer le four à 180° et

 

- Enfourner pendant environ 25mn selon le four 

 

 

Hmmmmmmmmmmmmmmm!!

 

 

Image du Blog coquelikoaumarineland2009.centerblog.net

 

 

Publié dans Desserts, prepbase, Thermomix

Partager cet article
Repost0

Gelée de coings translucide et pâte de coings fondante . Quince paste . So yummy !!

Publié le par Coquelikosafrane

cuisine.gif

 

Cette semaine on m'a donné un cageot de coings. Ils sentaient super bons et étaient bien jaunes du coup direction les fourneaux!

Recette à l'ancienne avec cocotte minute des familles ! 

Ca m'a pris l'après-midi mais pour que la cuisson soit au top il fallait ça .

Résultats : 

- 2.5 litres de gelée de coings translucide et so addictive !! 

- 8 kilos de pâte de coings si fondante ! 

 

nom de l'image

 

 

 

Publié dans Desserts, prepbase

Partager cet article
Repost0

Miel - Confiture de pissenlits. Dit cramaillotte.

Publié le par Coquelikosafrane

 

cuisine.gif

 

Grande première cette année de confinement mais résultat au top avec une texture de miel et un bon goût de fleurs et un peu de douceur de verdure .

Il faut :

* Prévoir une nuit de repos! pour infuser 

* Récolter 300 fleurs 

* 1 l d'eau 

* environ 1 kg de sucre

* 2 pommes 

* 2 oranges.

La recette :

- Récolter 300 fleurs ou plus et ensuite faire un produit en croix pour la quantité d'ingrédients ;)

- Séparer le jaune des fleurs du vert  et prévoir du temps !!

-Dans une bassine à confiture mettre le jaune des fleurs + l'eau + les pommes avec pépins mais épluchées et les oranges pelées à vif et coupées en quartiers.

-Mener à ébullition et faire cuire doucement 15mn à petits bouillons et ensuite laisser macérer toute la nuit .

- Le lendemain passer la mixture au torchon et peser la quantité obtenue et y rajouter 85% du poids obtenu en sucre

-Faire fondre le sucre et bien mélanger et faire confiture environ 40 mn , le liquide doit napper la cuillère .

- Mettre dans pots en verre ébouillantés avant et voilà!!

 

nom de l'image

 

Publié dans prepbase, Desserts

Partager cet article
Repost0

Base de muffins salés.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Il faut :

 

* 150g farine + 1 sachet de levure chimique+ 1 pincée de sel,

 

* 3 oeufs battus+ 15 cl lait + 10 cl huile d'olive ,

 

* Mélanger les ingrédients de chaque ligne séparément puis les homogénéiser et rajouter ensuite environ 300 g d'ingrédients à volonté : jambon, petits pois, carrottes, fomage de chèvre, gruyère...

 

* Ne pas oublier l'assaisonnement ! 

 

cuisine.gif

 

 

Publié dans prepbase

Partager cet article
Repost0

Confiture de mûres au thermomix.

Publié le par Coquelikosafrane

cuisine.gif

 

Quel régal!

 

Comment ne pas craquer devant ces belles mûres odorantes et juteuses ?

 

Et pour conserver toute leur saveur, hop direction la confiture!!

 

Pour cela :

 

Il faut :

* 600g mûres environ

* 400g sucre

* jus de citron frais ou flacon

 

Réalisation :

* Dans le  aaa bol: mettre les fruits et cuire 100°Vit 1 pendant 10mn

* Passer ensuite les fruits au chinois et remettre le jus obtenu dans le  aaa bol et le peser , y ajouter 80% de son poids en sucre et un peu de jus de citron.

* Cuire 35mn Vit1 à 100° sans gobelet doseur pour permettre une meilleure évaporation.

* Pendant ce temps ébouillanter les pots de verre et une fois cuite y disposer la confiture et bien fermer le couvercle. Pour savoir si la confiture est cuite elle doit napper la cuillère et ne pas remplir la marque de doigt laissé sur la cuillère! Attention c'est chaud!!

 

 

nom de l'image

 

Publié dans Desserts, prepbase, Thermomix

Partager cet article
Repost0

Recettes à base de baguette de pain. le-mag.radins.com

Publié le par Coquelikosafrane

 

cuisine.gif

 

En cette période perturbation "jaune" , de la neige et le verglas qui arrivent ! il est parfois bon de rester chez soi et de se concocter un petit plat tout en simplicité et en plus en faisant du bien au porte-monnaie! 

 

En plus la baguette fait partie de notre patrimoine national! alors en cette période troublée rien de mieux !! 

Le site Radins.com propose de jolies recettes : le lien : https://le-mag.radins.com/dossiers/cuisine/la-baguette.

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0

100 Recettes de rentrée . Cuisine actuelle.

Publié le par Coquelikosafrane

 

300 recettes hmmmm!!Site officiel Cuisine actuelle

 

Et oui la rentrée vient d'arriver ! et le stress recommence! 

Alors pour se simplifier nos plannings alimentaires le site Cuisine Actuelle a mis en ligne 300 recettes de rentrée se l'entrée au dessert .

 

Tout plein de gourmandises faciles !!

 

Lien : https://photo.cuisineactuelle.fr/100-recettes-faciles-17789#boulettes-de-chevre-frais-318558 .

 

aaa

 

 

Partager cet article
Repost0

Confiture d'abricots au Thermomix . Inratable !

Publié le par Coquelikosafrane

 

A la fin de la recette on peut filer une coup de 20secondes Vit 6 pour enlever les petites peaux mais c'est selon  les goûts.

 

 

 

thermomix

 

 

Publié dans Thermomix, Desserts, prepbase

Partager cet article
Repost0

Pâte à crêpe inratable .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Il faut:

 

* 250g farine,

 

* 50 cl lait,

 

* 4 oeufs,

*  100g beurre.

 

Image du Blog petitemimine.centerblog.net

La préparation :

 

* Verser la farine dans un saladier et y rajouter les oeufs, fouetter en ajoutant  le lait,

 

* Faire fondre le beurre dans une casserole puis le laisser tiédir,

 

* Le raouter à la préparation,

 

* Laisser reposer 2 heures,

 

* Beurrer une poêle et faire les crêpes !!!

 

 

 

aaaaa

 

 

Publié dans prepbase, Desserts, Thermomix

Partager cet article
Repost0

Recette inratable de pâte à crêpes .

Publié le par Coquelikosafrane


Dans un saladier ;

Il faut : 


* 300 g de farine +

* 1/2 paquet de levure chimique - pas obligatoire ;

* 3 oeufs +

* une pincée de sel +

* 350 cc de lait  plus ou moins suivant la fluidité de la pâte +. soit 30 cl .

* une petite moitié de verre à moutarde d'huile neutre comme celle de tournesol .
 

 

La recette : 

 

* Mélanger la farin et les oeufs au fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait afin d'avoir une consistance semi-fluide .
Cette pâte est utilisable de suite et peut être aromatisée au rhum, à la vanille ....

La garniture intérieure est soit salée, soit sucrée .

Hmmmmmmmmmm ! ! !
 

 

Publié dans prepbase

Partager cet article
Repost0

75 recettes de crêpes et 15 recettes pour faire le tour du monde .Cuisine actuelle. 75 easy crepes , pancakes recipes .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Le site de Cuisine actuelle propose 75 recettes de crêpes sucrées ou salées dans des versions parfois étonnantes mais tellement tentantes!

 

Comment ne pas succomber ????

 

Le lien : http://photo.cuisineactuelle.fr/75-recettes-de-crepes-hyper-faciles-4722#xtor=EREC-

 

Autre lien : http://photo.cuisineactuelle.fr/les-crepes-autour-du-monde-15-recettes-pour-faire-voyager-la-chandeleur-9266#blinis-aux-oeufs-de-saumon-1634302066

 

 

 

Publié dans prepbase, Desserts, Thermomix

Partager cet article
Repost0

Chili con carne du placard.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Il faut : 

 

* 400g viande de boeuf,

 

* 200 g haricots rouges cuits ,

 

* 1 oignon,

 

* 1 petite boîte de maïs ,

 

* 2 poivrons de couleurs différents, c'est plus joli !!

 

* 1 gousse d'ail,

 

* 1 carotte,

 

* 2 tomates par personne,

 

* Huile d'olive, cumin,  tabasco selon souhait.

 

La recette : 

 

* Eplucher et couper la carotte et la faire cuire à l'eau,

 

* Détailler les poivrons en lanières,

 

* Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, 

 

* Y rajouter l'ail et poivrons et carottes,

 

* Une fois cuits,  faire  dorer la viande dans une autre poêle avec huile d'olive et verser les légumes dessus , 

 

* Laisser mijoter quelques instants, puis verser dessus les haricots rouges égouttés au préalable,

 

* Faire cuire 20 minutes environ.

 

Servir bien chaud ! 

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans prepbase

Partager cet article
Repost0

Macarons bleus et blancs au Thermomix.

Publié le par Coquelikosafrane

 

Ca y est je commence à m'en approcher :::

 

Je ne les trouve pas trop mal !

 

* Les ingrédients :

 

- 140g blancs d 'oeufs séparés des jaunes depuis la veille 

 

- 2 * 90 sucre en poudre

 

- 160g sucre glace 

 

* 160g amandes emondées

 

* La recette : 

 

- Dans le   mettre les amandes et le sucre glace, mixer quelques secondes pour réduire en poudre,

 

- Passer au tamis pour obtenir une belle poudre bien fine, réserver,

 

- Essuyer le  avec un torchon, 

 

- Mettre les blancs d'oeufs avec le fouet papillon , une pincée de sel, et faire chauffer 7 mn à 37° Vit 3.5 ,

 

- Au bout d'une minute rajouter 90g de sucre  par l'orifice du couvercle puis lorsqu'il rste 4 minutes sur l'affichage, verser encore 90g de sucre,

 

- A la sonnerie incorporer le colorant puis verser sur les 2 poudres réservées et incorporer délicatement, 

 

- Bien macaroner,

 

- Repos,

 

- Préchauffer le four à 170 ° environ puis dresser les macarons à la poche à douille , 

 

- Enfourner environ 12mn ...selon les fours 

 

 

Image du Blog coquelikoaumarineland2009.centerblog.net

 

thermomix

 

 

Publié dans Desserts, prepbase, Thermomix

Partager cet article
Repost0

Sites de recettes pour Thermomix, Bimby, Yummy..

Publié le par Coquelikosafrane

 

aaa

 

Liste non exhaustive et à compléter au quotidien !

 

Pour faire le tour du monde avec son gentil robot!!

 

* 40 recettes avec cuisine actuelle .

 

* http://thermobliss.com/the-best-chocolate-thermomix-recipes/ .

 

http://thermominoux.over-blog.com/.

 

thermomix

Publié dans Thermomix, prepbase

Partager cet article
Repost0

Korena . De belles idées de pliage de pâte feuilletée ou brisées selon !

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Toujours le même moule ?

 

Pas d'idée pour un pliage qui en jette pour vos feuilletées classaiques jambon champignons ou bien encore confiture ?

 

Rien de bien compliqué!

 

Korena sur un de ses articles , en anglais mais les photos sonttrès explicites nous met l'eau à la bouche !!!

 

Le lien : http://korenainthekitchen.com/2012/05/20/sourdough-danish-pastries/

 

De plus j'ai parcouru son blog et il est tout simplement magnifique!!!

 

Bonne navigation à vous aussi .

 

aaa

Partager cet article
Repost0

Site de recettes faciles .Cuisine Actuelle .

Publié le par Coquelikosafrane

 

En ce début d'été le site Cuisine Actuelle propose plein d'idées recettes faciles pour éviter les prises de tête!!

Trop chouette : 

Lien :ici

 

 

https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/564x/c6/57/12/c657123712db532fe72d14b68c3db451.jpg

 

Partager cet article
Repost0

Gâteau de semoule aux raisins et au rhum . Thermomix .

Publié le par Coquelikosafrane

 

thermomix

 

Il faut :

 

* 1 litre de lait

 

* 150g semoule fine

 

* 125g sucre

 

* 1 sachet de sucre vanillé

 

* 2 oeufs

 

* 1 petit bol de raisins secs qui vont être recouverts de rhum à niveeau .

 

 

La recette :

 

* Dans le  : metttre les papillons fouets,

 

*  Dans le   il faut mettre le lait, sucre et semoule , 

 

* Faire cuire 12mn Vit 3 à 100 ° ,

 

* Pendant le temps de cuisson faire tremper les raisins secs dans le rhum, 

 

* A la fin de la cuisson, ajouter les oeufs et faire tourner quelques instants pour les incorporer puis ajouter les raisins et le rhum (c'est bon avec ce temps!!!) et faire tourner 30 secondes en sens inverse.

 

* Verser dans le plat de présentation.

 

fffff

Publié dans Thermomix, Desserts, prepbase

Partager cet article
Repost0

Liens pour faire des brioches vapeur, des bahn baos !! Hmmmmm

Publié le par Coquelikosafrane

 

thermomix

 

 

Cet article fait suite à une newsletter de Pinterest .

 

Quelle envie de dépaysement et de senteurs asiatiques..

 

Quelques liens de sites pour essayer d'apprendre à faire des bahn-baos :

 

* Chez Marmiton .

 

* Avec Dara .

 

* Gourmet traveler .

 

* O Delices .

 

* Beaualalouche .

 

* Avec Thermomix .

 

- Espace recettes .

 

 

aaa

Publié dans Thermomix, prepbase

Partager cet article
Repost0

Petits pains au lait et à la courge - potiron. Thermomix ou non .

Publié le par Coquelikosafrane

 

thermomix

S'y prendre la veille !

* Il faut : 

- 150g potiron

-600g farine

- 60 sucre roux ou blanc

- 1 pincée de sel

- 15g levure boulanger 

- 15cl lait

- 2 oeufs

- 100g beurre 

 

* La recette:

 

* La veille: 

- Faire cuire la courge puis l'égoutter et faire froidir.

- Dans le  mettre la levure fraîche puis un peu de lait : Vit1 à 37° pendant 3mn pour délayer la levure puis,

- Dans le  mettre la farine, le sucre, le sel, la purée de légumes puis le lait et les oeufs : Fonction EPI pendant 10mn puis

- Ajouter le beurre coupé en morceaux : Fonction EPI pendant 10 mn encore .

- Faire lever , dégazer, relever, dégazer puis mettre aufrigo 1 nuit,

 

* Le lendemain :

- Diviser la pâte en 10 pâtons puis façonner les petits pains,  les faire lever sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé pendant 45mn,

- Les faire cuire à four chaud 180° pendant environ 20mn.

 

 

*

 

Publié dans Thermomix, Légumes, prepbase

Partager cet article
Repost0

Gnocchis à la courge- au potiron .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Si actuelle !!!!

 

* La recette : 

* Faire cuire 1 pomme de terre et 150g potiron et les réduire en purée et faire refroidir .

 

* Mixer avec 1 gousse d'ail, un peu de persil pendant 10 secondes vitesse 8 .

 

* Ajouter 250g farine + 1 oeuf + sel + 2 CAS parmesan : mixer 1 mn fonction pétrin .

 

* Laisser sècher une heure .

 

* Rouler en boudins sur un plan de travail farinée puis couper ne petits morceaux et les rouler sur une fourchette .

* Les pocher à l'eau bouillante salée,

 

* Quand ils remontent ils sont prêts.

 

* On peut les dorer à la poêle...

 

thermomix

Publié dans Thermomix, prepbase, Légumes

Partager cet article
Repost0

Recettes pour Halloween .

Publié le par Coquelikosafrane

 

Tombée par hasard sur le lien de http://recettes.de/halloween/sables/top ! 

 

Tout plein d'idées gourmandes pour Halloween !

 

Miam!

 

Publié dans Desserts, Thermomix, prepbase

Partager cet article
Repost0

Le guide du houmous . Guide to homemade hummus : Cheezburger .

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

 

 

Du net : trouvé sur la toile!

 

Il suffit de cliquer sur l' image pour aller sur le site officiel : http://cheezburger.com/7866596096 .

 

 

Partager cet article
Repost0

Cookies Hmmmm Poster .

Publié le par Coquelikosafrane

Partager cet article
Repost0

Gelée de groseilles avec Thermomix . Redcurrant.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

thermomix

 

 

 

aaaaaaaaaa

Publié dans Desserts, prepbase, Thermomix

Partager cet article
Repost0

Yaourt glacé à la mode de Cuisine actuelle.

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

Tellement de saison !!

 

Hmmmmmmmmmmmmm!!

 

 

 

Partager cet article
Repost0

Vidéos pour apprendre à faire de belles tartes . To decorate a pie crust !!

Publié le par Coquelikosafrane

 

 

 

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0

1 2 3 > >>