thermomix

A partir du livre : 700 recettes de pâtisserie de chez OPEASI

Il faut :

* 125g beurre

* 125g sucre

* 2 oeufs + 1 jaune

* 125g farine

* 1/2 sachet levure chimique

* sel

* 1/2 brique de 25cl jus d'orange

La recette :

* Préchauffer le four à 180 °

* Dans le  mettre le beurre légèrement mou avec les fouets et mixer Vit 3 qqs secondes,

* Y verser ensuite le sucre , les oeufs, le jaune, et 10 cl jus d'orange,

* Mixer 20 sec Vit 3,

* Et rajouter la farine, le sel et levure, mixer quelques secondes,

* Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation, 

* Cuire 40 mn,

* Une fois cuit et légèrement refroidi , puncher le gâteau avec le reste de jus d'orange auquel on peut rajouter un peu de rhum .

Il faut :

* 4 oranges bien mûres,

* 1 petite boîte de lait concentré sucré,

* 1 briquette de jus d'orange de 25 cl 

* 1 blanc d'oeuf .

La recette :

* La veille : détacher au couteau comme un couvercle le dessus des oranges, les garder et les creuser sans percer les parois ! en récupérant la pulpe et le jus ,

* Mettre dans le  la pulpe et le jus ,

* Mixer Vit 4 pendant quelques secondes puis passer le contenu dans un saladier au travers du panier thermomix en appuyant bien pour récupérer les sucs, 

* Reverser dans le  puis mettre les autres ingrédients, 

* Mixer Vit 5 environ 20sec, et verser dans un plat et mettre au congélateur,

* Mettre les coques et couvercles au congélateur ,

* Le lendemain couper en gros cubes de la taille de glaçons et mixer vit 4 pendant envion 40sec puis mettre les fouets ,

* Rajouter le blanc d'oeuf , mixer quelques secondes,

* Garnir les oranges et remettre le couvercle .

Recette de base trouvée sur FB mais arrangée à ma façon ;)

Il faut :

* 15 gr de levure de boulanger

* 50 gr de lait

* 600 gr de farine

* 90 gr de sucre en poudre

* 1 pincée de sel fin

* 4 œufs

* 170 gr de beurre

* 3 CAS d'eau de fleur d'oranger

* 1 CAS ou plus selon le goût de rhum .

La recette :

* Prévoir le temps de lever de la pâte environ 4 à 6 heures  minimum ,

* Dans le   mettre le lait et la levure émiettée à 37° pendant  3mn Vit2,

* à la sonnerie rajouter la farine, le sucre, le sel, la fleur d'oranger, le rhum : 5mn fonction épi,

* à la sonnerie mettre la moitié du beurre et 2 oeufs : mode épi pendant 3 mn,

* puis à la sonnerie, rajouter le reste des oeufs et du beurre pendant 3 mn,

* mettre la pâte sur un papier sulfurisé fariné et recouvrir d'un linge dans un endroit chaud et sans courant d'air, 

* laisser gonfler puis dégazer la pâte toutes les 2 heures environ puis à la fin enfourner à 180° pendant 30 mn environ, la lame de couteau doit ressortir sèche  .

Avant d’appeler le SAV il peut être utile d'aller sur le site de  : http://thermomix.vorwerk.fr/fr/sav/faq/problemes-techniques/ .

Il faut :

* 150g farine

* 150g beurre préalablement congelé en petits morceaux

* 70g eau froide

* 1 pincée de sel.

La recette :

* Mettre tous les ingrédients dans le  ,

* Mixer environ 20 sec. Vit 6 .

* L'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné,

* De facon à avoir un pâton rectangulaire 3 foix plux longue que large,

* Replier la pâte en 3 sur elle même et la tourner d'un quart de tour; 

* Y faire 3 fois d'affilée puis l'étaler pour s'en servir.

Cette pâte monte bienà la cuisson et feuillette bien !

Je l'ai adopté ! 

Il faut :

* 250g farine

* 1 sachet de levure

* sel et poivre

* 3 belles carottes râpées fraîchement

* cannelle et 5 épices

* 4 oeufs

* 3 CAS huile

* 125g cassonnade

* On peut rajouter un petit jus d'orange

La recette :

* Préchauffer le four à 180°,

* Mettre dans le  les carottes et la farine, mixer quelques secondes,

* Incorporer le sel et la levure, remixer Vitesse4,

* Rajouter tous les autres ingrédients,

* Mélanger vitesse 4 pour obtenir une belle pâte bien homogène,

* Beurrer un moule à cake et y verser la pâte,

* Enfourner 40 mn environ.

Moelleux à souhait!!!!!

Bien levé !! j'adore !

Avec des bouts de chairs qui dépassent !!!!!!!

Le retour des zombies!!!!!

A partir d'une recette (revue à ma sauce ) donnée dans le magasin Du bruit dans la cuisine lors de mon escapade d'hier !

Les petis bouts de tomate ressemblent à des bouts de chair !!! trop bienpour Halloween (ca ne se voit pas trop sur la photo!)

Il faut :

* 200g farine

* 90g beurre en morceaux

* 2 œufs

* 80g gruyère râpé

* 5 morceaux de tomate séchées détaillés en petits morceaux 

* sel et poivre

*  gingembre moulu

* des herbes de provence .

La recette :

*Mettre tous les ingrédients dans le  et mixer Vitesse 4 pendant environ 45 sec puis laisser reposer la pâte une heure,

* Préchauffer le four à 180°, 

* Etaler la pâte sur table farinée, découper à l'emporte-pièce,

* Disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé beurré,

* Les dorer à l'oeuf,

* Enfourner 12mn .

Il faut :

* 75g sucre

* 90g cassonnade

* 1 oeuf

* sel

* 125g beurre pommade

* 250g farine

* 1/2 sachet levure

* 50g poudre amande

* 50g poudre de noisettes

La recette :

* Préchauffer le four à 190°

* Mettre tous les ingrédients dans le  ,

* Mixer Vitesse 4 pendant 20 secondes pour avoir une pâte homogène ,

* Faire un retour en position marche arrière pour décoller la pâte des parois du  ,

* Laisser reposer 20mn si possible,

* Utiliser une cuillère à café por faire des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré,

* Enfourner pendant 10 mn environ .

Miam !!! 

Il faut :

* 180g chocolat blanc

* 150g sucre

* 2 oeufs

* 250g farine

* 1/2 sachet levure chimique

* 125g beurre mou

* 1 pincée de sel.

La recette :

* Préchauffer le four à 180°

* Dans le  mettre le chocolat et mixer 15 sec Vit5

* Mettre ensuite tous les autres ingrédients dans le ,

* Mélanger Vit 4 environ 25 sec pour obtenir une texture homogène,

* Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, la beurrer

* Disposer la pâte en petits tas espacés en s'aidant d'une cuillère à café, applatir un peu la pâte,

* Enfourner environ 12mn.

Miam!!!!

Il faut :

* 500 ml lait,

* 3 oeufs,

* 1 sachet sucre vanillé

* 1 tasse de miel.

La recette : 

* Mettre les ingrédients dans le  ,

* Mixer 1 mn vit 3 ,

* Disposer dans des petits ramequins beurrés et faire cuire au bain-marie 30 mn.

La recette de départ : http://www.pausegourmandises.com/archives/2011/05/29/21104350.html

Il faut :

* 3 fromages frais type kiris

* 200g farine

*90 g beurre mou

*60 g sucre

* 1/2 sachet de levure

* 1 belle poignée de pistaches décortiquées

* sel et poivre

La préparation :

* Mettre tous les ingrédients dans le  ,

* Mixer 50 secondes Vit 5,

* Laisser reposer 30 mn,

* Etaler au rouleau puis découper à l'emporte-pièce,

* Les dorer à l'oeuf, 

* Enfourner 7 mn environ à 180° .

J'ai trouvé la recette de départ chez http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-mousse-de-jambon-117615457.html .

Il faut :

* 200g jambon blanc,

* 3 feuilles de gélatine,

* 1 bouquet d'herbes vertes : persil, ciboulette,

* 2 oeufs,

* sel et poivre

* 1/2 barquette de fromage frais Type St More,

* 1 bouillon cube .

La recette : 

* Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau,

* Faire chauffer 250 ml d'eau,

* Casser 1 oeuf et mettre un blanc d'oeuf dans le  ; mettre les fouets et 1 pincée de sel; battre pour le monter en neige Vit 3 pendant 2mn environ;

* Le réserver dans un bol,

* Dans le  mixer le jambon et les herbes ,

* Ensuite rajouter le fromage, mixer,

* Puis les oeufs,

* Dans l'eau chaude diluer le bouillon cube puis faire fondre la gélatine réhydratée,

* Verser dans le  , mixer pour bien homogénéiser la préparation,

* Laisser refroidir légèrement,

* Incorporer ensuite doucement le blanc battu et verser dans un moule à empreinte pour un beau démoulage une fois râffraichi !

* Mettre au frigo environ 5 heures .

Bonne dégustation !

 Il faut : 

* 1/2 chorizo

* 1 petit oignon

* sel

* poivre

* 100g fromage frais type St Moret

* persil

* ciboulette.

La recette : 

* Mettre le choriso et l'oignon en morceaux dans le , mixer 1 mn Vit 4,

* Mettre tous les ingrédients dans le  , mixer 30 sec Vit 4 ou selon la texture souhaitée,

* Tout mélanger et voilà ! 

Il faut :

* 3 oeufs

* 50g farine

* 1/2 sachet de levure

* 350 g courgette

* 1/2 chorizo

* 1 petit oignon

* 100g fromage frais en barquette

* sel et poivre 

* persil et ciboulette si l'on veut .

La recette : 

* Râper la courgette épluchée et épépinée ou la mixer au robot Vit 5 environ15 sec

* La faire dégorger dans une passoire 2 heures,

* Préchauffer le four à 180°,

* Monter les blancs d'oeufs en neige 5 mn Vit 4 (avec les fouets) puis les réserver,

* Mettre les jaunes, la courgette, le sel, le poivre, la farine et levure; battre 1mn Vit 3

* Incorporer à la main les blancs doucement

* Poser et beurrer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four,

* Etaler la prépartion bien plate,

* Enfourner 7 minutes , 

* Une fois le dessus légèrement doré sortir la plque et retourner le tout sur un torchon humide et roulé le gâteau comme pour une base sucrré puis dérouler de nouveau ,

* Garnir de la préparation voulue .

* Déguster tiède ou froid.

Mixer le reste des ingrédients restant puis garnri avec la tapenade de chorizo.....

Il faut :

* 210 cc lait

* 1 cube de levure de boulanger

* 70 g de beurre

* 1 oeuf

* 450 g farine

* Sel

Pour la garniture :

* 150g dés de jambon

* 1 belle tomate

* 1/2 poivron

* 1/2 oignon

* quelques brins de persil

* 5 cm de chorizo coupé en petits morceaux

* 1 petit suisse ou un peu de crème épaisse

* 8 tranches de fromage type toastinette

* poivre

La recette :

* Dans le  mettre le lait + la levure émiettée + beurre+ oeuf et faire tourner 4minutes à 37° vitesse 1

* Puis ajouter la farine et le sel

* Faire tourner 3 minutes en mode pétrin  .

* Couvrir le  et laisser gonfler 1 bonne heure.

* Préchauffer le four à 200°

* La détailler en 8 petits pâtons

* Les étaler,

* Mettre une tranche de toastinette sur chaque,

* Dans un saladier mettre tous les ingrédients de la,garniture et les mélanger après les avoir coupé en petits bouts

* Sur chaque pâton mettre une belle cuillère à soupe de garniture

* Puis ramener chaque coin de pâte et tourner un peu pour bien fermer le bun puis retourner afin que le côté fermé se retrouve dessous,

* Mettre chaque bun sur une plaque à four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée

* Dorer chaque bun à l'oeuf ou les passer à l'huile d'olive

* Enfourner 30 à 40 mn .

* Bonne dégustation !!

Recette à partir d'éléments trouvés sur le net mais jene sais plus où !  j'avais noté les ingrédients vite fait ...

Il faut :

* 210 cc lait

* 1 cube de levure de boulanger

* 70 g  de beurre

* 1 oeuf

* 450 g farine

* Sel

La recette :

*  Dans le  mettre le lait + la levure émiettée + beurre+ oeuf et faire tourner 4minutes à 37° vitesse 1 

* Puis ajouter la farine et le sel 

* Faire tourner 3 minutes en mode pétrin 

* Couvrir le  et laisser gonfler 1 bonne heure.

* La pâte est prête à être garnie.

Il faut :

* 200g lait de coco

* 10g maïzena  ou 1 petite CAS de farine 

* 4 CAS noix de coco râpée .

La recette :

* Faire chauffer le lait 3mn30 Vit 2 à 100°

* A la sonnerie rajouter le reste des ingrédients  et faire chauffer à 90° pendant 4 mn Vitesse 3.

On peut rajouter une goutte de Malibu ;) 

* Laisser refroidir .

* Faire chauffer 200 g de crème liquide à 90° environ 5 mn puis

* Y faire fondre 200 g de chocolat en remuant doucement 

* Renverser le sens des couteaux pendant une mn

* Laisser froidir .