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 Une Gourmandise Salée à Déguster en Toute Simplicité ! 

Les scones sont des petits pains d'origine britannique, à la fois moelleux et légèrement friables, parfaits pour accompagner un thé ou pour un brunch gourmand. Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse variation salée de cette recette classique, agrémentée de gruyère et d'olives noires. Que vous soyez débutant en cuisine ou amateur expérimenté, cette recette vous permettra de réaliser des scones savoureux en un tour de main, que vous utilisiez un robot Thermomix ou non.

Ingrédients :

• 250g de farine
• 1 œuf
• 100g de gruyère râpé
• 1 poignée d'olives noires dénoyautées
• 80g de beurre mou
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80ml de lait
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions :

• Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Si vous utilisez un robot Thermomix, placez le beurre mou dans le bol et mixez le pendant quelques secondes à vitesse 3 jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Sinon, vous pouvez travailler le beurre à la main jusqu'à obtenir une texture similaire.
• Ajoutez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre dans le bol du Thermomix. Mélangez le tout à vitesse 3 pendant quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Si vous ne disposez pas de Thermomix, mélangez ces ingrédients dans un saladier à l'aide d'une spatule ou d'un fouet.
• Incorporer l'œuf, le gruyère râpé et les olives noires dénoyautées dans le bol du Thermomix. Mélangez à nouveau à vitesse 3 jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Si vous n'utilisez pas de Thermomix, ajoutez ces ingrédients dans le saladier et mélangez lès à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Versez peu à peu le lait dans le bol du Thermomix tout en continuant de mélanger à vitesse 3 jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si vous ne disposez pas de Thermomix, incorporez progressivement le lait dans le saladier en mélangeant bien jusqu'à obtenir une texture souple et légèrement collante.
• Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 2 à 3 centimètres. À l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez des cercles dans la pâte et disposez lès sur la plaque de cuisson préparée.
• Enfournez les scones pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement gonflés.
• Laissez les scones refroidir quelques minutes avant de les déguster tièdes ou à température ambiante.
• Ces scones au gruyère et aux olives noires sont parfaits pour un apéritif original ou pour accompagner une soupe ou une salade. Leur saveur rustique et leur texture moelleuse sauront séduire vos papilles à coup sûr. Alors, n'hésitez pas à vous lancer dans cette recette simple et délicieuse pour régaler vos proches lors de vos prochains repas !

Les buns au fromage raclette représentent une fusion parfaite entre la douceur moelleuse du pain et la richesse intense du fromage fondu. Voici la recette pour concocter ces délices savoureux, parfaits pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Ingrédients :

• 210 cc de lait
• 1 cube de levure de boulanger
• 70 g de beurre
• 1 œuf
• 450 g de farine
• Sel

Pour la garniture :

• 150g de dés de jambon ou de lardons
• 1 belle tomate
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 oignon
• Quelques brins de persil
• 10 tranches de fromage à raclette
• 3 cornichons
• Poivre

Instructions :

• Dans un bol, versez le lait puis émiettez y le cube de levure de boulanger. Ajoutez le beurre et l'œuf, puis faites tourner le mélange pendant 4 minutes à 37°C à vitesse 1.
• Ensuite, incorporez la farine et le sel dans le bol.
• Faites tourner la pâte pendant 3 minutes en mode pétrin.
• Couvrez le bol et laissez la pâte gonfler pendant environ 1 heure.
• Une fois la pâte bien gonflée, dégazez-la et laissez-la regonfler.
• Préchauffez votre four à 200°C.
• Divisez la pâte en 8 petits pâtons et étalez-les.
• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la garniture préalablement coupés en petits morceaux.
• Sur chaque pâton, déposez une généreuse cuillère à soupe de garniture, puis vérifiez l'assaisonnement.
• Repliez chaque coin de pâte sur la garniture et tournez légèrement pour bien fermer le bun. Placez ensuite le côté fermé vers le bas.
• Disposez chaque bun sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré.
• Dorez chaque bun à l'œuf battu ou passez-les à l'huile d'olive.
• Enfournez les buns pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
• A la fin on peut les couper en 
• Savourez ces délicieux buns a et remettre une tranche de fromage et refaire fondre au four quelques instants pour plus de gourmandise !
• Savourez ces délicieux buns au fromage raclette chauds ou tièdes, accompagnés de vos sauces préférées ou simplement tels quels.
•  

Ingrédients :

• 300 g de farine
• 70 cl de lait
• 3 œufs entiers
• 50 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 5 cl de rhum
• 3 cuillères à soupe de sucre (sauf pour les crêpes salées)
• 1 pincée de sel

Instructions :

• Préparation des ingrédients : Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail.
• Préchauffage du Thermomix : Allumez votre Thermomix et réglez la température sur 37°C.
• Mélange des ingrédients liquides : Dans le bol du Thermomix, versez le lait, les œufs, le beurre fondu, l'huile et le rhum. Mélangez pendant 10 secondes à la vitesse 4.
• Ajout des ingrédients secs : Ajoutez la farine, le sucre (pour les crêpes sucrées) et la pincée de sel dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 5.
• Réglage de la consistance : Vérifiez la consistance de la pâte. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mélangez à nouveau pendant 10 secondes à la vitesse 4.
• Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une petite louche de pâte. Étalez la pâte en inclinant la poêle pour former une crêpe fine. Faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Répétition : Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
• Service : Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées, comme du sucre, du Nutella, de la confiture, ou des fruits frais.

C'est une recette simple et délicieuse qui ravira les papilles de vos convives.

Bon appétit !

Le site Wooloo nous propose plein de recettes simples et ultra pratiques ! car assez faciles à réaliser mais surtout que l'on peut congeler !

Le lien : clic sur l'image :

- Recette de la bûche pâtissière aux fruits confits .

- Recette de la bûche glacée aux kinder bueno .

- Recette de la bûche glacée aux Kinders bueno inratable .

* 150g beurre mou

* 200g sucre

* 1 oeuf

* sucre vanillé

* 300g farine 

* une pincée de sel 

* 1 CAC levure

 * Préchauffer le four à 180°

* Dans un saladier mélanger la farine, sel, levure,

Quelques petits liens d'idées , rapidement :

Miam!! je craque toujours sur un petit sablé!!

*50 Recettes de cuisine actuelle .

* Sablés de Noël . 

* Sablés à l'amande .

* Spritz . 

* Sablés à la clémentine et épices .

* Cookies au rhum .

* Sablés façon flocon de neige .

* Sablés orange et canelle .

* Biscuits façon bonhomme .

* Teacakes russes .

* Un super lien : http://www.theparentspot.com/holiday/christmas/50-yummy-christmas-cookie-recipes/#_a5y_p=2888168 .

* ahelicoptermom .

* Somethingswanky .

* Kidsactivities .

* The country chic  cottage .

Cette année en toute simplicité!

Génoise fourrée à la crème à la noisette!

 

De superbes liens tout plein d'idées pour les repas des Fêtes!!

* Tous en cuisine avec Cyril Lignac :Les émissions et les recettes ..

* Avec Cuisine Actuelle : https://www.cuisineactuelle.fr/evenements/noel .

* Avec Thermomix : Spécial Fêtes yummix.

* Amuses bouche Cuisine AZ :  Recettes d'amuses bouches. .

* 100 idées de desserts : 100 idée de desserts pour Noël . 

* 110 recettes de bûches de Noël ! Hmm Les bûches de Noël ! .

* 24 mignardises : 24 Mignardises à déguster .

* Les incontournables :120-recettes-de-noel .

Essai de cette fin d'année 2023 .

Et essai concluant !!

La recette : 

- La génoise :

Il faut : 

- 4 oeufs,

- 150g sucre,

- sucre vanillé : 1 sachet

- 125g farine,

- 1/2 paquet levure chimique

* Mettre tous les ingrédients sans le bol du  : 20 sec /vit4.

Verser la pâte sur une plaque à génoise recouverte de papier sulfurisé beurré et cuire 10 minutes à 180°.

Sortir du four et enrouler à l'aide d'un torchon propre humide .

- La ganache : 

- 500g mascarpone

- 50 sucre glace

- 50g crème liquide

- 1 tasse de cacao 

(- 1 petite boîte de cerises confites)

* Mettre les 3 ingrédients principaux dans le bol du  et mixer 15 secondes Vit 4.

* En sens inverse vit 2 , incorporer les cerises confites puis le cacao : 

* Etaler les 2/3 ganache sur la génoise et rouler le gâteau et faire la décoration avec la ganache restante et décorer . 

Bien laisser au frais en attendant de servir .

Découverte faite lors d'une escapade à Cordoue !

Jamais essayer de la refaire à la maison et voici qu'aujourd'hui au hassard d'un clic je tombe sur cette recette ! le top ! 

Il faut :

- 350g farine

- 1 sachet levure chimique

- une pincée de sel

- 50g cassonnade

- 25cl lait

- 40 cl sirop d'érable

- 2 oeufs

- 3 pommes

- cannelle ou non 

- 3 CAS huile

La recette:

- Préchauffer le four à 200°

- Dans le   mettre tous les ingrédients sauf fruits et cannelle à volonté

- Mixer Vit 3 pendant 50 secondes,

- Beurrer un moule, peler et préparer les pommes en morceaux,

- Dans le   rajouter à la pâte les fruits et mettre fonction sens inverse , Vit 2 pendant 30 secondes

- Mettre dans le plat et enfourner 40 mn en baissant le four à 180 °

- Déguster tiède ou chaud.

Il faut :

- 3 oeufs

- 2 jaunes d'oeufs

- 110g sucre en poudre

- 120g beurre fondu

- 100g farine

- 1/2 sachet levure

- 1 sachet sucre vanillé

- Sel .

La recette : 

* Dans le   , mettre les oeufs, les jaunes d'oeufs, les 2 sucres : 30 sec Vit 3;

* Faire fondre le beurre au micro-onde,

* Dans le   , rajouter le beurre fondu, la farine, la levure et le sel : 30 sec Vit 4.

* Garnier les empreintes du moule à madeleines beurrées et mettre au frigo 20 minutes eniron puis

Enfourner à 180 ° environ 10 mn .

Petite dernière can de mon dernier voyage à Montréal!

La dernière du Marché Jean Talon ;) ;) 

Il faut :

- 1/2 l lait

- 80 g farine

- 2 oeufs

- 30cl sirop d'érable

- 25ml huile

La recette :

- Séparer les blancs des jaunes des oeufs et battre les blancs bien fermes avec un peu de sel et les réserver.

- Dans le   rajouter le lait, le sirop, la farine, les jaunes et l'huile

- Faire chauffer 9mn Th 90° Vit 3 et disposer dans un saladier

- Incorporer délicatement à cette préparation les blancs et bien amalgamer.

- Mettre dans des coupes et réserver au frais .

 

Lors de mon voyage au Canada à l'automne, il y a déjà quelques temps !! , nous sommes allés au Cochon Dingue dans le Vieux Québec et alors là en entrée  j'avais pris une crème brûlée au fromage !!!! hmmmm  à tomber à la renverse tellement c'était bon!!

Une fois rentrée me voilà avec mon gentil Momix en train de voir si je pouvais en refaire avec du fromage non pas de l'Ile d' Orléans mais bien de chez nous !

Il suffit juste apprécier le sucré-salé ! C'est à craquer !

La recette :

Il faut :

- 1 barquette de 200g fromage frais 

- 20 cl lait

- 25 cl crème 

- 4 jaunes d'oeufs

- sel

- muscade

- poivre

- 2 oignons

- 90g cassonnade 

La recette :

- Préchauffer le four à 130°,

- Faire un caramel léger dans une casserole avec du sucre et un trait d'eau, lorsqu'il commence à blondir, mettre un trait de crème liquide et y verser les oignons coupés en petits morceaux, les faire revenir quelques instants et réserver .

- Dans le   verser le fromage , le lait , la crème et les épices à volonté , mixer vit 4 quelques instants, 

- Verser les jaunes par l'orifice du gobelet et mixer vitesse 3, 

- Verser le mélange avec les oignons et mixer 10 sec pour obtenir une belle préparation lisse et onctueuse .

- Beurrer des ramequins allant au four,

- Verser la préparation et enfourner 1h

- Réfrigérer quelques heures et au moment de servir :

- Mettre de la cassonade sur chaque ramequin et passer sous le grill du four jusqu'à avoir le dessus bien doré .

- Servir .

Quel délice!!

De belles tranches d'ananas cuites dans un bon caramel maison et une base de gâteau au yaourt dont j'ai battu les blancs d'oeufs !!!

La recette du chef Cyril: https://www.cuisineaz.com/recettes/gateau-renverse-a-l-ananas-111534.aspx .

 

Que de la gourmandise!

Un gâteau marbré tout au chocolat fait au Thermomix!

Rien de compliqué !

Il faut :

-3 oeufs

- 150g beurre mou

- 140 g sucre

- 180g farine

- 1 sachet de levure

- 50 g lait

- 200g chocolat noir 

- sel

- Rhum ou Cointreau

La préparation :

-Préchauffer le four à 180°

- Beurrer un moule de cuisson

- Préparer une casserole d'eau bouillante et un bol pour maintenir le bain-marie

- Mettre dans le bol du robot le chocolat cassé en morceaux et mixer Vit 5 pendant quelques secondes et faire fondre à 50° Vit 2 en raclant les parois du bol puis verser dans le bol alimentaire chaud dans la casserole pour le bain-marie.

- Ne pas nettoyer le bol du robot 

- Y mettre le beurre , le sucre , le sel et mixer 1mn Vit 5

- Puis toujours Vit 5 verser par l'orifice du bol les oeufs un par un puis la farine et la levure et le lait ; mixer 30 secondes

- Incorporer l'alcool si on veut 

- Verser la moitié de la pâte dans une terrine et verser le chocolat fondu dans l'autre moitié restée dans le bol Tx et mixer qqs secondes Vit 3 

- Verser les 2 pâtes en alternance dans le moule beurré et faire les lignes voulues 

- Enfourner 45 mn à180°;

le gâteau est cuit lorsqu'une pointe de couteau ressort sèche .

 

A partir d'une superbe recette trouvée sur internet !

Le résultat est tout simplement bluffant! il faut juste bien prendre le temps de faire les rosaces .

Il faut :

- 140g lait

- 1/2 cube de levure de boulanger fraîche

- sel

- 350g farine

- 45g sucre

- 80g beurre mou

- 2 jaunes d'oeufs .

La recette :

- Dans le  mettre le lait et la levure : 3mn à 37° vitesse 1

- Verser ensuite dans le  la farine, le sel, le sucre, les oeufs et un peu de vanille ou fleur d oranger selon le goût : 3 mn en fonction epi ,

- Par l'orifice du couvercle mettre le beurre couper en morceaux et Fonction épi encore 5mn,

- Mettre la pâte au repos dans un saladier recouvert d'un torchon pour la laisser lever environ 1h30, la pâte est encore un peu collante , mais elle va durcir un peu ,

- L'étaler ensuite au rouleau sur un plan de travail fariné ,

- µAvec un emporte pièce ou bien le couvercle du gobelet du  , découper des cercles de pâtes,

- Les utiliser par 3 : 

* en mettre 3 en lignes droite , en les faisant se chevaucher légèrement, 

* partir d'un côté et les rouler jusqu'à l'autre extrémité de la ligne, 

* couper en 2 le "boudin " obtenu :

* on a ainsi 2 roses ,

- Beurrer un plat de cuisson de brioche,

- Disposer les différentes roses ainsi obtenues : elles se touchent mais pas trop serrées,

- Laisser reposer encore 1h30 environ recouvert d'un torchon, la pâte va encore gonfler ,

- Dorer à l'oeuf avant d'enfourner,

- Préchauffer le four à 180° et

- Enfourner pendant environ 25mn selon le four 

Hmmmmmmmmmmmmmmm!!

La recette:

Il faut :

 - 3 bananes bien mûres

- 500g lait

- 15g maïzena

-3 oeufs

- 100g sucre

- Rhum si l'on veut ou vanille

La préparation : 

- Dans le   mixer les bananes Vit 6 pendant 25sec et 

- Rajouter tous les autres ingrédients

- Faire chauffer 9mn, à 90° Vit 3 en ôtant le gobelet

- Suivant la taille et texture des fruits, réajuster la texture en rajoutant soir du lait soit de la maïzena

- Rajouter un peu de rhum ou de vanille si l'on veut

- Disposer dans des ramequins et laisser froidir.

Enfin une recette que je n'ai pas ratée !!! 

Quelle bonne odeur lors de la cuisson dans la cuisine et moelleux à souhait !!

Le premier d'une grande lignée !!

* Il faut :

- 250g farine

- 100g miel

- 50g beurre

- 10cl lait

- 1 oeuf

- 1/2 sachet levure rose chimique

- 1 CAC bicarbonate

- 1 pincée sel

* La préparation : 

- Au micro-onde faire chauffer : lait + miel + beurre

- Dans le    mettre farine+ levure  + sucre+oeuf + sel et bicarbonate : 1 min Vit4

- Verser le contenu tiède dans le bol et continuer 1 min Vit 4

- Verser dans un moule à cake beurré et enfourner à 170° environ 45mn.

 Il est pas beau mon sablé au kiri et à la pistache !!!

La recette : http://coquelikosafrane.over-blog.com/sabl%C3%A9s-au-kiri-et-pistache.-tout-verts-thermomix .

Les emporte-pièces ont été acheté chez Ik** ! avant les fêtes .

Quel régal!

Comment ne pas craquer devant ces belles mûres odorantes et juteuses ?

Et pour conserver toute leur saveur, hop direction la confiture!!

Pour cela :

Il faut :

* 600g mûres environ

* 400g sucre

* jus de citron frais ou flacon

Réalisation :

* Dans le   bol: mettre les fruits et cuire 100°Vit 1 pendant 10mn

* Passer ensuite les fruits au chinois et remettre le jus obtenu dans le  bol et le peser , y ajouter 80% de son poids en sucre et un peu de jus de citron.

* Cuire 35mn Vit1 à 100° sans gobelet doseur pour permettre une meilleure évaporation.

* Pendant ce temps ébouillanter les pots de verre et une fois cuite y disposer la confiture et bien fermer le couvercle. Pour savoir si la confiture est cuite elle doit napper la cuillère et ne pas remplir la marque de doigt laissé sur la cuillère! Attention c'est chaud!!

 

En ces beaux jours d'été le site Marmiton nous propose de fabuleuses recettes à l'abricot.

Pourquoi ne pas se faire plaisir ???

Miam !!

Le lien : ici .

.

Prise à partir de l'espace recettes/

* Il faut :

* 250g abricots lavés et dénoyautés,

* 100g sucre selon les fruits,

* 1 blanc d'oeuf .

* La recette :

* Mettre dans le   les fruits et le sucre,

* Mixer 5 sec Vit 5,

* Mettre les fouets et le blanc d'oeuf,

* Mixer 5mn Vit 4 ,

* Faire le plat de présentation,

* Bien refroidir au frigo ou mettre au congélateur .

.

A la fin de la recette on peut filer une coup de 20secondes Vit 6 pour enlever les petites peaux mais c'est selon  les goûts.

Hmmm !! l'été qui se profile à l'horizon et la salaison des glaces qui commence!!

Des fruits rouges tous frais, de dodus abricots.... de nombreuses idées se profilent dans notre esprit gourmand!

Cet article propose des liens de recettes mais aussi dirige vers des sites gourmands ! 

- Glaces maison Marie-Claire . 

- Crème glacée à l'abricot.  

-Mascarpone glacé :

*100 recettes faciles d'apéritif Cuisine actuelle .

https://photo.cuisineactuelle.fr/100-recettes-faciles-17789/1#bouchons-feuilletes-au-jambon-cru-318557

* Verrine de melon et jambon cru :

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/verrine-de-melon-jambon-cru-et-mozzarella-284533 .

* 30 recettes de roulés : 

. http://www.750g.com/10-idees-de-gateaux-roules-originaux-sales-ou-sucres-a25350.htm#utm_source=facebook.com&utm_medium=social&utm_campaign=page_750g .

http://photo.cuisineactuelle.fr/roulez-bouchees-30-recettes-delicieuses-pour-l-apero-10929#roules-aux-crevettes-194930

* Recettes de cakes salés Cuisine A :

http://www.cuisineaz.com/categorie/2/cakes-sales-432.aspx

* Brick au fromage Cuisine actuelle  : 

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/brick-au-fromage-198733#xtor=EREC-2104-[CuisineActuelleDiner]-20160429&utm_source=CuisineActuelleDiner&utm_medium=e-mail&utm_campaign=20160429

* Cake aux courgettes :

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gateau-aux-courgettes-290976 .

Il faut:

* 250g farine,

* 50 cl lait,

* 4 oeufs,

*  100g beurre.

La préparation :

* Verser la farine dans un saladier et y rajouter les oeufs, fouetter en ajoutant  le lait,

* Faire fondre le beurre dans une casserole puis le laisser tiédir,

* Le raouter à la préparation,

* Laisser reposer 2 heures,

* Beurrer une poêle et faire les crêpes !!!

Le site de Cuisine actuelle propose 75 recettes de crêpes sucrées ou salées dans des versions parfois étonnantes mais tellement tentantes!

Comment ne pas succomber ????

Le lien : http://photo.cuisineactuelle.fr/75-recettes-de-crepes-hyper-faciles-4722#xtor=EREC-

Autre lien : http://photo.cuisineactuelle.fr/les-crepes-autour-du-monde-15-recettes-pour-faire-voyager-la-chandeleur-9266#blinis-aux-oeufs-de-saumon-1634302066

HHHHHHmmm!!

L'hiver quelle autre saison nous permet de profiter d' un bon chocolat chaud ???

Un peu de sucre, un peu de cannelle mais quoi d'autre ??

Voici trouvés sur le net 2 affiches d'idées :