entrees froides

Bienvenue dans le monde des saveurs asiatiques !

Cet article est dédié à rassembler progressivement une sélection de liens vers des sites de recettes asiatiques.

Que vous soyez passionné par la cuisine ou simplement curieux de découvrir de nouveaux horizons culinaires, ces ressources vous permettront de voyager à travers les délices de l'Asie. Certains de ces sites sont en anglais, mais ne vous inquiétez pas, ils sont facilement compréhensibles et traduisibles. Ainsi, même si vous n'êtes pas familier avec la langue, vous pourrez explorer et expérimenter ces recettes exotiques sans difficulté. Laissez-vous emporter par les arômes et les saveurs uniques de la cuisine asiatique. Que ce soit un plat épicé de Thaïlande, un délicieux sushi japonais, ou un bol réconfortant de ramen chinois, chaque recette vous transportera vers une destination culinaire nouvelle et excitante. 

N'hésitez pas à partager vos propres trouvailles culinaires asiatiques. Envoyez moi vos liens préférés, et ensemble, nous enrichirons cette liste au fil du temps pour une véritable aventure gustative à travers l'Asie.

* Asia-home recettes chinoises .


* Asian food recipes .

 

* CuisineActuelle .


* Elo - china .


* Epicurious .


* Jedessine .


*Kraftfood .

* Supertoinette .


* Uncle Ben's .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Découverte faite lors d'une escapade à Cordoue !

Jamais essayer de la refaire à la maison et voici qu'aujourd'hui au hassard d'un clic je tombe sur cette recette ! le top ! 

 

 

Pâques et ses repas de famille arrive doucement et en ce début de printemps nous avons envie de fraîcheur , de petites salades avec des douceurs ! 

Pourquoi ne pas remettre dans nos assiettes un peu de variété en donnant une touche de modernité à l'oeuf et oui touto rond , tout doux ! parfait pour nos plats de printemps.Le magazine Elle propose 30 recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres et parfois sans prise detête .

 

Le lien :  http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Que-faire-avec/30-recettes-d-oeufs-qui-changent#OEufs-cocotte-champignons-cafe-de-Tabata-Bonardi-2658012&xtor=EPR-1-[newsletter_quotidienne]-20190405-content  .

 

 

 

 

 

Lors de mon voyage au Canada à l'automne, il y a déjà quelques temps !! , nous sommes allés au Cochon Dingue dans le Vieux Québec et alors là en entrée  j'avais pris une crème brûlée au fromage !!!! hmmmm  à tomber à la renverse tellement c'était bon!!

 

 

Une fois rentrée me voilà avec mon gentil Momix en train de voir si je pouvais en refaire avec du fromage non pas de l'Ile d' Orléans mais bien de chez nous !

 

Il suffit juste apprécier le sucré-salé ! C'est à craquer !

 

 

 

La recette :

 

Il faut :

 

- 1 barquette de 200g fromage frais 

 

- 20 cl lait

 

- 25 cl crème 

 

- 4 jaunes d'oeufs

 

- sel

 

- muscade

 

- poivre

 

- 2 oignons

 

- 90g cassonnade 

 

 

La recette :

 

- Préchauffer le four à 130°,

 

- Faire un caramel léger dans une casserole avec du sucre et un trait d'eau, lorsqu'il commence à blondir, mettre un trait de crème liquide et y verser les oignons coupés en petits morceaux, les faire revenir quelques instants et réserver .

 

- Dans le   verser le fromage , le lait , la crème et les épices à volonté , mixer vit 4 quelques instants, 

 

- Verser les jaunes par l'orifice du gobelet et mixer vitesse 3, 

 

- Verser le mélange avec les oignons et mixer 10 sec pour obtenir une belle préparation lisse et onctueuse .

 

- Beurrer des ramequins allant au four,

 

- Verser la préparation et enfourner 1h

 

- Réfrigérer quelques heures et au moment de servir :

 

- Mettre de la cassonade sur chaque ramequin et passer sous le grill du four jusqu'à avoir le dessus bien doré .

 

- Servir .

 

 

 

 

 

 

 

Tout simplement sublimes !!

 

* Ouvrir les huîtres et enlever la première eau,

* Les disposer dans un plat sur un lit de gros sel pour les caler ,

* Mettre une lichette de crème épaisse, de vin blanc et un peu de gruyère râpé,

* Mettre sous le grill du four quelques minutes !

 

Et déguster !!! 

 

 

 

 

 

En cette période perturbation "jaune" , de la neige et le verglas qui arrivent ! il est parfois bon de rester chez soi et de se concocter un petit plat tout en simplicité et en plus en faisant du bien au porte-monnaie! 

 

En plus la baguette fait partie de notre patrimoine national! alors en cette période troublée rien de mieux !! 

Le site Radins.com propose de jolies recettes : le lien : https://le-mag.radins.com/dossiers/cuisine/la-baguette.

 

 

 

 

 

*100 recettes faciles d'apéritif Cuisine actuelle .

https://photo.cuisineactuelle.fr/100-recettes-faciles-17789/1#bouchons-feuilletes-au-jambon-cru-318557

 

* Verrine de melon et jambon cru :

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/verrine-de-melon-jambon-cru-et-mozzarella-284533 .

 

* 30 recettes de roulés : 

. http://www.750g.com/10-idees-de-gateaux-roules-originaux-sales-ou-sucres-a25350.htm#utm_source=facebook.com&utm_medium=social&utm_campaign=page_750g .

http://photo.cuisineactuelle.fr/roulez-bouchees-30-recettes-delicieuses-pour-l-apero-10929#roules-aux-crevettes-194930

 

* Recettes de cakes salés Cuisine A :

http://www.cuisineaz.com/categorie/2/cakes-sales-432.aspx

 

* Brick au fromage Cuisine actuelle  : 

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/brick-au-fromage-198733#xtor=EREC-2104-[CuisineActuelleDiner]-20160429&utm_source=CuisineActuelleDiner&utm_medium=e-mail&utm_campaign=20160429

 

* Cake aux courgettes :

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gateau-aux-courgettes-290976 .

 

 

 

Très simple!!

 

Il faut :

 

* Des kiris ou fromage de même type ,

 

* 4 petites coupelles remplies des épices et herbes suivantes :

- Curry

- Paprika

- Graines de pavot

- Ciboulette et persil ciselés 

 

 

La recette :

 

* Diviser en 9 les petits fromages, 

 

* Les rouler individuellement dans les petits bols et c'est tout !!

 

* Servir bien frais 

 

 

 

 

 

 

Toujours le même moule ?

 

Pas d'idée pour un pliage qui en jette pour vos feuilletées classaiques jambon champignons ou bien encore confiture ?

 

Rien de bien compliqué!

 

Korena sur un de ses articles , en anglais mais les photos sonttrès explicites nous met l'eau à la bouche !!!

 

Le lien : http://korenainthekitchen.com/2012/05/20/sourdough-danish-pastries/

 

De plus j'ai parcouru son blog et il est tout simplement magnifique!!!

 

Bonne navigation à vous aussi .

 

 

Classique parmi les classiques qui ne connaît pas la salade César!

 

Pour connaître la recette et tout savoir sur cette entrée internationale rien de tel qu'un petit tour sur le site de 750g !

 

Le lien : http://www.750g.com/la-salade-cesar-histoire-et-recette-d-un-grand-classique-bistrotier-a25241.htm .

 

 

 

 

 

 

Du net : trouvé sur la toile!

 

Il suffit de cliquer sur l' image pour aller sur le site officiel : http://cheezburger.com/7866596096 .

 

 

 

Je suis partie de la recette de base de : http://www.amusesbouche.fr/2015/03/sandwich-cake.html

 

mais j'ai mis du jambon blanc, des carottes cuites et des légumes de saison.

La déco extérieure a été faite avec des fanes de carottes.

 

 

 

 

Avec des bouts de chairs qui dépassent !!!!!!!

 

Le retour des zombies!!!!!

 

 

A partir d'une recette (revue à ma sauce ) donnée dans le magasin Du bruit dans la cuisine lors de mon escapade d'hier !

 

Les petis bouts de tomate ressemblent à des bouts de chair !!! trop bienpour Halloween (ca ne se voit pas trop sur la photo!)

 

 

Il faut :

 

* 200g farine

* 90g beurre en morceaux

* 2 œufs

* 80g gruyère râpé

* 5 morceaux de tomate séchées détaillés en petits morceaux 

* sel et poivre

*  gingembre moulu

* des herbes de provence .

 

La recette :

 

*Mettre tous les ingrédients dans le  et mixer Vitesse 4 pendant environ 45 sec puis laisser reposer la pâte une heure,

 

* Préchauffer le four à 180°, 

 

* Etaler la pâte sur table farinée, découper à l'emporte-pièce,

 

* Disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé beurré,

 

* Les dorer à l'oeuf,

 

* Enfourner 12mn .

 

 

 

 

 

 

 

 

J'ai trouvé la recette de départ chez http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-mousse-de-jambon-117615457.html .

 

 

Il faut :

 

* 200g jambon blanc,

 

* 3 feuilles de gélatine,

 

* 1 bouquet d'herbes vertes : persil, ciboulette,

 

* 2 oeufs,

 

* sel et poivre

 

* 1/2 barquette de fromage frais Type St More,

 

* 1 bouillon cube .

 

La recette : 

 

 

* Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau,

 

* Faire chauffer 250 ml d'eau,

 

* Casser 1 oeuf et mettre un blanc d'oeuf dans le  ; mettre les fouets et 1 pincée de sel; battre pour le monter en neige Vit 3 pendant 2mn environ;

 

 

* Le réserver dans un bol,

 

* Dans le  mixer le jambon et les herbes ,

 

* Ensuite rajouter le fromage, mixer,

 

* Puis les oeufs,

 

* Dans l'eau chaude diluer le bouillon cube puis faire fondre la gélatine réhydratée,

 

* Verser dans le  , mixer pour bien homogénéiser la préparation,

 

* Laisser refroidir légèrement,

 

* Incorporer ensuite doucement le blanc battu et verser dans un moule à empreinte pour un beau démoulage une fois râffraichi !

 

* Mettre au frigo environ 5 heures .

 

Bonne dégustation !

 

 

 

 

 

 

Il faut :

 

* 3 oeufs

* 50g farine

* 1/2 sachet de levure

* 350 g courgette

* 1/2 chorizo

* 1 petit oignon

* 100g fromage frais en barquette

* sel et poivre 

* persil et ciboulette si l'on veut .

 

La recette : 

 

* Râper la courgette épluchée et épépinée ou la mixer au robot Vit 5 environ15 sec

* La faire dégorger dans une passoire 2 heures,

* Préchauffer le four à 180°,

* Monter les blancs d'oeufs en neige 5 mn Vit 4 (avec les fouets) puis les réserver,

* Mettre les jaunes, la courgette, le sel, le poivre, la farine et levure; battre 1mn Vit 3

* Incorporer à la main les blancs doucement

* Poser et beurrer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four,

* Etaler la prépartion bien plate,

* Enfourner 7 minutes , 

* Une fois le dessus légèrement doré sortir la plque et retourner le tout sur un torchon humide et roulé le gâteau comme pour une base sucrré puis dérouler de nouveau ,

* Garnir de la préparation voulue .

* Déguster tiède ou froid.

 

Mixer le reste des ingrédients restant puis garnri avec la tapenade de chorizo.....

 

  

  Il faut :   * 2 beaux melons à point coupés et épépinés;   * 1 demi pastèque coupée en cubes    * Limonade ou eau gazeuse      La recette :    * Mettre melons et pastèque dans le bol,   * Mixer 45 secondes Vitesse 8   * Rajouter l'eau gazeuse par le couvercle et continuer à brasser quelques instants.   * Mettre quelques glaçons dans les verres et servir bien frais !           

 

 

Pour accompagner une jolie salade :

 

* Une fois les oeufs cuits,

 

* Prélever le jaune et le mélanger avec du fromage frais type St Moret ou Philadelphia ,

 

* Y incorporer des herbes fraîches finement ciselées,

 

* Délayer avec un peu de crème liquide,

 

* Sel et poivre à volonté .

 

* Regarnir les blancs.

 

 

Inratable!!

 

Il faut : 

 

* 4 tranches de jambo, blanc,

 

* Ciboulette, 

 

* 1 fromage frais de chèvre,

 

* Sel,

 

* Poivre,

 

* Crème liquide .

 

La recette :

 

* Ciseler la ciboulette,

 

* Mixer le jambon et le fromage frais,

 

* Rajouter un peu de crème selon la consistance souhaitée puis fouetter pour bien aérer la préparation,

 

* Mettre la ciboulette et assaisonner à volonté,

 

* Disposer dans des petites verrines ?

 

*Servir bien frais .

 

 

 

 

 

* 1 tranche par personne de volaille cuite : jambon de dinde, roulé de poulet...

 

* 1 belle pomme de terre  chacun,

 

* 1/2 oignon rouge,

 

* 1 orange et/ ou 1/2 pamplemousse par convive,

 

* huile d'olive,

 

* Miel si on souhaite donner une touche sucrée et un trait de yaourt grec dans la vinaigrette.

 

 

* 1 boîte de thon,

 

* 1 filet de hareng fumé ou maquereau,

 

* poivron rouge ou vert,

 

* blé ou riz ou pâtes déjà cuit(es) ,

 

* Mayonnaise.

 

 

Il faut :

 

* 2 betteraves rouges moyennes,

 

* 1 boîte de mascarpone,

 

* 1 citron,

 

* 1 petit pot de crème épaisse,

 

* Sel,

 

* Poivre.

 

 

La recette :

 

* Réduire la chair des betteraves en purée,

 

* Presser le citron,

 

* Incorporer le jus au fromage pour détendre ce dernier,

 

* Rajouter un peu de crème,

 

* Mélanger à la purée de légumes,

 

* Rectifier l'assaisonnement au goût ,

 

* Réfrigérer,

 

* Servir avec des chips épicées.

 

 

 

A servir en apéro ou en petites entrées bien fraîches.

 

Il faut :

 

* 6 carottes moyennes ,

 

* 1 bouillon Kub,

 

* 1 ramequin de crème liquide,

 

* 1 orange,

 

* Cumin,

 

* Sel,

 

* Poivre,

 

* 1 boîte de miettes de crabe ou mieux du vrai cuit !!

 

* De la mayonnaise,

 

* De la ciboulette, quelques brins.

 

 

La recette :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une entrée toute en fraîcheur par ces belles journées ensoleillées.

Rien de plus simple pour faire un service à l'assiette à l'avance :

1 ) - Sur chaque assiette disposer un peu de salade verte et un peu de rouge,

2 ) - Préparer un guacamole ou en modifier un acheté dans le commerce avec un peu d'oignon et de crème fraîche épaisse; le truc c'est de le servir accompagner non pas de chips au maïs mais avec du maïs sous forme de pop corn !!
 Les invités vont être surpris.

3 ) - Sur un biscuit apéro en forme de coupelle ou de couronne alterner des tranches de concombre et de la crème à la menthe et décorer avec un morceau de fromage de brebis feta ou autre.

Pour la crème à la menthe : faire chauffer de la crème sans bouillir et faire refroidir et infuser quelques heures avec des feuilles de menthe fraîche; mettre au frigo quelques heures puis la monter au fouet électrique comme une chantilly.

4 ) - Décorer avec des graines de sésame grillées à sec  à la poêle.

5 ) - Servir bien frais.

Une toute petite salade croquante tout en fraîcheur !

Il suffit de mélanger :

* Des radis coupés en rondelles fines ,

* Du fromage blanc,

* De la ciboulette ciselée finement,

* De l'ail haché .

* Servir frais.

Petite entrée toute en douceur ou à servir en verrine .

Dans un blender mettre :

* 1 concombre,

* 5 fraises,

* 1 CAS miel,

* quelques feuilles de menthe,

* 1/2 boître de lait concentré non sucré,


*Mixer,

* Servir frais .

Petite entrée râfraichissante pour ce début d'été :



* Prévoir divers légumes coupés en bâtonnets : concombre, carotte..

* Feuilles d'endive,

* Branche de céleri , brocoli ou tête de chou fleur jeune.



* Dans un bol mélanger :

* 5 CAS fromage blanc + 2 CAC moutarde + muscade , feuilles de menthe, persil et ciboulette à volonté .

Rien de bien compliqué :

* Au fond d'une verrine, il suffit de mettre des petits morceaux de salde verte,

* Les arroser d'un trait de vinaigre balsamique,

* Par dessus, mettre des petits morceaux de tomates et d'oignons rouges mélangés avec un peu de mayonnaise,

* Saler ,

* Décorer avec une tomate confite .

Rien de bien compliqué pour cette petite verrine qui n'est en fait rien d'autre qu'une salade de carottes râpées , avec de l'ail et du persil .

Il faut :

* 1 pot de guacamole,

* 1 avocat bien mûr ,

* 1 citron ,

* 1 petit pot de crème épaisse,

* 1 oignon,

* Du saumon fumé en languettes,

* De l'aneth ou du persil ,

* Sel et poivre .


La recette :

* Dans un mixer faire la préparation suivant : guacamole + quartiers d'avocats arrosés d'un jus de citron + des lamelles d'oignon + quelques cuillères de crème.

* Disposer au fond des verrines;

* Par dessus mettre les lamelles de saumon, aromatisés à l'aneth et poivrées .

* Décorer avec un morceau d'olives noires.