Canard aux figues.

Publié le 5 juillet 2009 par Coquelikosafrane

Il faut :

* 150 g de canard par personne environ ,

* 2 oignons,

* 2 ail,

* 6 CAS miel ,

* 2 CAS sauce soja,

* 10 figues fraîches,

* Epices à volonté : sel , poivre ..

La recette :

* Dans une casserole faire revenir les oignons pelés et coupés finement + la sauce soja + un fond d'huile,

* Bien mélanger puis rajouter le miel et l'ail écrasé,

* Réserver dans un bol,

* Dans la cocotte faire revenir le canard et lui faire donner une partie de son gras côté peau, arroser l'autre côté
avec son jus ,

* Eliminer le reste du jus ,

* Verser le contenu du bol sur la viande ,

* Remuer,

* Faire cuire 1h30 environ doucement en remuant régulièrement et en arrosant souvant , quitte à rajouter de l'eau
et du miel ,

* 15 mn avant de servir couper les figues en 4 , les incorporer à la cocotte et remuer délicatement,

* Servir bien chaud .