thermomix

* Il faut :

- 1 sachet tant pour tant sucre et poudre d'amandes,

- 80g blanc d'oeuf,

- 80 sucre .

* La préparation : 

- Dans le   , mettre les blancs d'oeufs et une pincée de sel et faire : 5 mn Vit 4 , 37° , au bout de 2 mn incorporer le sucre en 3 fois,

- Pendant ce temps tamiser au chinois le mélange tant pour tant , 

- Incorporer dans un saladier la meringue délicatement au mélange en macaronnant,

- Mettre le colorant et ensuite mettre dans poche à douille, 

- Disposer sur les empreintes et laisser croûter  une demi-heure,

- Cuire 12 mn à 160 ° il faut que la croûte soit sèche,

- Les mettre sécher à l'envers sur une grille puis les garnir .

Une recette estivale où fleure bon la garrigue!

Il faut : 

* Pavés de saumon,

* Aneth,

* Poivre et sel,

* Fenouils, oignons, ails 

* Huile d'olive.

La recette : 

* Dans le    mettre 500ml d'eau avec un bouillon cuvbe,

* Dans le bol du varoma mettre le fenouil nettoyé et coupé en morceaux, arrosé d'huile d'olive et salés,

* Dans le plateau du Varoma huilé disposer les pavés de saumon dessus , les épicer à volonté et détailler des rondelles d'oignons dessus,

* Arroser de jus de citron .

* Mettre tous les dispositifs en place et cuire Varoma, Vit 1 pendant 20mn . 

Ca y est je commence à m'en approcher :::

Je ne les trouve pas trop mal !

* Les ingrédients :

- 140g blancs d 'oeufs séparés des jaunes depuis la veille 

- 2 * 90 sucre en poudre

- 160g sucre glace 

* 160g amandes emondées

* La recette : 

- Dans le   mettre les amandes et le sucre glace, mixer quelques secondes pour réduire en poudre,

- Passer au tamis pour obtenir une belle poudre bien fine, réserver,

- Essuyer le  avec un torchon, 

- Mettre les blancs d'oeufs avec le fouet papillon , une pincée de sel, et faire chauffer 7 mn à 37° Vit 3.5 ,

- Au bout d'une minute rajouter 90g de sucre  par l'orifice du couvercle puis lorsqu'il rste 4 minutes sur l'affichage, verser encore 90g de sucre,

- A la sonnerie incorporer le colorant puis verser sur les 2 poudres réservées et incorporer délicatement, 

- Bien macaroner,

- Repos,

- Préchauffer le four à 170 ° environ puis dresser les macarons à la poche à douille , 

- Enfourner environ 12mn ...selon les fours 

Liste non exhaustive et à compléter au quotidien !

Pour faire le tour du monde avec son gentil robot!!

* 40 recettes avec cuisine actuelle .

* http://thermobliss.com/the-best-chocolate-thermomix-recipes/ .

* http://thermominoux.over-blog.com/.

Recette de départ : 

https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/gateau-au-lait-concentre-sucre-parfume-au-citron-fid-1568129

* Il faut :

- 1 boîte de lait concentré sucré 395g,

- 4 oeufs,

- 120g farine,

- 1 sachet de levure ,

- une pincée de sel, 

- arôme citron, vanille....

* La préparation : 

- Dans le   mettre tous les ingrédients et battre Vit 3 pendant 40sec puis

- Verser dans un moule beurré,

- Enfourner à 180° environ 40 mn .

Premier lien pour cette nouvelle année !

*) https://fr.pinterest.com/pin/388998486545292898/?utm_campaign=bprecs&e_t=ad8a0e6a6d92439c8e0506c0b8daf79d&utm_content=388998486545292898&utm_source=31&utm_term=6&utm_medium=2004

Il faut :

* 1 litre de lait

* 150g semoule fine

* 125g sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 2 oeufs

* 1 petit bol de raisins secs qui vont être recouverts de rhum à niveeau .

La recette :

* Dans le  : metttre les papillons fouets,

*  Dans le   il faut mettre le lait, sucre et semoule , 

* Faire cuire 12mn Vit 3 à 100 ° ,

* Pendant le temps de cuisson faire tremper les raisins secs dans le rhum, 

* A la fin de la cuisson, ajouter les oeufs et faire tourner quelques instants pour les incorporer puis ajouter les raisins et le rhum (c'est bon avec ce temps!!!) et faire tourner 30 secondes en sens inverse.

* Verser dans le plat de présentation.

Cet article fait suite à une newsletter de Pinterest .

Quelle envie de dépaysement et de senteurs asiatiques..

Quelques liens de sites pour essayer d'apprendre à faire des bahn-baos :

* Chez Marmiton .

* Avec Dara .

* Gourmet traveler .

* O Delices .

* Beaualalouche .

* Avec Thermomix .

- Espace recettes .

Le magazine ELLE met en lumière 50 recettes de célébrités réalisés par le célèbre Chef P.Conticini.

Que de régals !! et de sublimes phots des réalisation et petits plus en cette période de Fêtes avec les recettes !!

HMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!

Lien :http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/News-de-la-redaction/Philippe-Conticini-recettes-Souvenirs-gourmands-3016181#xtor=CS584

S'y prendre la veille !

* Il faut : 

- 150g potiron

-600g farine

- 60 sucre roux ou blanc

- 1 pincée de sel

- 15g levure boulanger 

- 15cl lait

- 2 oeufs

- 100g beurre 

* La recette:

* La veille: 

- Faire cuire la courge puis l'égoutter et faire froidir.

- Dans le  mettre la levure fraîche puis un peu de lait : Vit1 à 37° pendant 3mn pour délayer la levure puis,

- Dans le  mettre la farine, le sucre, le sel, la purée de légumes puis le lait et les oeufs : Fonction EPI pendant 10mn puis

- Ajouter le beurre coupé en morceaux : Fonction EPI pendant 10 mn encore .

- Faire lever , dégazer, relever, dégazer puis mettre aufrigo 1 nuit,

* Le lendemain :

- Diviser la pâte en 10 pâtons puis façonner les petits pains,  les faire lever sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé pendant 45mn,

- Les faire cuire à four chaud 180° pendant environ 20mn.

*

Si actuelle !!!!

* La recette : 

* Faire cuire 1 pomme de terre et 150g potiron et les réduire en purée et faire refroidir .

* Mixer avec 1 gousse d'ail, un peu de persil pendant 10 secondes vitesse 8 .

* Ajouter 250g farine + 1 oeuf + sel + 2 CAS parmesan : mixer 1 mn fonction pétrin .

* Laisser sècher une heure .

* Rouler en boudins sur un plan de travail farinée puis couper ne petits morceaux et les rouler sur une fourchette .

* Les pocher à l'eau bouillante salée,

* Quand ils remontent ils sont prêts.

* On peut les dorer à la poêle...

Tombée par hasard sur le lien de http://recettes.de/halloween/sables/top ! 

Tout plein d'idées gourmandes pour Halloween !

Miam!

Prise à partir de l'espace recettes/

* Il faut :

* 250g fraises lavées et équeutées,

* 100g sucre selon les fruits,

* 1 blanc d'oeuf .

* La recette :

* Mettre dans le   les fruits et le sucre,

* Mixer 5 sec Vit 5,

* Mettre les fouets et le blanc d'oeuf,

* Mixer 5mn Vit 4 ,

* Faire le plat de présentation,

* Bien refroidir au frigo .

Du net : trouvé sur la toile!

Il suffit de cliquer sur l' image pour aller sur le site officiel : http://cheezburger.com/7866596096 .

Recette de fin d'été !

Il faut :

* 1 pâte brisée faite au Thermomix .

* 500g quetsches dénoyautées

* 100 g sucre environ selon les fruits

* 50g semoule fine

* 50g poudre d'amande

* 50g amandes effilées

La recette :

* Préchauffer le four à 220°

* Dans le  mettre les fruits, mixer 15 sec vit 5 ,

* Rajouter le sucre,

* Cuire Varoma environ 10 mn pour obtenir une espèce de compote ,

* Foncer un moule avec la pâte, verser la semoule en fine couche dessus et un peu de sucre,

* Verser dessus la poudre d'amande,

* Verser la préparation aux fruits tièdie dessus ,

* Faire griller quelques amandes effilées à la poêle à sec et le disposer dessus

* Cuire au four à 220 ° environ 30 mn .

Tellement de saison !!

Hmmmmmmmmmmmmm!!

En rentrant de vaca,ces, quelle belle surprise les sureaux sont en fleurs!!

Aussitôt vu, aussitôt en cuisine!!

Hmmm, les fleurs de sureau en beignets avec un trait de fleur d'oranger si l'on veut !!!!

Je craque chaque année !

Petit tour en cuisine ce matin grâce au joli blog de : Angie  .

Des pommes de terre en cuisine, des épinards au congélo et voilà!!

* Il faut :

- 80g beurre

- 75g eau

- 75g lait,

- 1 pincée sel

- 1 CAS sucre, 

- 120g farine

- 3 oeufs 

* La recette :

- Préchauffer le four à 200°,

- Dans le  mettre le beurre, l'eau, le lait, le sel, le sucre, on peut rajouter 1 CAS miel si on veut, 

- Faire tourner  4 mn Vit 1 à 100° puis,

- Ajouter la farine, un peu de canelle si on veut : 1 mn30 Vit3 puis,

- Ouvrir le couvercle du  et laisser quelques instants ouvert pour tiédir puis refermer le couvercle du ,

- Vit 5, par l'orifice du gobelet incorporer 3 oeufs un par un 

- Former les chouquettes soit à la main soit à la poche à douille et les rouler dans des perles de sucre,

- Enfourner 30mn environ et baisser le four à 180° 10 mn avant la fin de la cuisson .

Tout simplement ultra rapide et impecc!!!

* Les ingrédients :

- 140g blancs d 'oeufs séparés des jaunes depuis la veille 

- 2 * 90 sucre en poudre

- 160g sucre glace 

* 160g amandes emondées

* La recette : 

- Dans le   mettre les amandes et le sucre glace, mixer quelques secondes pour réduire en poudre,

- Passer au tamis pour obtenir une belle poudre bien fine, réserver,

- Essuyer le  avec un torchon, 

- Mettre les blancs d'oeufs avec le fouet papillon , une pincée de sel, et faire chauffer 7 mn à 37° Vit 3.5 ,

- Au bout d'une minute rajouter 90g de sucre  par l'orifice du couvercle puis lorsqu'il rste 4 minutes sur l'affichage, verser encore 90g de sucre,

- A la sonnerie incorporer le colorant puis verser sur les 2 poudres réservées et incorporer délicatement, 

- Bien macaroner,

- Repos,

- Préchauffer le four à 170 ° environ puis dresser les macarons à la poche à douille , 

- Enfourner environ 12mn ...selon les fours 

L'idée de départ : http://www.nuagedefarine.com .

Il faut :

* 1 pâte feuilletée .

* 1 jaune d'oeuf

* 1 sachet de sucre vanillé 

* De la confiture . (ici mûre)

La recette :

* Préchauffer le four à 200°,

* Etaler la pâte feuilletée, y découper des carrés ou des formes souhaitées et en garder une partie pour les croisillons,

* Préchauffer la confiture au micro-ondedans un petit bol pour voir la tenue qu'elle aura une fois cuite au four,

* L'étaler sur les petits carrés de pâte,

* Découper les bandes dans la partie restante qui feront les croisillons (j'avoue c'est un peu râté ici !! ) 

* Les dorer à l'oeuf et les installer au dessus de la confiture,

* Parsemer de sucre vanillé et enfourner 15 mn environ, 

* La pâte doit être bien dorée.

* Laisser tiédir .

Recette pâte feuilletée thermomix:

Il faut :

* 150g farine
* 150g beurre préalablement congelé en petits morceaux
* 70g eau froide
* 1 pincée de sel.

La recette :

* Mettre tous les ingrédients dans le  ,
* Mixer environ 20 sec. Vit 6 .

* L'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné,
* De facon à avoir un pâton rectangulaire 3 foix plux longue que large,
* Replier la pâte en 3 sur elle même et la tourner d'un quart de tour; 
* Y faire 3 fois d'affilée puis l'étaler pour s'en servir.

Cet article va réunir au fil du temps des liens de sites utiles pour le nécessaire à cuisiner : le côté déco et le côté ustensiles !

N'hésitez pas à me faire passer vos liens favoris je les rajouterai !

Ce blog n'est en aucun cas rémunéré!!! 

Cet article est juste là pour filer un coup de main. 

  Pour Noël et ses belles décorations : http://www.themadeco.fr/fr/596-gourmandises-de-noel

* Feerie cake .

* Cook shop .

* Cookbook .

* Sunergif.

* Cuisine créative .

* Mathon .

* Shopping culinaire

* CerfDellier .

* Themadeco .

.

Il faut :

* 70g épinards cuits et égouttés,

* 1/2 échalote ,

* 180g farine,

* sel,

* 1/2 sachet levure chimique ,

* 350ml lait

* 3 gros oeufs ,

* 50 g beurre fondu 

* sel et poivre

La recette :

* Dans le mettre les épinards bien égouttés et l'échalorte : mixer vit 5 quelques secondes,

* Mettre dans le bol les autres ingrédients : les oeufs, le lait, la farine, la levure, le sel et poivre mix vit 5 qqs secondes puis comme pour une pâte à crêpes : mixer vitesse 3 quelques secondes pour obtenir une belle pâte à crêpes bien verte et onctueuse,

* Mettre 50g beurre fondu , mixer de nouveau ,

* Réajuster la fluidité en rajoutant du lait ou de la farine .

* Huiler une poêle et faire cuire comme des crêpes classiques .

* La levure va faire lever les pancakes !! hmmmmmmm

En apéritif avec du fromage frais ou en plat principal avec jambon et béchamel !

Bien simple :

* Il faut :

* 90g sucre glace

* 3 oranges

* 1 banane

La recette :

* Mixer les ingrédients dans le   Vit 10 pendant 1mn,

* Compléter avec de l'eau pour obtenir 1 litre de liquide dans le ,

* Mixer Vit 10 pendant mn .

* Servir frais

Il faut :

* 1 sac de myrtilles de 450g surgelées

* 1 petite boîte de lait concentré sucré

* 50 g de sucre glace (+ ou - suivant le goût )

* 1 blanc d'oeuf

La recette :

* Dans le  mettre les fruits congelés et les mixer Vit 9 pendant 20 sec environ,

* Mettre les fouets ,

* Rajouter les autres ingrédients et mixer Vit 5 pendant quelques secondes afon d'obtenir une belle glace onctueuse,

* La verser dans un plat et réfrigérer au congélateur quelques heures, remixer à l'envie au moment de servir .

Prise sur l'espace recette et mise à ma sauce ;)

Il faut :

* 70 g beurre

* 130 g sucre

* 150g farine

* 160g lait

* 1 sachet levure rose

* sel

* 200g environ de mûres bien équetées.

La recette :

* Préchauffer le four à 180°, beurrer les empreintes du moule à muffins

* Mettre tous les ingrédients dans le  ,

* Mixer 20sec vitesse 3

* Remplir les moules à 3/4 et disposer quelques fruits sur chaque empreinte et enfourner

* Cuire 35 mn à 180 ° .

* Laisser tièdir!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  HHHmmmmmmmm

Il faut :

* 100g beurre mou

* 100g sucre 

* 1 sachet sucre vanillé

* 1 oeuf

* 230 g farine

* 50g pralin en poudre .

La recette :

* Dans le  mettre le beurre, les sucres et mixer 20 secondes vit 3 puis

* Mettre l'oeuf, la farine et le pralin : mixer qqs sec vit 3 pour obtenir une boule de pâte homogène et laisser reposer une petite heure au frais,

* Sur une table farinée, étaler la pâte et la découpêr à l'emporte-pièce,

* Dorer à l'oeuf et enfourner dans un four chaud à 180°,

* Faire cuire environ 10 mn .

Juste pour rappel !

Il faut :

* 50g de beurre mou,

* 50g de farine,

* 50g de cassonade .

La recette :

* Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène,

* Etaler entre 2 feuilles de papier cuisson,

* Réserver au frais avant utilisation